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乳链菌肽高产菌株AL2的发酵条件研究

乳链菌肽高产菌株AL2的发酵条件研究陈秀珠,何松,龙力红,还连栋,薛禹谷(中国科学院微生物研究所,北京100080)摘要对乳链菌肽高产菌株AL2的发酵条件进行了研究,发现30℃是产乳链菌肽的最适温度;蔗糖和酵母膏是最佳的碳、氮源,浓度分别为0.5%和1%。发酵培养基起始pH为6.5;锰离子对乳链菌肽的产生有促进作用,而铜离子却有严重的抑制作用。关键词乳酸乳酸球菌,乳链菌肽,发酵条件乳链菌肽(Nisin)是一种高效、无毒的天然食品防腐剂,己被许多国家和地区广泛应用于乳制品、罐头食品、高蛋白食品和乙醇饮料的防腐保鲜 ̄[1]。本实验室以乳酸乳酸球菌(Lactococcuslactissubsp.laetis)7962为出发菌株,经用UV、LiCl、Co ̄(60)等物理和化学方法诱变筛选,获得一株乳链菌肽高产突变株AL2 ̄[2]。本文报道该菌株的发酵条件研究。1材料和方法1.1菌株乳酸乳酸球茵AL2是由本实验室诱变得到的乳链菌肽高产突变...  (本文共4页) 阅读全文>>

吉林大学
吉林大学

乳链菌肽高产菌株的诱变及生物过程优化的研究

乳链菌肽是世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用的食品防腐剂,因具有高效抗菌活性,能被人体降解,不产生耐药性等优点而受到人们的关注,目前,已经在50多个国家广泛使用。2006年3月10日出版的Science杂志以“黄金五环”为题,专文评论乳链菌肽的抑菌作用,“目前,抗生素日益严重的耐药性导致了大量的在抗菌剂及其生物合成方面的研究。但是,令人惊讶的是,尽管作为食品防腐剂在世界范围内使用已经四十多年了的乳链菌肽没有诱发大范围的抗性,这使得乳链菌肽的生物合成令人关注。”目前,对乳链菌肽的研究大多集中在培养基优化和发酵过程的优化方面,乳链菌肽效价较低,限制了乳链菌肽在国内的广泛使用。本研究以Lactococcus lactis subsp.lactis ATCC11454为出发菌株,经过物理、化学诱变,采用乳链菌肽抗性梯度平板筛选法,结合双层琼脂扩散法进行筛选,最终选育出一株乳链菌肽高产突变株,命名为乳酸乳球菌LD2,该菌株的乳链菌肽效价...  (本文共82页) 本文目录 | 阅读全文>>

《微生物学通报》2001年01期
微生物学通报

乳链菌肽从实验室走进市场

20 0 0年 10月 2 5日 ,国家“九五”攻关项目—乳链菌肽的工业化生产在中国科学院微生物研究所通过专家鉴定。至此 ,乳链菌肽—这个凝聚着科研人员十余年心血的天然食品防腐剂终于从实验室走进市场。乳链菌肽 (Nisin)亦称之为乳酸链球菌素或乳酸链球菌肽 ,是乳酸链球菌 (现定名为乳酸乳球菌 )产生的分子量约为 350 0 D的一种小肽。对引起食品腐败的许多革兰氏阳性菌具有强烈抑杀作用 ,已被世界许多国家和地区广泛用作乳制品、植物蛋白食品、罐头食品、肉制品等食品的防腐保鲜。我国对乳链菌肽的研究始于 1989年 ,中国科...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国食品添加剂》2000年03期
中国食品添加剂

乳链菌肽应用的新进展

乳链菌肽亦称乳酸链球菌素,是乳酸乳球菌产生的一种小肽,由34个氨基酸组成,对许多革兰氏阳性菌,包括引起食品腐败和对人体健康有害的葡萄球菌、链球菌、微球菌、分枝杆菌、利斯特氏菌和乳杆菌等有强烈抑制作用。1969年,FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会确认乳链菌肽是一种安全、高效的天然食品防腐剂,已被世界50多个国家和地区(包括我国大陆、台湾和香港)广泛应用于奶制品、罐装食品、高蛋白食品和肉制品的防腐保鲜。 中国科学院微生物研究所在国内率先进行乳链菌肽的研究,探索出了一条适合于我国国情、具有独创性的乳链菌肽生产工艺路线。于1994年通过中科院主持的科技成果鉴定后实现了该产品的工业化生产。同时对乳链菌肽产生菌进行分子生物学研究,克隆和表达了乳链茵肽前体基因,DNA序列测定结果表明,我国实现工业化生产的菌株产生的是nisin Z,不同于英国Aplin公司的nisin A, nisin Z是我国首先实现产业化的乳链菌肽新品种。 作者曾在...  (本文共5页) 阅读全文>>

