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泰山医学院200名大学生膳食调查

大学生正处于青春发育期,机体代谢旺盛,学习任务繁重,所以保证足够的营养素供给不仅对生长发育,而且对保证完成学习任务都具有重大作用。虽然有关大学生的膳食调查全国各地甚多,但由于受地区差异的影响,并不能为该地区的食物结构,营养素的质和量的需求程度提供可查资料,因此为了发现医学生的膳食中现存在的问题,为本校和本地区大专院校合理安排膳杏提供依据,我们于1985年5月7日至11日对泰山医学院82级200名同学进行了连续五天的膳食调查,年龄18一22岁之间,男生150人女生50人,以了解目前大学生的昔养伏况。种类和数量。在五天总量中扣除剩余食物和汾脚,即得五夭食物的平均量,根据1981年国际生理科学会修订的每人每日腾食中营养供给量标准计算出平均每人每日营养素摄入量,蛋白质来源百分比,三大营养素的热量百分比等。调查结果来源及方法 本次调查采用记账法。材料来源于学生食堂和职工一食堂。根据两食堂炊事班长的每天原始登记数量,每日出库食品量原给登记,...  (本文共4页) 阅读全文>>

《广西医学院学报》1985年04期
广西医学院学报

南宁地区农民春秋季膳食调查报告

1982年11月,:生广西:比族自治区心血管疾病防治网的武鸣华侨农场点内,对410名农业工人进行心服管疾病发病危险囚索调查,益在基线调查人群中随机选1,/1。列人膳食调l件.讨象,其结果列为秋季资料。业于1984年3月对该部分人群采用同样方法作复查,结果列为春季资料。木文报道两个季度的膳食调查结果。材料和方法 一、防治点及调查对象的基本情况 武鸣华侨农场位于广西壮族自治区首府南宁市北部平原地区武鸣县内,总人口34515人,当地农民占90%以卜,仅少数印尼及越南归侨。主要从事水稻及经济作物种植利}加工工作。饮用井水,经济收户、略高于农场外农民。 膳食调查对象为总场附近的农业_L声\、个别千部,两季度调查对象基本情况见表1。炎1眷秋两李调查对象基本情况性别一了n.一润自01上一n自J︸注一Jl2 42 3 45249 161女 一鱿98男 SQ山 八日,‘度 了土9自雇︷卜予火﹃卜确一了年︵卜器月..,,,,....,~~一~一~~...  (本文共7页) 阅读全文>>

《铁道医学》1987年03期
铁道医学

冷水滩铁路公寓膳食调查

为探求合理而平衡的膳食,我们于1986年8月4日至10日对冷水滩铁路公寓的膳食情况进行了调查。现将调查情况小结如下。 调查方法:采用称量、记帐结合的方法,计重登记其中三天每餐各种食物消耗量,同时计算每餐就膳人员(皆为蒸汽,内燃机车男性乘务员,年龄19~51岁),然后应用食物成分表计算人均每日膳食组成和膳食营养水平及各餐的热能分配,并详细观察记录谷类食物的加工烹调方法。 结果与讨论:1.膳食组成,人均每日摄食量12409。包括主食5219,副食6129调味品3119。副食中动物性及豆类食品3029,蔬菜类3工0g,其中叶类蔬菜只有609,这样的膳食...  (本文共1页) 阅读全文>>

《四川生理科学动态》1987年01期
四川生理科学动态

重庆市中、小学生血红蛋白与膳食调查

术文对重庆市中、小学进行血红蛋白与膳食调查,血红蛋白测定,1982年用沙利氏(SallliS)法,木次用氰化高铁法,为弥补两次的方法不同,先在一个小学103名小学生,,用两种方法同时做,求得一...  (本文共1页) 阅读全文>>

《四川生理科学动态》1987年01期
四川生理科学动态

微机在膳食调查中的应用研究

微机在膳食调查中的应用研究@李绍章$四川第一棉纺织印染广!成都@冀可梅$四川第一棉纺织印染广!成都@余立忠$四川第一棉纺织印染广!成都@张茂玉$华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室!成都@黄承钰$华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室!成都本研究将((食物成分表》表中常用的...  (本文共2页) 阅读全文>>

《山东体育科技》1987年03期
山东体育科技

省射击运动学校的膳食调查报告及改进建议

为了解我校运动员的营养状况,为其制定出科学的膳食调配方案,我们对运动员食堂进行了膳食调查。现将调查结果和提出的建议报告如下:调查方法称重法,时间三天,人数58人。专 二、调查结果 1.热量:本次调查绍果,热能为4420千卡/人/日,如按平均65公斤体重计算,射击运动员需要量为3900千卡/人/日。本次调查结果超过需要量。 热能来源:蛋白质占总热能的14肠,脂肪为44肠,糖为42肠。脂肪摄入量太高,糖太低. 2.蛋白质:蛋白质供给量每人每日159克.动物性蛋白110克,占69肠,植物性蛋白与动物性蛋白之比是1:2.22,说明蛋白质量足质优。/、种氨基酸供给量充足,相互配备比例基本符合FAO模式。 6.无机盐和微量元素:无机盐的摄入量,钙和磷不足,钾和镁在夏季也是属摄入量不足的。, 三、讨论分析从调查结果来看,该食堂的营养供给长期处于一种不合理状态,即脂肪太高,糖低,维卜每七全┌────────────────────...  (本文共4页) 阅读全文>>