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不同分子量羧甲基壳聚糖的抑菌性能及抗氧化活性研究

研究了不同分子量羧甲基壳聚糖(CMC)对常见细菌大肠杆菌(E.coli)、金黄色葡萄球菌(St.aureus)和真菌黑曲霉(A.niger)的抑制作用。此外,通过考察对羟基自由基(·OH)、超氧自由基(O_2~-·)的清除作用研究了CMC  (本文共3页) 阅读全文>>

中国科学院研究生院(海洋研究所)
中国科学院研究生院(海洋研究所)

微波辐射制备甲壳低聚糖衍生物及抗氧化、杀菌活性研究

微波辐射下的化学合成反应具有反应速度快、产率高、选择性好、产物易控制等优点,还可以节约能源。本文采用微波辐射方法降解壳聚糖制备了不同分子量的甲壳低聚糖,并以甲壳低聚糖为原料,在微波辐射下进行硫酸酯化、羧甲基化、希夫碱化、金属配位等反应,合成了多种新型甲壳低聚糖衍生物,并研究其抗氧化和抗菌机理,为甲壳低聚糖及其衍生物的进一步应用奠定理论基础。研究微波可控性降解反应,制备了不同分子量的甲壳低聚糖,探讨反应介质、氧化剂与壳聚糖配比、辐射功率和辐射时间等因素对降解反应的影响。结果表明:选择不同的反应条件,微波辐射1-10min就可制备出相对分子量在0.3-10万之间不同分子量大小的甲壳低聚糖,且反应产率高、重复性好。研究了氯化钠等电解质对微波降解的影响,通过改变反应时间和微波功率,添加电解质可加速微波场中壳聚糖的降解。在微波辐射下进行甲壳低聚糖的羧甲基化反应,制备羧甲基低聚糖。在此基础上,不同分子量的低聚糖及羧甲基低聚糖与金属盐溶液在微...  (本文共120页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国科学院研究生院(海洋研究所)
中国科学院研究生院(海洋研究所)

壳聚糖衍生物金属配合物的制备及其抑菌、抗氧化活性研究

本论文制备了几种壳聚糖衍生物金属配合物,并对其抑菌及抗氧化活性进行了研究。采用微波辐射制备了不同分子量的壳聚糖,探讨反应介质、氧化剂与壳聚糖配比、辐射功率和辐射时间对降解反应的影响。结果表明:选择不同的反应条件,微波辐射 1-6min 就可制备出相对分子量在 1-10 万之间不同分子量大小的壳聚糖,且反应产率高、重复性好。在微波辐射下进行壳聚糖的羧甲基化反应,制备羧甲基壳聚糖。在此基础上,不同分子量的壳聚糖及羧甲基壳聚糖与金属盐溶液反应制备壳聚糖 Cu(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)、Cr(Ⅲ)配合物和羧甲基壳聚糖 Cu(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)配合物。对壳聚糖 Cr(Ⅲ)配合物的制备工艺进行了详细探讨。采用紫外、红外等分析手段对配位基团和配位方式进行了分析。首次采用微波辐射技术对壳聚糖及其铜、锌配合物进行硫酸酯化修饰,合成壳聚糖硫酸酯 Cu(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)配合物,产物具有良好的水溶性、硫酸基含量在 30%以上。采用红外、核磁共振等分析手段对配合物...  (本文共80页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品科学》2017年08期
食品科学

青钱柳叶活性成分的抗氧化活性及UPLC-QTOF-MS/MS分析

利用96孔板法测定青钱柳叶不同溶剂(水、70%乙醇、乙酸乙酯和正己烷)提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、还原能力、总抗氧化能力),考察酚类物质含量与抗氧化活性的相关性,并采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(ultra performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight tandem mass spetrometry,UPLC-QTOF-...  (本文共7页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2017年17期
食品工业科技

叶黄素与玉米黄质协同抗氧化活性的研究

叶黄素和玉米黄质是人类眼睛中主要的类胡萝卜素,它们对预防眼部疾病具有重要作用。本文通过研究不同比例的叶黄素和玉米黄质在体内和体外的抗氧化活性,探讨其协同抗氧化活性,为复合类胡萝卜素产品的开发提供理论依据。通过DPPH自...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2017年20期
食品工业科技

20种黑米的总酚含量与抗氧化活性

采用超声波辅助乙醇法提取20种黑米中的总酚,福林-酚法测定总酚含量,铁氰化钾法、铁还原抗氧化能力(FRAP)法、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法测...  (本文共5页) 阅读全文>>

《安徽农业科学》2016年32期
安徽农业科学

贮藏温度对蓝莓抗氧化活性的影响

[目的]探讨蓝莓鲜果适宜的贮藏温度,延长蓝莓货架期,提高其利用价值。[方法]以新鲜蓝莓为试验材料,测定在20~25、10~15、0~5℃3种温度条件下的总酚、异黄酮、DPPH自由基清除率和还原力等的变化...  (本文共2页) 阅读全文>>