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磷酸酯淀粉生产工艺及在食品中应用的研究

淀粉是植物通过光合作用以碳水比合物的形式累积于贮藏器官中的一种有机成分,分布广泛,廉价易得,是。‘、类食粮中的重要成份之一,也是食品工业。发酵工业、饲料工业的重要原料。淀粉及其加工产品广泛应用于纺织、造纸、医药、化工、铸造、建材等工业中。随着工业生产技术的不断发展,某些工业部门对淀私斋求在性质上要求越来越高,为适应这一需要,必须对原淀粉进行变性处理。即采用物理的、化学的、酶的方法,改变原淀粉的一般性质,提高淀粉糊冷冻稳定性或增强淀粉糊粘度对高温、强酸和机械搅拌剪切力的抗性,改善淀粉糊的凝胶性、成膜性等,使之符合新工艺、新技术的应用要求”’。变性淀粉生产的历史迄今已有约150年,品种达数干种。将变性淀粉应用于食品工业,只几近几十年的事,日本、欧美等国在该领域的研究及生产处于世界领先地位。我国近些年来也十分重视对变性淀粉的研究和开发工作,但大多侧重于纺织、造纸工业用变性淀粉的研究及生产.食品工业用变住淀粉研究极少。本试验通过对磷酸酯...  (本文共7页) 阅读全文>>

《药物分析杂志》2010年05期
药物分析杂志

紫外分光光度法测定魔芋多糖中乙酰取代度

在一些天然多糖和改性多糖(如魔芋多糖、芦荟多糖,以及乙酰化的淀粉、纤维素等)中常存在不同程度的乙酰化修饰,乙酰基的取代位置和取代度是其结构和性能表征的重要参数,对多糖的理化性质和生物活性具有重大影响[1]。例如,天然的魔芋葡甘露聚糖(KGM)中每19个多糖单元中约含有1个乙酰基取代,乙酰化改性对其溶解度、吸水性、水溶胶的形成等性质和功能[2]有着显著作用。测定多糖乙酰取代度的常用方法是皂化法和羟胺比色法[3]。皂化法是在过量的碱性条件下(pH8.5以上)将样品(约0.5~1g)中乙酸酯完全水解(约72h),然后用标准酸来滴定剩余的碱即可测定出乙酰基的含量[4];该法较为简便,但所需样品量大,耗时长,对低取代度多糖的测定值相对误差较大。羟胺比色法最初用于医学检验上血液中乙酰胆碱等的测定[3],是利用强碱条件下游离出来的乙酰基与羟胺反应生成乙酰肟羟酸,再与Fe3+生成可溶性红色络合物羟肟酸铁,即可利用分光光度计进行乙酰基取代度测定;...  (本文共3页) 阅读全文>>

《化工科技》2007年02期
化工科技

低取代度阳离子淀粉的制备及在造纸上的应用

中国普通造纸原料主要是草浆,用其生产的纸和纸板主要问题是强度不高[1],目前采用的增干强剂主要是阳离子淀粉。阳离子淀粉也被广泛应用于造纸、纺织、油田、粘合剂、采矿业和化妆品等[2,3]。阳离子淀粉的品种很多,按取代度DS(Degreeofsu bstitution,表示衍生物的醋化、醚化程度)来分,主要有低取代度(DS1)[4~6]。阳离子淀粉取代度不同,其性能和应用领域亦不相同。低取代度阳离子淀粉主要用于造纸工业的增强剂、表面施胶剂、助留助滤剂、中性施胶剂的专用剂等;高取代度的阳离子淀粉主要用于洗涤、水处理、医药、石油开采等工业上。阳离子淀粉的制备方法有3种,溶剂法、干法、湿法。溶剂法由于使用大量的有机溶剂因而存在着生产成本高、安全性差、需要大型反应器等缺点,因为干法是固相反应,对设备工艺要求比较高,湿法亦称水法,它是将淀粉与水配成淀粉乳液,然后加入醚化剂和碱在低于糊化温度下反应,反应结束后用酸中和再经洗涤、干燥得成品,该法工...  (本文共4页) 阅读全文>>

《分析化学》2007年07期
分析化学

紫外光谱法测定羟丙基-β-环糊精平均取代度

1引言羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)是β-环糊精(β-CD)的羟烷基化衍生物,与β-CD母体相比,HP-β-CD在提高药物的溶解度溶出速度生物利用度和稳定性方面都有独特的作用,是目前研究及应用最为广泛的β-CD衍生物[1~3]。通常HP-β-CD是由β-CD与环氧丙烷在碱性水溶液中制得,每一个β-CD分子中有7个葡萄糖残基,每个葡萄糖残基上有3个可被取代的羟基。当β-CD分子每个羟基都被取代时,取代度达到最大值21;当β-CD的羟基未被取代时,取代度为0。因此,HP-β-CD平均取代度为0到21之间。对于单一组成的HP-β-CD,它的平均取代度就等于取代度。由于β-CD分子中2、3和6位的羟基选择性较差,当与环氧丙烷反应时,可能形成单取代、双取代、三取代,甚至多取代产物[4]。取代基数目不同对于HP-β-CD物系的物性有重要影响[5],例如溶血性、吸湿性和增溶能力均随取代度的增大而降低[6]。常用的测定HP-β-CD平均取...  (本文共4页) 阅读全文>>

《陕西化工》1987年02期
陕西化工

改进上色率的织物印染浆

据日本公开专利58一31182介绍:印染组分含有浚甲荃化的碱金属魔芋(取代度0.4)作为增稠剂,再加上染料,可用于印染纤维,具有高的上色率。郊聚醋纤维用含6%Kagalon聚脂兰TS(浆)和60.0%相当于11.5%叛甲基化魔芋钠盐 (取代度1.31)的浆状物进行丝网...  (本文共1页) 阅读全文>>

《浙江化工》1988年03期
浙江化工

超高取代度CMC的合成及应用

一、前言 狡甲墓纤维素是由天然纤维素经化学改性制得的一种离子型纤维素醚,缩写为CMC,常用的是其钠盐,即玫甲基纤维素钠,缩写为CMC一Na,习惯上将CMC一Na简称为CMC。 在纤维素分子中的失水葡萄糖上,有三个经基可以被梭甲基取代,取代的平均个数称为平均取代度,习惯上称为取代度,简称DS,理论上DS可达到3。由核磁共振法测得2位、3位、6位羚基相对的致甲基取代比率为2:1:1.5[‘J。DS范围不同的CMC,其溶解特性有所不同。DS在0.4以下的低取代度CMC溶于碱溶掖;DS为0.4~1.2的中取代度CMC溶于水;DS为1 .2一1 .6的高取代度CMC溶于有机溶剂。国内市场上的CMC产品DS为0 .4一2 .2范围。近年来,随着CMC应用开发,国外市场出现了DS为1 .7一2.9的所谓“超高取}丈度CMC”。同时,开发了新的超高取代度CMC的合成工艺。 二、合成工艺方法 CMC的合成工艺,j一三要有水媒法和溶媒法,及超高取代...  (本文共3页) 阅读全文>>