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甘蔗糖蜜发酵生产多不饱和脂肪酸的菌种筛选

多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFAs)是指含两个或两个以上双键且碳原子数为16_22的直链脂肪酸,主要有亚油酸(Linoleic acid,LA)、γ_亚麻酸(γ_Linolenic acid,GLA)、花生四烯酸(Arachidonic acid,ARA)、α_亚麻油(α_Linolenic acid,ALA)、廿碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和廿二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)等[1]。多不饱和脂肪酸大多数是生物活性物质的前体,尤其是对智力发育、心血管病等有良好效果[2~5]。此外PUFAs还可用作食品添加剂、营养配方、健康辅料以及保健品等[6]。微生物所具有的营养简单、生长繁殖快、易变异、可工业化大规模培养的优点决定了利用微生物生产油脂是一条开发新油源的良好途径。目前国内外研究通常利用葡萄糖、淀粉和蔗糖等作为碳源生产...  (本文共5页) 阅读全文>>

广西大学
广西大学

微生物利用甘蔗糖蜜发酵产多不饱和脂肪酸的研究

多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFAs)是指含两个或两个以上双键且碳原子数为16-22的直链脂肪酸,主要有亚油酸(Linoleic acid,LA)、γ-亚麻酸(γ-Linolenic acid,GLA)、花生四烯酸(Arachidonic acid,ARA)、α-亚麻油(α-Linolenic acid,ALA)、廿碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和廿二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)等。多不饱和脂肪酸大多数是生物活性物质的前体,尤其是对智力发育、心血管病等有良好效果。此外PUFAs还可用作食品添加剂、营养配方、健康辅料以及保健品等。微生物所具有的营养简单、生长繁殖快、易变异、可工业化大规模培养的优点决定了利用微生物生产油脂是一条开发新油源的良好途径。目前国内外研究通常利用葡萄糖、淀粉和蔗糖等作为碳源生产多不饱和脂肪酸。作者试...  (本文共115页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品科学》2006年01期
食品科学

多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控

多不饱和脂肪酸(Polyunsaturatedfattyacids,PUFA)是一类含有两个或两个以上双键且碳原子数为16~22的直链脂肪酸,它们遍存于生物界。依照第一个双键距离链端的碳原子数,即n编号系统(也叫ω编号系统)将PUFA分为类n-9组、n-7组、n-3组、n-6组,其中有重要生物学功能的通常是n-3组和n-6组。常见的多不饱和脂肪酸有:ω-3PUFA中的α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)和二十二碳六烯酸(DHA);ω-6PUFA中的亚油酸(LA)、γ-亚麻酸(GLA)、双高-ω-亚麻酸(DHGLA)和花生四烯酸(AA)等。每一组成员都可转化成更不饱和的或链更长的酸,但不同组的成员之间不能互相转化。例如:n-3组的α-亚麻酸(18:3)可经代谢转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA);n-6组亚油酸(18:2)在体内可转化为γ-亚麻酸(18:3)、二高-γ-亚麻酸(2...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国食物与营养》2006年01期
中国食物与营养

多不饱和脂肪酸的生理功能及安全性

多不饱和脂肪酸(Polyunsaturatedfattyacids,PUFA)是指含有两个或两个以上双键且碳链长为18~22个碳原子的直链脂肪酸,是研究和开发功能性脂肪酸的主体和核心,主要包括亚油酸(LA)、γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等。其中,亚油酸及亚麻酸被公认为人体必需的脂肪酸(EA),在人体内可进一步衍化成具有不同功能作用的高度不饱和脂肪酸,如A A、EPA、DHA等。多不饱和脂防酸因其结构特点及在人体内代谢的相互转化方式不同,主要可分为ω-3、ω-6两个系列。在多不饱和脂肪酸分子中,距羧基最远端的双键在倒数第3个碳原子上的称为ω-3多不饱和脂肪酸,如在第6个碳原子上,则称为ω-6多不饱和脂肪酸[1]。1多不饱和脂肪酸的生理功能多不饱和脂肪酸不仅因为ω-6系列的亚油酸和ω-3系列的亚麻酸是人体不可缺少的必需脂肪酸,更重要的是因为由它们在体内代谢转化或者特定食物...  (本文共2页) 阅读全文>>

