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产黑色素R362菌株发酵条件的研究

0前言R362菌株原寄主为紫花苜蓿,在液体培养过程中,该菌株产胞外黑色素,对R362菌株产黑色素的提取及其稳定性进行了初步研究得出以下结论:R362菌株产黑色素为水溶性色素,易溶于稀碱溶液,在碱性条件下颜色稳定;该色素对光、热、金属离子稳定;食品中常用的蔗糖、葡萄糖并不影响R362菌株产黑色素的色调和色度[1]。该结论为R362菌株产黑色素的开发和利用提供了科学依据;为此,有必要对R362菌株的发酵条件做进一步研究。1材料和方法1.1材料1.1.1菌种R362菌株来自紫花苜蓿,属于快生型根瘤菌,由中国农业大学菌种库提供。1.1.2液体培养基多种根瘤菌培养基配方[2-4],经反复比较,确定5个有代表性的配方参与试验,分别编号为1#、2#、3#、4#、5#。1.2试验方法1.2.1培养基的筛选配制1#~5#液体培养基,在250m L三角瓶中各装100m L,3次重复。1kg/cm2压力湿热灭菌30m in,冷却后按2%量接种,置28...  (本文共4页) 阅读全文>>

《云南大学学报(自然科学版)》2019年S1期
云南大学学报(自然科学版)

黑米黑色素的稳定性研究

黑米黑色素(Black rice melanin,BRM),是从黑米中浸提出来的一种天然色素.黑米黑色素是花色苷类化合物,具有类黄酮的典型结构,属于植物多酚类化合物,具有抗氧化[1-2]、抗癌活性[3-4]、美容减肥、降低冠心病发病率[5]和增强机体免疫力等功效.黑米黑色素作为天然食品添加剂,相比于合成色素,具有着色力强、无毒无副作用、色泽自然美丽的优点,并具有独特的滋补、保健美容功能,是色素中的佳品.为更好地在食品和饮料工业中利用好这一珍贵的黑米黑色素,实验研究了水溶液中色素在不同的pH值、光照、温度、还原剂、氧化剂、防腐剂和金属离子存在下的稳定性.1 黑米黑色素的提取1.1 仪器与试剂UV-2401紫外可见分光光度计(日本岛津);IKA旋转蒸发仪RV8 V;超声波提取器,抽滤装置,AR214分析天平.乙醇、盐酸、石油醚、氢氧化钠、甲醇均为分析纯,AB-8大孔吸附树脂.黑米购自沃尔玛超市,黑米购自沃尔玛超市,产地为陕西洋县,实...  (本文共4页) 阅读全文>>

《生物学杂志》2014年01期
生物学杂志

食用菌黑色素代谢的研究进展

颜色几乎是自然界所有生物的重要表观特征之一。人们对颜色的研究起源已久,黑色素是影响生物颜色的主要因素之一。黑色素代谢对生物的生长至关重要,黑色素代谢异常就可能会导致白化个体的出现。白化个体形成的主要原因是这些个体缺失了与黑色素合成相关的基因或这些基因的表达受到抑制,导致黑色素的合成受到阻碍[1]。例如,在真菌领域中,桑红等人对白化新生隐球菌进行过研究,发现新生隐球菌白化突变是由于漆酶基因部分序列的缺失导致的[2]。关于黑色素代谢异常与白化菌株形成的关系在真菌中已有研究,鄢洪海等人通过对玉米弯孢叶斑病菌白化菌株与黑色菌株的对比研究发现,白化菌株的致病性明显减弱,而该病菌产生的黑色素是一个与致病性相关的重要因子,因此认为白化菌株的形成与黑色素的代谢异常具有密切关系[3]。目前国内已经有研究白色食用菌的报道,如白色金针菇,白色侧耳,白色真姬菇等等[4-6]。白色食用菌具有鲜美独特的口味,因此深受消费者的青睐。但是白色食用菌菌株普遍表现...  (本文共4页) 阅读全文>>

