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油脂脱臭真空系统的探讨

油脂中含有引起滋味和气味的物质,属于这类物质的有:醛(c。一c;。)、酮、不饱和烃、低分子酸、天然挥发油等。此外在植物油中可能含有农药和 3、4 ho苯并茁’1’。 赋予油脂滋味和气味的物质称为臭味物。它们在油脂中的含量不大二它们中的一部分是在油脂制取时从油料种籽中进入油中的,另一部分则是在油脂加工时进入油中的,例如在油脂碱炼时若未完全有效地洗涤中和形成的肥皂,则在油中会出现肥皂味;在用天然吸附剂进,行脱色的过程中,由于脱色白土与油脂长时间接触(大于30分钟),则油脂可能具有土味.又如在油脂氢化时,可能发生某些化学过程,其中有某些脂肪酸和甘油热分解形成分解产物,给予制得的氢化油以特殊气味。[‘’。。。 近年来,随着科学技术的进步以及人民生活水平的提高,对油脂的花色品种及质量要求也越来越高。不少油厂为适应这一需要,在炼油牟间增加了脱臭工序,以去除臭味物质。 脱臭是在油脂精炼的最后阶段进行的蒸馏过程,它对油品质量影响极大。脱臭过程能...  (本文共4页) 阅读全文>>

《农业环境与发展》1987年04期
农业环境与发展

土壤脱臭法

恶臭通常由工业生产、农牧业生产、燃料燃烧、人体排泄物和生活废物所产生的恶臭物质所致。由于恶臭中的某些物质可能损害人体健康,因此有必要脱臭。传统的脱臭方法都不尽理想。本文着重介绍土壤脱臭法。 土壤脱臭,即让土壤的胶体粒子吸附恶臭成分—氨与硫化氢等物质,运用微生物机制进行分解。通过添加土壤改良剂(以体积计,早地的鸡粪混合率为3%;与珍珠岩混合率为2%)于脱臭土壤,提高脱臭效呆的试验表明,添加了土壤改良剂的土壤,其脱臭效果显著强于未添加改良剂的土壤,而且呈原臭浓度愈高,脱臭效果愈好的趋势。故应根据原臭浓度决定是否添加土壤改良剂。 通过土壤脱臭装置进行土壤的土质试验结果早。脱享一卜...  (本文共2页) 阅读全文>>

《肉类工业》1988年07期
肉类工业

化学法脱色脱臭

利用化学方法对猪肚、肠、腹部脂肪脱色脱奥,操作十分简便,无须添加其它设备,可以说是一项行之有效的方法。但添加的试剂必须符合国家规定的食品添加剂标准,对人体无毒、无害。 肚肠类产品.,在加热后会变黑及产生特有的异味,尤其是从肠类剥离的脂肪异味更大。加热后的黑变,是一种化学变化,用一般的方法难以抑制这种变化的产生,但如加入过磷酸钠产生新的化学反应,可以防止黑变的产生。过磷酸钠是强氧化剂,强烈的氧化作用使产品达到脱色脱臭的目的,如新鲜的猪大肠呈灰褐色。添加0.2~0.5%的过磷酸钠,使其混和均匀,在80。一100...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国油脂》1988年04期
中国油脂

对脱臭用直接蒸汽除氧的看法

食用油脂在脱臭时需要一部分直接蒸 P。=k·N。汽。由于水中溶有部分氧气,于是有人就提 式中:pB——溶质气体的分压;出,为了防止油脂在高温脱臭时的氧化,N。——溶质气体在溶液中的克用来产生直接蒸汽的水必须先经除氧处 分子分数;理。我国近几年从国外引进了几十套油脂精k——亨利系数。炼设备,其中有的带有除氧装置,例如意大 通常情况下,大气压为760mmHg左右,利 CM B公司;而有的没有除氧装置,例如 氧气在大气中所占的比例(以体积计)约为瑞典 a-Layal、西德 EX、日本日清油脂株‘20.95%,因此可知氧气在空气中的分压式会社等。赞成直接蒸汽必须除氧的人认 为:为,a-Layal等公司之所以不带除氧装置,p。=760 x 20.95%=159.22m。Hg是因为国外锅炉本身都带有除氧装置,锅炉 进入锅炉的水一般为常温,假设为20t,房出来的蒸汽本身含氧已经无几,所以不须 查有关气体...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国油脂》1988年04期
中国油脂

影响高温高真空下的间歇脱臭效果和脱臭油脂质量的主要因素及其对策

前 言 的整个脱臭系统在蒸汽喷射泵工作下产生高 目前在油脂加工过程的终端——油脂脱 真空,以保证油脂脱臭过程的工艺效果,这臭过程中,尚存在由于原料油脂质量、设备 样油脂经过脱臭以后才能达到脱臭油脂的材质加工工艺及操作问题等原因造成脱臭油 FFA(游离脂肪酸)和 POV(过氧化值)脂质量不稳定、质量不佳等情况,本文就影 等理化指标下降到所要求的标准以下。响脱臭油脂质量诸问题通过对不同油脂不同 二、对脱莫设备及订路材质的栗求条件中试结果进行分析,并提出了克服的方 脱臭罐设备材质:*r*1*1合金钢法对策。CrNi合金钢 一、脱臭系统设备答路严格要来密闭 脱臭系统管路、管件材质:含Ni不锈 采用高温高真空下的间歇脱臭法,其中 钢。最先决的条件是高真空。整个脱臭系统只有 脱臭系统所使用的其它罐体如果有条件保证在高真空下方可进行脱臭操作,否则达 的话最好用不锈钢或内衬不锈钢(如脱臭油不到满意的脱臭效果。甚...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国调味品》1988年09期
中国调味品

豆腐生产线中的豆浆脱气系统

在从日本高井制作所引进的盒装豆腐生产线中,有一个引人注目的“豆浆脱气系统”。此系统在国内豆制品生产设备中尚来见有。为此本文试从以下几方面分析说明“豆浆脱气系统”的具体作用和主要设备性能.一、“豆浆脱气系统”的用途产生不快气味的挥发性醛.醇,酸,酮,胺类有机物,如己醛,己醇.己酮和己酸等都有青豆味.此外,大豆中还有活性很高的脂肪氧合酶(LipoXy-genae E .C.1.13.1.13),它能使含有顺戊二烯结构的亚油酸迅速加氢形成亚油酸经过氧化物(lino-leiea雌d、ydrop。。xid。),且进一步降解产生豆腥物质。、、一. 凡!入岁力才了口本高井豆腐生产流水线的工艺流程如下: 原料大豆一精选一浸泡”粉碎”烧煮”过赞渣冷却。加热成型。装盒。加内醋。冷却。脱气 杏成品出{一 从上述工艺流程中看出,豆浆脱气系统安排在浆渣分离之后.板式热交换器冷却之前。 该系统的基本工作原理是:用扩散泵和扩散装置,把浆渣分离后的豆浆扩散在高...  (本文共3页) 阅读全文>>