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大球盖菇产胞外多糖液体优化培养条件初探

大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)又名酒红球盖菇、皱环球盖菇、皱球盖菇,隶属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,球盖菇科,球盖菇属(Stropharia)[1],其色泽艳丽,肉质肥厚鲜嫩,含有丰富的蛋白质及对人体健康有益的糖类、矿质元素、维生素等物质,氨基酸含量达17种,人体必需氨基酸齐全,是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的珍稀食用菌之一。该菇于1922年首次发现并命名于美国,随后欧洲各国、日本、中国也相继发现其分布[2]。上世纪80年代引入我国,90年代开始推广栽培,现已在许多国家进行栽培[3]。目前对大球盖菇的研究多集中在生物学特性及人工栽培方面[4],国外也有些学者对大球盖菇降解TNT、木质素等物质进行了研究[5,6],但对于其重要的生理活性物质—胞外多糖的液体培养条件的研究迄今未见报道。本文以大球盖菇菌丝生物量以及胞外多糖为指标对其液体培养条件进行了初步研究,旨在为大球盖菇多糖的深入研究和开发利...  (本文共5页) 阅读全文>>

《生物学杂志》2017年01期
生物学杂志

一株产胞外多糖土壤细菌培养条件的优化

微生物胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)不仅是微生物适应所在环境的代谢产物,而且是具有自我保护的一类长链化合物[1-2]。因具有容易分离,性质稳定等生物学特点,在医药、食品等多个行业具有潜在的发展前景[3-6],已成为人们研究的热点之一。所以,研究和开发微生物产胞外多糖的性能具有广阔的商业价值。但是营养物质(碳源、氮源)和发酵培养条件(温度、p H值、装液量等)影响微生物产胞外多糖,从而影响了细菌的生长速率和胞外多糖的积累[7]。张熹等[8]的研究结果表明,影响胞外多糖产糖效果的最适碳源和氮源分别是葡萄糖和硫酸铵。张晓玲等[9]研究了枯草芽孢杆菌胞外多糖产生的发酵培养条件,最终得到了高纯度的多糖,为提取高产量的胞外多糖提供了理论依据。因此,目前的首要工作是优化微生物胞外多糖的培养条件。本文通过L9(34)正交试验优化了土壤细菌L20309产胞外多糖的培养条件,旨在为发酵工艺提供实验指导。1材料与方法1.1材...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国乳品工业》2013年12期
中国乳品工业

一株高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定

0引言酸乳是以生鲜牛(羊)乳或乳粉为原料,经乳酸菌发酵制成的产品。在酸乳生产过程中乳酸菌会产生一种多糖类物质,即乳酸菌胞外多糖(EPS)。乳酸菌胞外多糖可赋予酸乳特殊的质构和风味,如增加酸乳的粘性和流变性,提高酸乳的持水性防止乳清析出,增强凝乳强度,增加酸乳的口感等[1]。但是目前通常用于发酵酸乳的菌株产胞外多糖量很低,远不能满足生产所需。因此高产胞外多糖乳酸菌的筛选、影响因素的调控、工艺条件的优化等仍是时下研究的重点。本研究从市售酸乳中分离纯化出乳酸菌,从中筛选出一株高产胞外多糖乳酸菌菌株,并对其进行种属鉴定,旨在为高产胞外多糖乳酸菌发酵剂的开发和应用提供理论依据。1实验1.1材料1.1.1原材料与主要试剂伊利牌酸乳、高蛋白脱脂高钙奶粉均为市售;牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、琼脂为生化试剂,由北京奥博星生物技术有限公司生产;明胶、D-半乳糖、麦芽糖、果糖、D-海藻糖、L-半胱氨酸、D-山梨醇、D-甘露糖为生化试剂,吐温80为化学纯,...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品与机械》2005年01期
食品与机械

乳酸菌产胞外多糖的研究

乳酸菌 (Lacticacidbacterium ,LAB)是一类能发酵、可利用碳水化合物并产生大量乳酸的细菌。由这类细菌在生长代谢过程中产生的分泌到细胞壁外的粘液或荚膜多糖称为乳酸菌胞外多糖 ((LacticacidbacteriumExopolysaccharides ,LABEPS) [1 ] ,它们被认为是类粘蛋白、粘性制品和胶粘物质 ,它们的组分和结构是多种多样的多糖类化合物。自上世纪 4 0年代成功开发出由肠膜明串珠菌 (Leuconostocmesenteioides)发酵生产右旋糖酐 (dextean) (代血浆的主要成分 )以来 ,世界范围内微生物胞外多糖的研究与开发取得了令人嘱目的成就 ,新的微生物胞外多糖的开发已成为工业微生物研究的热点之一[2 ,3 ] 。近年来 ,对乳酸菌EPS的研究也逐渐增多。乳酸菌EPS不仅对乳制品的质构和风味产生重要影响 ,而且有可能成为食品级多糖的一个极好来源而广泛用于各种食品的...  (本文共4页) 阅读全文>>

山东大学
山东大学

乳酸菌产胞外多糖的研究

以公鸡肠道、西红柿和乳制品为研究对象,经乳酸菌分离鉴定的BCP平板反复划线分离和筛选,最后经革兰氏染色,得到七十二株革兰氏阳性产酸菌株的纯培养。用苯酚一硫酸法和乙醇沉淀法检测这些菌株的透析后发酵液中是否有多糖,进一步筛选出产胞外多糖的五株菌株Z_(222),Z_(581),X_(1121),H_6和D_(121)。分别对它们进行纯度检查,菌落和个体形态观察:产乳酸测定、过氧化氢酶和水解淀粉试验、运动检查、菌种的培养特性和常规的生理生化试验鉴定,综合上述数据并结合《伯杰氏细菌鉴定手册》(第八版)和《乳酸菌分类鉴定》,鉴定Z_(222)、X_(1121)、D_(121)菌株属于肠球菌属,Z_(581)属于片球菌属,H_6菌株属于明串珠菌属。对五株菌株中产EPS较好的Z_(222)菌株进行了16Sr DNA序列分析,所得序列在GenBank中用Blast进行基因同源性查询的结果是该菌株与肠球菌属的坚强肠球菌(Enterococcus ...  (本文共156页) 本文目录 | 阅读全文>>

天津大学
天津大学

产胞外多糖乳酸菌的筛选及其分子特性的研究

乳酸菌(Lactic Acid Bacteria,LAB)为公认安全的微生物,其生产的胞外多糖(Exopolysaccharide,EPS)能保护菌株不受外界侵害,具有抗氧化、抗肿瘤、调节机体免疫,可改善食品的流变学性质等。我国乳酸菌发酵食品资源丰富,从中筛选产胞外多糖的乳酸菌,进而获得具有特定功能的多糖分子,具有重要研究意义。本研究采用菌落产黏法结合测定多糖含量的苯酚硫酸法从菠萝发酵液和家庭自制腊肠中各分离出一株产胞外多糖的乳酸菌,编号分别为B-2和L-7。通过菌落形态观察、生理生化实验和16s rDNA序列比对,鉴定菌株B-2为柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum),菌株L-7为清酒乳杆菌(Lactobacillus sake)。菌株Leu.citreum B-2和菌株Lb.sake L-7在MRS-S培养基30℃培养48 h产生多糖,发酵液经离心去除菌体、三氯乙酸沉淀蛋白质、透析去除杂质,用醇沉水提法得到粗...  (本文共76页) 本文目录 | 阅读全文>>