《医药产业资讯》2006年03期
医药产业资讯

长链多不饱和脂肪酸与人体健康

长链多不饱和脂肪酸(Longchainpolyunsaturatedfatty acids,简称LCPUFAs)又叫多烯酸,是指分子结构中含有两个或两个以上不饱和双键且碳原子数目在20个以上的脂肪酸。与人体健康密切相关的多不饱和脂肪酸主要有两类:一类是n-3系多不饱和脂肪酸(n-3PUFAs);另一类是n-6系多不饱和脂肪酸(n-6PUFAs)。前者是指从脂肪酸碳链甲基端算起,第一个双键出现在第3位碳原子上的多不饱和脂肪酸,主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA);而后者则是指从脂肪酸碳链甲基端算起,第一个双键出现在第6位碳原子上的多不饱和脂肪酸,包括亚油酸、γ-亚麻酸和花生四烯酸,它是生长发育、生殖及保持皮肤健康所必需的。近年来,医学及营养学的研究发现多不饱和脂肪酸对人体健康具有许多重要的生理作用,因此,引起了人们对此项研究的极大关注及对摄取多不饱和脂肪酸的相关兴趣。1多不饱和脂肪酸(PUFAs)对...  (本文共2页) 阅读全文>>

《医药产业资讯》2006年03期
医药产业资讯

ω-3多不饱和脂肪酸对不同群体的保健价值及疾病防治

近年来,多不饱和脂肪酸(polyunsaturatedfattyacids,简称PUFAs)的保健价值,越来越受到世界人们的普遍关注,已成为各种保健品、医药品等生产厂家相互争抢的热门产品。PU FAs主要分两大类:一类是ω-3PUFAs,是指从脂肪酸碳链甲基端算起,第一个双键出现在第3位碳原子上的多不饱和脂肪酸,它属亚麻酸类,主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。α-亚麻酸是ω-3PUFAs的前体物质,主要来源于植物油(如菜籽油和大豆油),少量来自绿叶蔬菜。二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等长链ω-3PUFAs则主要来源于海洋生物(如甲壳类和鱼类)。另一类是ω-6PUFAs,是指从脂肪酸碳链甲基端算起,第一个双键出现在第6位碳原子上的多不饱和脂肪酸,它属亚油酸类,主要包括亚油酸、γ-亚麻酸和花生四烯酸,是植物油中最主要的PUFAs,亚油酸是ω-6PUFAs的前体物质。ω-3和ω-6...  (本文共2页) 阅读全文>>

《实用医技杂志》2006年05期
实用医技杂志

多不饱和脂肪酸及其保健价值

多不饱和脂肪酸(polyunsaturatedfattyacids,简称PU FAs)主要分为两大类:一类是ω3PUFAs,是指从脂肪酸碳链甲基端算起,第一个双键出现在第3位碳原子上的多不饱和脂肪酸,它属亚麻酸类,主要包括α亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。α亚麻酸是ω3PUFAs的前体物质,主要来源于植物油(如菜籽油和大豆油),少量来自绿叶蔬菜。EPA和DHA等长链ω3PUFAs则主要来源于海洋生物(如甲壳类和鱼类)。另一类是ω6PUFAs,是指从脂肪酸碳链甲基端算起,第一个双键出现在第6位碳原子上的多不饱和脂肪酸,它属亚油酸类,主要包括亚油酸、γ亚麻酸和花生四烯酸(AA),是植物油中最主要的PUFAs,亚油酸是ω6PUFAs的前体物质。ω3和ω6系列PUFAs在体内代谢时,彼此不能相互转化,且各自具有独特的生理功能。多不饱和脂肪酸在体内的代谢过程见表1。表1ω3和ω6系PUFAs在体内的代谢途径ω6系...  (本文共2页) 阅读全文>>