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短杆菌异淀粉酶产生菌选育及酶作用性质研究

0前言 异淀粉酶(EC3.2.1.9),又称,a一1,6一葡萄糖昔酶,能水解支链淀粉分支点的a一1,6一葡萄糖昔键。目前世界上以酶法(Q一淀粉酶和糖化酶)生产淀粉糖的最高转化率DE值为96,若过程中再加入异淀粉酶,水解残余的a一1,6糖昔键,则可使DE值提高至97%以上。1959年以来,许多研究单位对异淀粉酶进行了开发研究,已经发现诸如假单胞菌,产气气杆菌等几十种微生物能产生异淀粉酶。其中大批量生产的有丹麦NOVO公司研制并生产的普鲁兰酶,已用于果葡糖浆,高麦芽糖浆生产和啤酒外加酶法糖化工艺。由于糖化酶作用pH较低(pH4.5、5.0),作用温度较高(55℃一60℃),在淀粉糖工业中与糖化酶配合使用的异淀粉酶如具有相似的作用pH和作用温度范围,则能大大开拓其市场。目前,一株国内现有的异淀粉酶产生菌(产气气杆菌)所产的酶的特性尚不够理想(酶作用最适pHS.8,温度为50℃),因此,本研究旨在开发一种能耐更低pH,更高温度的异淀粉酶...  (本文共8页) 阅读全文>>

《标准生活》2009年06期
标准生活

发酵过程影响酶作用的因素

酶在我们日常生产和生活当中起着至关重要的作用,可以不夸张地说,人类无论是社会活动还是经济活动,无时无刻不与酶及其作用发生着关系。本文对影响酶作用的几个因素提出一些简要认识,供参考。一、温度是影响酶作用的最重要因素酶的催化反应和普通化学反应一样,反应速度随温度变化而变化。一般在较低温度下,酶的作用较微弱,但酶并没有失去活力,随着温度的升高,酶的催化能力加大,不过酶的活性损失也同时加大。在一定的时间、酸碱度及酶的纯度条件一定时,每一种酶都有一个最适的作用温度,在这个温度时酶的活性表现最高,作用效果最好,而且酶也较稳定,这时的温度称之为最适温度。一般来说,温血动物酶的最适温度为37一40℃,植物和微生物偏高,在45一50℃。微生物本身分泌的酶也不同,淀粉酶的最适温度就要比蛋白酶高。酶作用的另一性质是活力的稳定性(对热的稳定性),是指在一定条件下(时间、PH酶纯度等)酶较稳定,不发生或极少发生活力下降,这一温度称为酶的稳定温度。例如:B...  (本文共2页) 阅读全文>>

《西南农业大学学报》2002年04期
西南农业大学学报

脂肪醇聚氧乙烯醚对高压静电场与酶作用影响研究

高压静电场对生物体有广泛的生理作用 ,能够影响生物体内各种酶的活力、刺激微生物生长及杀菌、使白鼠体重增加等等[1~ 3] 。近年来 ,高压静电场对食品保鲜作用研究较多[4~ 5] 。虽然高压静电场对生物体的作用研究报道很多 ,但对高压静电场的微观作用机理却报道很少。前文报道了高压静电场能够使离体酶活力提高[6 ] ,对酶的活力具有稳定使用[7] 以及溶液极性降低能够使高压静电场对酶的作用更容易[8] ,增大溶液介电常数对高压静电场中的酶具有保护作用等等[8] 。生物体中的酶 ,绝大多数都处于生物膜上。生物膜上的脂质分子与酶具有重要的作用。因此 ,研究脂质分子对高压静电场与酶的作用的影响具有重要的意义。脂肪醇聚氧乙烯醚 (PPJ)是一种非离子表面活性剂 ,本文研究脂肪醇聚氧乙烯醚对高压静电场与过氧化氢酶的作用的影响。1 材料与方法过氧化氢酶为Sigma公司进口分装 ,脂肪醇聚氧乙烯醚、过氧化氢、磷酸氢二钾、磷酸二氢钠均为分析纯。实...  (本文共3页) 阅读全文>>

《明胶科学与技术》1989年01期
明胶科学与技术

酶在明胶生产中的应用

前言:!咬原单体的自然状态是三维螺旋结构,由于其末端的螺旋结构不完整易于酶的件用,如果用适宜的酶作用后,可用热水萃取出来,其螺旋结构被破坏,并溶解成墓长的明胶溶液。 用蛋白酶处理胶原的机理和效果的详细说明请参阅文献(1)。此工艺过程实际上是用晦来处理胶原以提取明胶。 此工艺过程是关于B型明胶的生产,与常规生产略有差别(见图l)。图l是用酌和石灰协同处理胶原的过程,可使处理时间从几周缩短至不到两周.十酶骨胶原、畜皮、碎皮一酶上上浸灰l~2周筛选、浸...  (本文共2页) 阅读全文>>

中国农业科学院
中国农业科学院

不同纤维降解酶作用顺序对玉米秸秆降解的影响

玉米秸秆是世界上最丰富的农业副产品之一。然而,由于其化学和物理结构复杂,使其不易被微生物和酶降解为单体。因此,需要对玉米秸秆预处理,以提高其降解能力,从而更有效地利用其作为生物燃料生产或畜牧业饲料的来源。研究表明,通过蒸汽爆破能有效增加玉米秸秆的酶解效率。玉米秸秆的降解需要大量不同特性的酶。然而,每一种酶达到最大酶活性所需反应条件(酸碱度和温度等)不同。因此,我们假设不同的酶反应顺序能影响玉米秸秆的降解效果。研究目的为研究不同的酶反应顺序对玉米秸秆降解效果的影响。本研究中共包含两个实验。第一个实验是以玉米秸秆为底物,第二个实验是以蒸汽爆破预处理玉米秸秆为底物。第一个实验采用完全随机设计。处理数为24(4*3*2*1),重复数为3次。使用四种酶:纤维素酶(Cel)(50°C、p H=4.8)、半纤维素酶(hem)(50°C、p H=5)、果胶酶(Pec)(50°C、p H=4)和漆酶(Lac)(30°C、p H=3)。随后,按照一...  (本文共83页) 本文目录 | 阅读全文>>

《厦门大学学报(哲学社会科学版)》1997年01期
厦门大学学报(哲学社会科学版)

严复的天演思想对社会转型的催酶作用

一甲午战后中国社会的急剧转型甲午中日之战在中国近代史上具有划时代的意义。在此之前,中国虽落后于西方,还不失为东方之大国,马关条约使中国的国际地位一落千丈。外国资本主义侵华开始了一个新阶段。以三国干涉还辽为标志,列强侵华事件接二连三,争夺让与权、租借地、划分势力范围等等,都表明中国面;临着千年未有之奇变。中国要么灭亡,要么变革,整个社会临近了转型期。这时,觉醒的忧国爱国之士日益增多,开始在社会上形成一股力量。他们对甲午败于盖尔小国日本之手,割宝岛、赔巨款,丧权辱国,悲愤难言,欲哭无泪。按照传统的思路,他们向皇帝上书呼吁,先后上书者共计1581人次,上书37件。公车上书集合了18省的举人1300名,影响最大。这些爱国知识分子的呼声带有明鲜的资产阶级要求,表明19世纪70年代中国新生的民族资产阶级要登上政治舞台。新生的资产阶级力量微弱,一方面无力抗拒封建势力及其剥削制度,另一方面又遭受到享有种种特权的外国资本的排挤,他们在夹缝中挣扎。...  (本文共6页) 阅读全文>>