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惰性气体对黄瓜酶活和呼吸强度的影响

随着人们生活水平的提高,消费者对食品的质 量与安全的要求也越来越高,不仅要求食品新鲜安 全,而且要求食品保持原有的天然风味和营养结 构,而传统的化学保鲜方法已越来越不能满足上述 要求.近年来,为了解决这些问题,生鲜食品物理杀 菌保鲜技术应运而生,其中利用惰性气体产生结构 化水的保鲜技术[lj就是一种极具开发前景的高新 技术.惰性气体化学性质稳定,用于食品加工不会 对人体产生不利影响.目前该技术在国际上处于探 索阶段,而在我国尚无相关报道. 作者以易腐烂的常见果蔬黄瓜为原料,采用几 种惰性气体在不同条件下对黄瓜进行水结构化处 理,研究了黄瓜体内的酶活及呼吸强度变化趋势, 旨在初步揭示水结构化技术的保鲜规律和机理,为 该技术的工艺和理论研究提供参考. 1材料与方法 1.1实验材料 黄瓜:苏州市新庄农贸市场购得. 1.2实验方法 1.2.1实验工艺黄瓜洗净后去掉外部绿色表 皮,切成小块放人小的压力容器中,分别通人氨气 第3期 詹仲刚等...  (本文共3页) 阅读全文>>

《上海蔬菜》2005年03期
上海蔬菜

北京301黄瓜秋延后高产高效栽培技术

黄瓜是目前我地温室蔬菜栽培的主要品种,但 是一般都集中在蔬菜旺季上市,而在蔬菜淡季,虽 然价格较高却很难见到新鲜的本地黄瓜。为了解决 这一难题,近年来,我们从主要黄瓜产地引进了多 个品种进行品比、种植试验,筛选出适合我市种植 的秋延后黄瓜品种北京301。该品种既适应露地常 规栽培,又适宜保护地秋延后种植,且产量高,商品 性极佳。现将其高产高效配套技术总结如下: 1特征特性 黄瓜有长果型和短果型,秋延后黄瓜应当选择 耐低温、耐弱光、结瓜早、节成性好、抗病性强、品质 好的黄瓜品种,目前国内尚无专用品种。经过我地 近几年来的品种筛选,综合本地生产、市场情况,以 我站选用的北京301黄瓜表现最佳。 北京301黄瓜生长势较强,苗龄30一35d(天), 叶色绿,叶片较大,瓜长36cm,瓜色深绿,瓜条平直, 具小刺瘤,平均单瓜重53飞左右。以主蔓结瓜为主, 第1雌花节位为4一5节,以后每隔2一3节出现1朵 雌花,单性结实能力强,早熟性好。秋延...  (本文共3页) 阅读全文>>

《西北园艺(蔬菜)》2005年03期
西北园艺(蔬菜)

西杨村巧种越夏黄瓜

山东省夏津县苏留庄镇西杨村菜农瞄准大棚黄瓜已拉秧、麦茬黄瓜还没上市的空当,巧妙安排播种时间(5月20日左右),种植一茬越夏黄瓜,使黄瓜在市场供应空当期批量上市,667m2收益达5000元。他们的做法是:1精细整地选涝能排、旱能浇、透气好的地块,造墒、耕翻、细耙,结合整地667m2施腐熟有机肥5000kg、复合肥50kg、多元素硼肥5kg。整平后做畦,畦宽1.2m,畦面暴晒3天后播种。2适期播种黄瓜宜选用耐高温、耐涝、抗病、高产的品种,如津春4号、津研4号、露地2号、夏丰1号等,于5月20日左右直播,每畦种2行,穴距20cm,每穴播3粒种子,每667m2种5000穴左右,播后覆盖宽90cm的地膜。3搞好管理瓜苗出土顶膜时立即破膜。破膜后如果遇到干旱天气,应在晚上逐棵浇水。齐苗后7天定苗,每穴留1株健壮苗,并浇1次水。以后进行1次中耕,越夏黄瓜比春黄瓜中耕要浅,4~5cm深即可。黄瓜苗“甩头”时插支架,要插“人”字形架,绑牢固,防止...  (本文共1页) 阅读全文>>

《蔬菜》2005年08期
蔬菜

黄瓜套袋直而不弯

随着生活水平的提高,人们对蔬菜的要求越来越高,无公害蔬菜已成为人们生活的首选。因此,发展无害化蔬菜生产势在必行。为此,今年我市蔬菜站积极引进了温室黄瓜套袋新技术,并在梁吉、旺村、霍家堡等地进行了试验。黄瓜套袋技术主要是在小黄瓜长到5cm左右时,给它套上一个长30cm,直径7cm的聚乙烯长形筒状塑料袋,袋体上端为套入口,套口宜小不宜大,下端留有一个透气孔。套袋时先用嘴轻轻吹开袋口,将瓜条置于袋中,再固定袋口,并将袋体拉平展即可,使黄瓜在这件“外衣”的约束下生长。今年,我市共...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《蔬菜》2005年08期
《农民致富之友》2005年09期
农民致富之友

黄瓜“大肚瓜”咋防治

今年,很多农户发现自己种植的黄瓜“大肚瓜” 特别多。这种瓜腰细肚大,卖相十分不雅,价钱明显 要降低。 产生“大肚瓜”黄瓜的主要原因,是今年黄瓜生 一长期气候异常。由于今年在黄瓜结瓜期雨水较多,致 使不少黄瓜雌花未能充分受精,结果只在瓜的先端产 生种子,导致先端异常膨大,呈典型的“大肚细腰” 状;雨水不匀、时雨时旱,黄瓜生长前期缺水,后期 水分却过足,也是今年“大肚瓜”较多的重要原因...  (本文共1页) 阅读全文>>

《山西农业》2005年09期
山西农业

黄瓜套袋直而不弯

2005年介休市蔬菜站积极引进了温室黄瓜套袋新技术,并在梁吉、旺村、霍家堡等地进行了试验。黄瓜套袋技术主要是在小黄瓜长到5厘米左右时,给它套上一个长30厘米、直径7厘米的聚乙烯长形筒状塑料袋,袋体上端为套入口,套口宜小不宜大,下端留有一个透气孔。套袋时先用嘴轻轻吹开袋口,将瓜条置于袋中,再固定袋口,并将袋体拉平展即可。使黄瓜在这件“外衣”的约束下生长。介休市共试验黄瓜套袋1万个,黄瓜套袋后的好处:①无农药残留,是标准的无公...  (本文共1页) 阅读全文>>