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固态发酵工程研究进展

固态发酵 (SolidStateFermentation ,SSF)是指在培养基呈固态 ,虽然含水丰富 ,但没有或几乎没有自由流动水的状态下进行的一种或多种微生物发酵过程 ,底物 (基质 )是不溶于水的聚合物 ,它不仅可以提供微生物所需碳源、氮源、无机盐、水及其它营养物 ,还是微生物生长的场所[1] 。固态发酵是人类利用微生物生产产品历史最悠久的技术之一。但现代发酵技术的首要条件是纯种培养 ,不允许自然界的其它微生物进入 ,造成杂菌污染 ,加上现代工业对大规模集约化生产的要求 ,使固态发酵的生产应用处于停滞状态 ,几乎被排斥到现代工业之外。当液态发酵与固态发酵具有相同的经济性能时 ,液态发酵的许多特征使其成为较优选的方法。重要的是 ,液态发酵的传热、传质均匀性使其有较大程度的可行性。固态发酵含有不溶于水的固体、少量的水分及空气 ,微生物生成的热导致水分蒸发 ,使发酵体系具有汽液固不均匀三相 ,存在严重的浓度梯度及传热、传质困难 ...  (本文共5页) 阅读全文>>

《科技资讯》2019年11期
科技资讯

固态发酵工程技术的研究应用分析

固态发酵技术实际上是指利用不溶性固体基质来培养微生物的过程,大多数情况是指在没有或者几乎没有游离水的多孔性固态基质中进行发酵的过程。在垃圾堆积如山、污水排放问题如此严重的时代,微生物已经有着巨大的作用来处理这些问题。通过对固态发酵技术的不断认识和深入了解,固态发酵技术已经成为现代社会不可缺少的一部分,随着当前社会发展速度如此之快,又面临着能源危机,固态发酵的方式成为了人们关注的焦点。该技术不仅具有节约资源的优势,也没有废液生产,不污染环境,十分适应于现代科学技术社会的发展。采用固态发酵技术进行生物制药提高了产品自身的质量,提高了生产质量。因此,此项工程技术在工业应用中具有良好的发展前景,受到了各国家的关注和应用。1固态发酵工程研究过程中的质量控制措施1.1温度控制微生物在进行生长过程中,会伴随有大量的热量生成,而固态发酵的过程中热传递功能存在很大的缺陷,不能使热量及时排除,因此容易使温度升高,极易破坏微生物生长的最适应的生长温度...  (本文共2页) 阅读全文>>

贵州大学
贵州大学

丝孢酵母产多元糖醇的工艺研究

多元糖醇因其具有甜味、能量低、抗龋齿、保湿性好等特点广泛应用于食品、医药、化工等行业,在白酒行业的应用起步较晚,但随着白酒行业的发展,人们越发意识到多元糖醇对于白酒醇厚感的重要性,并开展了相关的研究,但总体针对白酒酿造体系多元糖醇的研究较少,而白酒酿造过程中多元糖醇含量普遍偏低,尤其是酒体中含量极低,因此如何有效富集白酒中多元糖醇类物质成为当今该领域研究的热点。本文选取实验室保藏的产多元糖醇种类最多的丝孢酵母(Trichosporon coremiiforme)FBKL 2.0310为出发菌株,通过液态发酵手段探究该菌生长特性和液态发酵特性,确定该菌高产多元糖醇的液态发酵工艺,并进一步研究其固态发酵工艺,得到该菌固态发酵产多元糖醇的限制性因素,同时对不同酿酒原料固态发酵产多元糖醇的情况及发酵后不同酒精浓度的浸提效果进行探究,为今后有针对性的对发酵工艺进行调整,提高白酒的酒体质量提供参考数据。研究的主要结果如下:1.通过单因素试验...  (本文共69页) 本文目录 | 阅读全文>>

《生物技术世界》2014年10期
生物技术世界

固态发酵工程的发展

68生物技术世界BIOTECHWORLD发酵工程包括液态发酵工程和固态发酵工程两部分,固态发酵工程即指在生物发酵过程中发酵状态并未呈现出液态流动状态的一种微生物发酵过程。固态发酵工程的培养底基聚合物以固态的形式呈现,它具有不溶于水、为微生物的滋长培育温床等特点[1]。固态发酵的技术至今已有逾千年的历史,在新的时代条件下,研究人员在尊重传统发酵操纵原则的基础上不断进行改革创新,使得当前现代固态发酵工程的研究与应用具有突破性的发展,大力推动了我国生物资源发酵产业的发展与革新,使得固态发酵工程在新时代、新机遇下不断呈现出新特点、新面貌。1固态发酵工程的特点固态发酵工程有别于液态发酵工程,具体体现在两方面。首先是固体基质的特性。固体基质是固态发酵工程的灵魂与核心,在实际发酵过程中,固体基质既能够有效加速微生物的新陈代谢,同时又要为微生物培育出便于生长的发酵环境,这就使得固体基质直接对微生物的发酵过程与微生物代谢活动具有一定的影响。由于在...  (本文共2页) 阅读全文>>

《数码世界》2016年12期
数码世界

固态发酵工程技术的应用分析

固态发酵技术就是在没有或者几乎没有水的情况下,微生物在固态基质上的生长过程,在世界能源的危机下,固态发酵技术受到了人们的重视,在工业废弃物、农业方面都有着广泛的应用,取得了良好的成效,是工业应用中的一项理想技术,受到了各个国家的重视。1固态发酵工程研究过程中的质量控制措施1.1温度控制由于微生物的生长过程会伴随着大量的热量产生,而固态发酵在热传递的效率方面存在部分缺陷,十分容易使温度过高,超过适宜微生物生长的温度,甚至达到真菌的致死温度,所以在研究过程中温度控制显得极为重要。二十世纪九十年代,西方科学家Fans J曾提出一个简化物质与能量守恒的模型,为放大固态发酵生产柠檬酸填料床反应器奠定了理论基础。在目前来看,将通风、控温、湿度相结合的方法在固态发酵工程中的应用较为普遍,但此种方法只能解决一部分的温度调节问题,无法兼顾其内部颗粒的散热性。1.2水分活度控制固态发酵工程中不含或仅含有极少量游离水的特点,使得微生物生长速度和代谢强...  (本文共1页) 阅读全文>>

《微生物学杂志》2003年06期
微生物学杂志

固态发酵工程与生物饲料添加剂的生产

国外生物饲料的研究起步于20世纪80年代,发展于90年代,我国在这方面的研究已有10余年,并且已把“生物饲料添加剂的研究开发”课题列入“十五”国家科技攻关计划。人类进人21世纪以来,随着生活水平的提高,人们对食品质量有了更高的追求,既要求动物食品营养丰富、质量稳定,又要求食品风味原始,无药物残留,所以做为食物链源头的饲料是否安全至关重要。以发酵工程、基因工程和酶工程等高新技术为手段,开发新型的饲料资源和生物饲料添加剂是绿色饲料和绿色食品生产的一条新途径。我国得到了迅猛发展。此外,由于固态发酵工程新技术及微生物基因遗传技术的应用,优良菌株的发现和筛选,使生物饲料添加剂的产品品质也得到了提高。1固态发酵工程的意义 固态发酵是指在含水率为40%一70%的固态培养基上进行的一种或多种微生物的发酵过程,底物不仅可以提供微生物所需的碳源、氮源、无机盐、水及其它营养物,还是微生物生长的场所〔‘〕。现代固态发酵工程在基质特性、杂菌控制、水份的控...  (本文共2页) 阅读全文>>