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金针菇的发酵研究及应用初报

金针菇【F协币。unn。v6扣clp6s(Fr.)anger」又名朴菇、毛柄金钱菌,是古今中外著名的食用菌之一‘’。,具有较高营养及商品价值.其子实体、菌丝体及发酵液具有抗癌、增智、防治高血压和抗衰老等作用‘”。二材料与方法1.且供试菌株将收集的7个菌株进行筛选试验,选择2号菌株为出发菌株。4oC低温保存,六个月转管一次。二.2主要设备旋转式摇床(偏心距4。叫,1001不锈钢通用型发酵罐及提取浓缩设备等。1.3摇瓶试验通过对培养基及培养条件的对比并考虑到开发因素,此菌株摇瓶及发酵的培养基组分和培养方法与笔者以前报道的相同“。测定生物量等指标并绘制发酵曲线。1.4发酵吃中试水平试验一级摇瓶25℃培养89小时以10%接种量转菌种摇瓶,再培养72/J’时后以5~7%接种量上罐。发酵罐空消(l.skg/cm’、40min)、实消(l.Zkg/cm‘、30min),待冷却后以压差法接种.运行检测,达到课题中试指标即停止培养放罐,醒液进人应...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农业科技通讯》1994年10期
农业科技通讯

用无毒棉籽皮新法栽培金针菇

河间是全国重点无毒棉市之一,为充分开发无毒棉的利用途径,河间市食用菌厂利用无毒棉籽皮新法栽培金针菇获得成功,栽培杂19金针菇用万袋,产量达12万公斤,生物转化率在IO0%以上。一、新法栽培金针菇的优点1.用无毒棉籽皮,产品中棉酚含量不超过0.of%,远远低于国际卫生标准。2.利用栽培棚直接发菌,节省了人力物力,减少了中间环节。3.采用立体栽培,每平方米盯放菌袋140个,提高了空间刮用率。二、栽培过程与方法1.时间:金针菇在日平均气温为18℃~5℃的条件下均可栽培,河间市在每年9月制袋,10月至次年“五一”节前出菇。2.配方:棉籽皮76%、麦皮22%、石膏2纸3.制袋;将17X40X0.004厘米的低压聚乙烯塑料袋,用细绳绑紧一头,翻袋装料,每袋装干料0.4公斤左右,装料要...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品工业》1994年02期
食品工业

金针菇精生产技术

1.前言金针菇又名朴菇、智力菇和绒柄全俄菌、构菌等.学名县FlammulinavelutipesSing.金外菇经济价值很高,菇作脆嫩,别具风格,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、低热量的特性.含有18税人体必需氨基酸,尤以谷氨酸、精氨酸、赖氨酸含量丰富。金针祛还含有~种特有的朴钙素——Proflamin,这是一种弱诏件联蛋I’l,只有显茗的抗用作用及降低胆固醇、防治人体R肠道清场和肝癌病变之功能.金针块化阶级k已同J对大人工及拍食用菌之一,是人们雷艾卜喜爱的文玉.近年来,我同8针菇生产发展迅速,而加工品种仍十分甲一,仅有路头和丁制品.2.生产工艺2.1工艺回送金针菇一脱氧清洗一漂洗上报时热区(切段榨汁对德汁,没好混合~均质一,浓缩脱气一定量装企>真空法妇一十真空丁保、分块破碎、包装检验.Z.2基本四方(见表1)2.3照作票点2.z.1&氧清洗:金针菇为多细胞大型真菌,线粒体中有较完待氧化还原因系统.在采收后,此酸系统通过催化对内有...  (本文共3页) 阅读全文>>

《洛阳农专学报》1994年01期
洛阳农专学报

金针菇的分枝和色泽与产量的关系

金针菇是秋末春初寒冷季节生长的一种朵形较小的伞菌,金黄色、黄褐色或白色。金针菇的主要食用部分是细长的菌柄,其次是菌盖,其分杖状况亦因品种(菌株)不同而各异。1989—92年,我们在作金针菇丰产栽培技术研究期间,搜集到40多个品种(菌株),发现金针菇的产量与各品种子实体分枝状况与色泽类型有明显的相关性,为此专门作试验设计于1991—92年开展了这方面的观察与研究,结果如下。二供试菌种及来源880互(黑),890二(京),8902(京),8903(晋),890]6(冀),沪金1号,沪金2号,沪金9号,沪金44号,全白金针菇(冀),三明1号,洛金1号(我校自选)。2试验内容及方法参试的金针菇品种共12个,均于1991年10月23日播种,培养料为棉籽壳。其配比是棉籽壳88%,鼓皮10%,糖二%,石膏1%,料水比l;1—1.2。调节PH值7左右。采用袋栽法,选用17X25cm聚丙烯菌种袋。每袋干料250克,每个品种20袋,高压灭菌1.5公...  (本文共2页) 阅读全文>>

《蔬菜》1940年40期
蔬菜

金针菇废糠栽灵芝效果好

金针菇废糠栽灵芝效果好金针菇废糠含有菌丝体蛋白、粗脂肪、粗纤维及氨基酸、维生素等多种有机化合物、矿质元素等,营养丰富,可作为另一种食用菌分解利用的原料。1992~1993年笔者连续多次用金针菇废糠试种灵芝,获得成功。其主要技术及优点如下:原料处理金针菇废糠要无霉变,经人工粉碎,pH为9的石灰水浸...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《蔬菜》1940年40期
《上海蔬菜》1994年01期
上海蔬菜

崇明地区金针菇栽培技术初探

自1987年起,我们就对金针菇的栽培品种、管 石膏1%。理技术等方面进行了试验和探讨,深知品种选择及 二、羹袋、灭自 崇00地区一般在 9月中下旬栽泞管理得当与否,不仅影响到金3+菇的产量和质 起,陆续做会针菇栽培种。当气温低于25T时,以塑量,而且直J3关g到菇农的经济效益。经过多年实 料带扎口。塑料袋以聚乙烯为好,聚丙烯袋不如聚乙践,我们认为,崇明地区金针菇的适宣品种为苏 烯袋质软,灭菌后易破碎,会产生袋壁茹,影响菇全、沪七、白l、白。等,接种方式采用开放式,成 的产质量。装袋前,4$各种原料按比例称好拌匀,品。邱可达99%以上,出菇管理以翻袋为宜,金针砧 再加水拌湿(含水65%左右),自然出值。随拌料的产景高,品质好。随装袋,料要装紧装实,上下紧松一致。袋内料良 一、吕种选择 认多牢的试验来看,黄色品种12-13厘米,料面要平整,如培养料需用棉籽壳,以苏金、沪七为宜,白色品种以白1、白。为宜,都 则在装袋前一天顶湿(料水比...  (本文共2页) 阅读全文>>