《生物化学杂志》1960年50期
生物化学杂志

乳链菌肽的分离纯化和部分生物学性质

乳链菌肽的分离纯化和部分生物学性质刘稳,朱文淼,马桂荣(山东大学生命科学院微生物技术国家重点实验室,济南250100)高福鸿(中国科学院动物研究所,北京100080)摘要用乳酸链球菌SM526进行乳链菌肽的发酵生产,产量为40~50mg/l.经中空纤维超滤器超滤,非极性大孔吸附树脂XAD-2层析,CM-SephadexC-25层析和SephadexG-50层析纯化了该肽。SDS-PAGE表明达均一,RP-HPLC表明其纯度不低于95%。SDS-PAGE测其Mr约为3600,用IEF测其等电点为9.5.酸性条件下稳定且抗热;对胰蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶不敏感,但对α-胰凝乳酶和蛋白酶K敏感。乳链菌肽对多种革兰氏阳性菌有强烈的抑制作用;以枯草杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌,其作用方式是杀菌。关键词:乳酸链球菌,乳链菌肽,杀菌乳链菌肽(nisin)是由某些乳酸链球菌(Streptococcuslactis)分泌的一种低分子量多肽,对...  (本文共5页) 阅读全文>>

河北工业大学
河北工业大学

乳链菌肽高产菌株发酵条件适应工业化生产工艺研究

乳链菌肽(nisin)是国际允许商业生产的重要天然食品防腐剂之一。为降低nisin的生产成本,本文研究了一株nisin高产菌种应用于工业化生产的工艺。为了减少此菌种的发酵时间和发酵培养基成本,本文首先通过一系列实验设计得出发酵时间、发酵液价格、乳链菌肽产量都令人满意的培养基配方;然后开发了一种以蔗糖作为碳源底物葡萄糖作为补糖的发酵工艺进一步降低了发酵液的价格;最后开发了一种pH两段控制的发酵工艺进一步的提高乳链菌肽的产量。本文得到的发酵液配方为:蔗糖30 g/L,磷酸氢二钠2.0 g/L,硫酸镁1.5 g/L,玉米浆25 g/L,酵母膏3.5 g/L,蛋白胨6 g/L,酵母粉1.5 g/L。在将发酵时间控制在20小时的前提下,此发酵培养基较于实验室发酵培养基nisin效价增加了7.6%,原料成本降低了46.6%,较于工业化生产培养基nisin效价增加了47.4%,原料成本却只增加了3.5%。本文通过研究葡萄糖和蔗糖对菌体浓度、n...  (本文共56页) 本文目录 | 阅读全文>>

陕西科技大学
陕西科技大学

小麦秸秆原料生物炼制制备乳链菌肽的研究

乳链菌肽(Nisin)是由乳酸链球菌或乳酸乳球菌发酵产生的一类阳离子疏水性的小分子多肽化合物,属于微生物抗菌肽,具有无毒、不产生抗药性等特点,被认为是安全绿色的食品防腐剂。近年来乳链菌肽被认为是非常具潜力的抗生素替代品,在医药行业中有广泛的应用前景。秸秆作为无限可再生的生物质资源,来源广泛、价格低廉,但对其不恰当的处理会造成严重的环境污染。利用秸秆原料生物炼制乳链菌肽,为乳链菌肽的生产提供了一种新的原料,使秸秆资源得到有效利用,增加秸秆原料生物炼制的产品。本文以小麦秸秆为原料,研究秸秆的预处理、酶解、秸秆水解液培养基组成以及分批发酵过程控制等环节的技术参数,主要研究内容和实验结果如下:(1)研究影响预处理的各因素,采用正交实验对碱预处理小麦秸秆的条件进行优化,并对其进行表征。研究结果表明,碱浓度和时间对预处理效果影响十分显著,且小麦秸秆预处理最佳条件为:反应温度50℃,料液比1:40,碱浓度3.5%,反应时间30 h。在此条件下...  (本文共79页) 本文目录 | 阅读全文>>