《幸福(悦读)》2014年06期
幸福(悦读)

新知

为什幺新生儿服睛颜fe浅?眼晴颜色是遗传来的,取决于人体制造的黑色賴#。没有制造太多黑色素的人有蓝眼晴或灰色眼睛,制造大量黑色素的人是棕色眼。不管基因如何,婴儿刚出生时产生的黑色素非常少’这是大多数婴儿的眼睛的颜色比,成年后_原因。婴儿路在光中’身体制造的黑色素就会增加。如果-个婴儿通过基因编程制造大量黑色素’他们的眼睛颜色就会在数月内发生变化.-个婴土的眼睛颜色通常在6个月W后发t变化@‘I.?^警张機J1T5IZ张,球表面的卫星图土第-张2,0年以来全球森t覆盖变化的高j图。图中显不L 2000~J达23=万平方千^,增加的森林,有=印度尼西亚年砍伐到2万平方千米’成为毁林面积, 33二丄二;部为明显’每年毁林面积的增幅超,分人会陷入昏迷;2(rc时心跳停! I;-以下’组织内4冰晶,的是,巴西的森林砍伐面积大幅—降低,从2GG3年最_4万平方千1 ZZ.1^,:^繊麗柳万平方千米。;保持者是16 C。, ^ ; “太空葬礼...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国农业科学》2013年05期
中国农业科学

玉米大斑病菌的胞外黑色素种类及影响其产量的因素

0引言【研究意义】玉米大斑病(northern leaf blight ofcorn)是中国东北、华北和西南玉米区重要的玉米叶斑病之一,该病害在世界各主要玉米产区均造成过重大经济损失[1]。玉米大斑病菌(Setosphaeria turcica)是引起玉米大斑病的一种丝状病原真菌,其代谢产生的黑色素与病菌的致病力密切相关,明确玉米大斑病菌黑色素的种类及其产生条件,对寻找高效、持久的玉米大斑病防治新策略具有重要意义。【前人研究进展】黑色素(melanin)是一种广泛存在于动植物和微生物中的非均质类多酚聚合体[2],按其合成途径的不同可分为γ-谷氨酰胺酰-3,4-对苯二酚(GHB)、儿茶酚、多巴(DOPA)和多聚二羟萘(DHN)4种黑色素[3]。微生物代谢产生的黑色素多数属于DHN黑色素或DOPA黑色素,而根据分布亦可将其分为壁(膜)结合黑色素和胞外黑色素[4-5]。对于某些植物和动物病原真菌来讲,DHN黑色素与病菌的致病力密切相关...  (本文共7页) 阅读全文>>

《食品科学》2013年10期
食品科学

鱿鱼墨黑色素及黑色素铁定量分析

黑色素(melanin)是一种不溶于水的生物大分子多聚体,它广泛存在于动植物体内。根据产生前体不同,黑色素可分为3类:真黑色素、棕黑色素以及神经元黑色素。真黑色素是由酪氨酸氧化而成的两种吲哚结构的分子,5,6-二羟基吲哚(DHI)及5,6-二羟基-2-吲哚羧酸(DHICA)为其基本结构单元,呈深黑色;棕黑色素以Cys-Dopa(半胱氨酸多巴)为基本结构单元,分子中含有硫,一般显棕色或红色;神经元黑色素以多巴胺为前体。鱿鱼墨是鱿鱼加工过程中的废弃物,其主要化学成分是黑色素和蛋白多糖复合体。鱿鱼墨黑色素几乎为纯净的真黑色素[1],主要由DHI及DHICA组成,仅含5%左右结合蛋白[2]。在碱性H2O2条件下,DHI和DHICA分别被氧化为2,3-二羧酸吡咯(PDCA)和2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)[3-8]。黑色素具有很强的阳离子络合特性,它主要通过羧基和去质子化羟基等阴离子起作用[9],能与Fe(Ⅲ)络合形成黑色素铁。前期研...  (本文共4页) 阅读全文>>