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京郊密云县农业生态系统植物蛋白生产的能量效率研究

植物蛋白是人类生存最基本的蛋白源,其生产力水平一定程度上制约着系统蛋白生产的规模。能量投入(尤其是化石能)是影响植物蛋白生产的重要因素。尽管国外从整个植物蛋白生产系统层次揭示能量与蛋白生产的数量关系研究较少,但对作物蛋白生产的能量效率研究却很细致‘”么,,而国内这方面的研究还未见报道。本文研究了密云县不同作物蛋白生产的能量效率,并从系统层次探讨了蛋白生产和能量投入的数量关系。 二、研究方法与资料来滚 下。作物部分:在全县平原、丘陵、山区不同类型地区的4个乡、5个村14个种植业承包户进行典型调查,按当地生产实际水平记载各项投入与产出。 2.作物系统部分:查阅1975一1986年21个乡总计252份年统计资料计算投入与产出。 3。折能标准见文献〔3〕。 一、试验区背景 京郊密云县地处燕山与华北平原交界处,属暖温带季风型半湿润气候,无霜期176天,年均气温8一10℃,年降雨量600一700mm,)10℃积温4258一4440.2℃,可...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2017年34期
食品安全导刊

兼具口感、质感和营养的植物蛋白产品

植物蛋白是从植物中提取的一种蛋白质,其主要来源于米面类、豆类等。植物蛋白的营养价值与动物蛋白相仿,但更易于消化。在饮食中,植物蛋白和动物蛋白要合理搭配食用才能更好的被人体吸收。都不是完整的蛋白质,因为它们不含有足够水平的9种必需氨基酸。Kerry:均衡搭配,优化口感Kerry战略营销经理Orlaigh Matthews表示:“豌豆(半胱氨酸、甲硫氨酸和赖氨酸的含量较低)和稻谷(赖氨酸含量较低,半胱氨酸和甲硫氨酸含量均较高)通常是最受欢迎的植物蛋白组合。从感官角度来看,每种植物蛋白质都有不同的问题,其原因之一是消费者在选择植物蛋白产品时首先考虑味道和质感,而目前,市面上含有植物蛋白的食品和饮料非营养成分。”此外,Orlaigh Matthews补充道:越来越多,从不含乳的“牛奶”、“奶酪”和“酸“仅仅将多种植物蛋白简单组合起来并不能解决奶”到蛋白质棒、薯条、粉剂和肉类似物等,令这一问题,所以为优化口感我们在Pro Diem系消费者...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农产品加工》2017年04期
农产品加工

“植物蛋白工艺学”课程教学内容改革的研究与实践

21世纪是社会经济、科学技术迅猛发展的时代,需要知识面宽、素质高、具有创新精神和实践能力的人才[1]。特别是“十三五”期间,教育部、国家发展改革委和财政部颁布的《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》中指出,引导部分地方普通本科高校向应用型转变的决策部署,进行创新应用型、技术技能型人才的培养模式[2]。地方性本科院校有必要深化人才培养方案,不断探索将专业教育与创新创业教育相融合的人才培养模式[3]。“植物蛋白工艺学”是建立在工程学、生物化学、微生物学、食品工程原理及粮油加工机械等多学科基础上的应用科学。该课程属于学生发展能力培养的必修课程,主要讲授植物蛋白的资源、结构特点、功能特性和植物蛋白加工的基础理论、植物蛋白制品的生产技术及其加工副产品的综合利用等几大部分[4]。为了满足国家对于创新型复合型人才培养的新需求,有效提高教学质量,对该课程的教学内容、方法及实践内容改革进行初步探讨。1更新教学内容优化课堂教学体系教...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国食品》2017年10期
中国食品

多吃植物蛋白有助预防糖尿病

多吃植物蛋白有助预防糖尿病芬兰研究人员发现,多摄入植物蛋白或能降低罹患2型糖尿病的风险。东芬兰大学的研究人员1984年-1989年陆续开始追踪调查2332名中老年非2型糖尿病患者男性的饮食情况。在调查期间,432人被确诊患上2型糖尿病。研究人员发现,富含动物蛋白的饮食,包括加工肉以及未经加工的红肉和白肉与罹患2型糖尿病风险增加存在关联。研究人员认为,这种关联可能是肉类中其...  (本文共1页) 阅读全文>>

《家庭医药.快乐养生》2017年07期
家庭医药.快乐养生

3个习惯比吸烟还致命

常吃肉美国《细胞》杂志刊文称,相比不太吃肉的,常吃肉的人患癌风险增高4倍,寿命更短。这与烟民死于癌症的几率几乎相同。因此,建议不要只摄入动物蛋白,也应适当摄入植物蛋白。长时间看电视看电视本身没有问题,但长时间看电视就会对身体造成损害。澳大利亚昆士兰大学调查显示,吸1支烟会减少约11分钟的寿命,但即使是不吸烟的人,过了25岁,每看1小时电视,寿命会缩短约21.8分钟。这是因...  (本文共1页) 阅读全文>>

《教育教学论坛》2014年51期
教育教学论坛

关于植物蛋白方向“寓教于研”的人才培养模式的一些想法

一、植物蛋白产业概况植物蛋白是人类的重要营养源,因而是食品工业一个非常重要的分支。如何有效利用植物蛋白资源、如何得到高品质的植物蛋白产品及如何处理好植物蛋白生产与环境的关系是当前国内外研究及工业生产的重要课题。我国的植物蛋白工业起步于20世纪80年代,成长于90年代,扩大于2000年之后。与欧美及日本等发达国家相比,我国的植物蛋白工业规模虽然非常庞大,但是技术落后,植物蛋白产品的经济附加值低,专一性及功能性较差。这与我国植物蛋白工业起步晚,生产经验不足及从业人员整体水平不高等客观原因密切相关。为了使得我国植物蛋白工业尽快扭转这个现状,积极地追赶和超过发达国家,高校应该为植物蛋白企业输送更多更好的专业技术及创新人才。二、高校输送植物蛋白从业高水平人才的挑战与机遇关于高校输送植物蛋白从业高水平人才的挑战,本文将从企业、大学、教师和学生四方面来分析。目前我国植物蛋白企业一般分布在经济不发达地区,生产技术水平不高,对于高水平人才不是很渴...  (本文共2页) 阅读全文>>