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米乳汁发酵饮料的研究

我国是大米生产与消费的大国,限于现有的碾米技术,稻谷加工过程中通常产生25%~30%的碎米,其中小碎米占1.5%~30%[]。本研究利用大米加工中廉价的副产品——碎米为主要原料(大碎米或小碎米均可),合理利用了传统的酒酿工艺,研制出具有传统酒酿风味的新型米乳汁饮料。1材料与方法1.l总还原糖的测定移取斐林AB液各sll了250In三角瓶中,加水SOml,置石棉网上加热至沸腾并保持lmin,加入次甲基蓝指示剂!滴再煮沸lmin,立即用发酵液滴定至蓝色褪尽继而呈鲜红色为止。正式滴定时,先加入比预试少05ml的发酵液煮沸lmin,加指示剂1滴再煮沸lmln,继续用发酵液滴定至终占l’]互.2总酸量的测定用移液管移取20_1发酵液(或米乳汁饮料),加人酚酞指示剂3~4滴,用0.lmol/LNaOH标准溶液滴定至做红色在lmin内不褪色为终点。计算总酸量时,k取值O090(以乳酸计严1.3Z醇含量的测定用干燥烧瓶称取100g发酵液,加水5...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国粮油学报》1970年60期
中国粮油学报

米乳汁发酵饮料的研究

米乳汁发酵饮料的研究郑建仙*摘要以大米或碎米为原料,根据中国传统酒酿的制备原理,研制出一种新型的米乳汁饮料。该产品具有牛乳的外观,酒酿的风味和碳酸水的口感,市场前景广阔。适宜的发酵条件是28℃—55h或30℃—65h。产品含20%固形物,15.45%还原糖,0.52%有机酸和1.5%乙醇。关键词米乳汁发酵饮料PreparationofFermentativeRiceMilkBeverageAbstractAccordingtothebasicprincipleofChinesetraditional“Jiuniang”(fermentativeglutinousrice)preparation,anewtypeofricemilkbeveragewasproducedbythefermentationofriceorbrokenriceasrawmaterial.Thisnewbeveragewascharacterizedas...  (本文共6页) 阅读全文>>

《黄河之声》2010年05期
黄河之声

远行

耸一耸背上的行囊回头再看一眼故乡游子今天去远行不是为了把你遗忘。擦一把脸上的泪水转身再抱一次爹娘儿子今天去远行不是忘了您(...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国兽医科技》2003年05期
中国兽医科技

中药治疗乳牛乳汁自溢

山东省无棣县张某的 1头 3岁乳牛于 2 0 0 2年4月分娩 ,3个月后在不挤奶时乳汁不断自乳头孔溢出 ,其质清而淡 ,挤奶时奶量极少 ,遂来求治。症状 乳牛精神倦怠 ,自汗 ,大便稀薄 ,小便清长 ,舌质淡无苔 ,脉细弱。治疗 用补中益气汤合四物汤 :黄芪 2 0 0 g ,白术...  (本文共1页) 阅读全文>>

《吉林畜牧兽医》2003年07期
吉林畜牧兽医

中药治疗乳牛乳汁自溢

治疗:用补中益气汤合四物汤:黄芪200g,白术60g,陈皮60g,升麻100g,柴胡60g,党参75g,当归60...  (本文共1页) 阅读全文>>

《档案与建设》1994年08期
档案与建设

友情

许多东西都可以抛弃唯独不能抛弃友情炎热的夏日她是宜人的绿荫严寒的冬季她是温暖的阳光她是甘甜的湖水滋润着你的心灵我的心灵她是坚实的拐杖助你走过...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农村经济与技术》1994年05期
农村经济与技术

产乳汁的鸟

习00。口。。口。门〕C二弋-二J(二习(二二)C二〕〔二二】C二〕C二二〕〔二〕C二二仁二C二习C二习.二刁C二二.二二〕咤二二〕〔二〕〔二习《二二〕《二二山女根本不吃母鸟奶囊中的奶汁。这种鸟经常飞到村中,让当地居民象挤牛奶一样将囊...  (本文共1页) 阅读全文>>