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超临界CO_2萃取茶油的工艺条件研究

茶油是从山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaabel)树种子中获得的,又名茶籽油、山茶油,是世界四大木本油之一。《本草纲目》记载:“茶油性偏凉,有凉血、止血、清热、解毒之功效,主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”。据《中国医药大辞典》记载,茶油不仅营养丰富,还具有重要的药用价值,能增强血管弹性和韧性,延缓动脉粥样硬化,增加肠胃吸收功能,促进内分泌腺体激素分泌,防治神经功能下降,提高人体免疫力[1]。长期食用茶油,具有预防心血管硬化、降血压、降血脂、抗肝炎、防癌抗癌等功效[2]。茶油的脂肪酸组成与世界上公认的最好植物油──橄榄油相似,有“东方橄榄油”之称。特点是油酸含量高,达75%~85%,居各种食用油之首。据国外流行病学的调查发现,膳食中的单不饱和脂肪酸与冠心病的死亡率之间呈明显的负相关。美国宾西法尼亚大学的Kris Etherton教授对不同植物油与心血管疾病的关系进行了研究和评价,结果表明,降低N...  (本文共3页) 阅读全文>>

南昌大学
南昌大学

茶油提取新工艺及其品质的研究

油茶籽油的提取工艺目前采用的主要是传统的压榨法和有机溶剂浸出法。本研究以传统的木本植物油料——茶籽为原料,探讨茶油提取的不同新方法及其相关品质。本文研究了超临界CO2萃取茶油的工艺条件;研究了微波水代法提取茶油的工艺条件;研究了微波水酶法提取茶油的工艺条件;比较了不同提取方法所得茶油的品质及脂肪酸组成。主要研究结果如下:1.通过单因素和正交实验对超临界CO2萃取茶油工艺参数(萃取温度、压力和时间)进行优化,得出对茶油提取率的影响主次顺序为:萃取压力萃取温度萃取时间,最佳修正工艺参数为:萃取压力为30MPa,萃取温度为45℃,萃取时间为2.5h。此条件下,茶油提取率在95%以上,说明超临界C02流体萃取技术完全可以应用于茶油的提取工艺。2.研究表明,微波处理的茶籽油脂提取率明显高于不经微波处理的茶籽,说明微波处理对水代法提取茶油具有良好的促进作用。单因素实验表明,微波时间、料液比、提取温度和提取时间对茶油提取率影响较大,而离心速率...  (本文共83页) 本文目录 | 阅读全文>>

长沙理工大学
长沙理工大学

油茶籽油的超临界CO_2萃取及其功能评价

油茶籽油是我国特有、湖南省占优势的一种高档食用油,因其脂肪酸组成与当今世界的“植物油皇后”——橄榄油相类似而被称为“东方橄榄油”。但是,我国传统的油茶籽制油工艺多为高温压榨或溶剂浸出工艺,造成原油色泽深、杂质多、后期精炼复杂、油茶籽油固有的营养成分与生物活性物质损失大;溶剂浸出工艺还需要使用具有一定毒性的化学试剂,对生产环境和油脂产品的食用安全性造成一定危害。因此,我国传统工艺制取的油茶籽油实际上有负于“东方橄榄油”美称。在人们崇尚天然食品和食用安全的今天,开展油茶籽油的原生态制取技术研究及其质量安全与保健功能评价,对于保护生态环境、保障油脂食品安全、增强我国特有茶籽油产品的国际竞争力,具有重要意义。本文研究并优化了油茶籽油的超临界CO_2萃取技术及其精炼工艺,综合评判了该工艺技术的优越性,并评价了其油茶籽油产品的降脂护肝功能,得到了以下创新性结论: (1)运用响应面优化法得到油茶籽油超临界CO_2萃取的最佳工艺条件是:在33 ...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>

浙江大学
浙江大学

七种油茶原料特性及加工方式对山茶油品质影响

中国是世界上最大的山茶油生产基地。油茶主要分布在我国的西南及湘、赣南部的山地丘陵,它是我国特有的油料树种,另外,油茶在东南亚、日本等国也有极少量分布。油茶籽提取出的油脂是一种优质的木本食用植物油。本文选用七种主要油茶果实及山茶油为研究对象,对三种提取方式的工艺条件、不同加工工艺制取茶油理化性质和营养成分、七种油茶低温冷榨油茶品质、以及山茶油氧化稳定性和储藏期等进行研究分析,主要研究内容和结果如下:(1)七种油茶果实原料特性及相关性研究七种油茶的鲜果含油率为2.57%-8.06%,其中小果油茶含油率最高,浙江红花油茶次之,品种间差异较大。果实主要原料特性与鲜果出油率关联度大小为:干出籽率鲜出籽率干籽出仁率干籽含油率干籽含水率种仁含油率鲜籽含水率千粒重果径单果籽数果皮厚度单果均重。(2)三种加工方式工艺优化以浙江红花油茶为原料进行三种加工方式工艺的优化,对于超临界CO2萃取工艺、,当CO2流量为20L/h,萃取压力为30-33MPa...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>

《西南大学学报(自然科学版)》2009年11期
西南大学学报(自然科学版)

油茶油脂的超临界CO_2萃取及效果研究

油茶(Camellia oleiferaAbel·)与油橄榄(Olea europaeaL·)、椰子(Cocos nuciferaL·)以及油棕(Elaeis guineensisJacq·)被称为世界四大木本油料植物,被誉为“国家级特色资源”[1].我国南方各省自古有食用油茶油传统.据明李时珍《本草纲目》记载:“茶油性偏凉,有凉血、止血功效,清热、解毒,主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”;清赵学敏《本草纲目拾遗》中记载着“茶油润肠、清胃和解毒杀菌”.茶油的脂肪酸组成与橄榄油相似,被誉为“东方橄榄油”[2].通过对不同地区茶油脂肪酸分析得出其主要成分为棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)、亚油酸(C16∶2)[3].其中,油酸和亚油酸含量高达90%,两者都是带有双键的不饱和脂肪酸[4],亚油酸是人体必需的脂肪酸,可以防止动脉粥样硬化、老年性肥胖等症[5],被称为“美容酸”,易于人体吸收.除此之外,茶油还...  (本文共6页) 阅读全文>>

中南林业科技大学
中南林业科技大学

焙烤及超临界CO_2萃取工艺对茶油品质及香气成分的影响

普通油茶是山茶科(Theacea)植物,与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物,茶油是从油茶种子中提取出来的油脂,油脂品质是油脂商业价值和食用价值的体现。油脂品质与油脂的萃取工艺有很大关系。开展对茶油加工工艺和香气成分的研究,具有一定的理论和实际意义。现通过SPSS软件对焙烤及超临界CO2萃取所得茶油的品质及香气成分进行主成分分析,为油茶资源开发利用提供理论基础和科学依据。本实验以浙江红花、普通油茶(双峰普通、株洲普通)、无性系(桂1号、桂2号、桂11号)、广宁红花、越南义安8种油茶种子为试验材料,将其焙烤快速冷却后粉碎,用超临界CO2萃取器萃取油脂。将油脂分别用于出油率、过氧化值、酸值和水分及挥发物的测定和GC-MS香气成分的测定。再以浙江红花油茶的焙烤时间和温度为分析对象,采用主成分分析法分析其与茶油的出油率和重要化学指标的关系;以8种油茶种子为分析对象,采用主成分分析法分析其与出油率和重要化学指标的关系;以浙江红花...  (本文共73页) 本文目录 | 阅读全文>>