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酶法从全酯大豆中同时制备大豆油和大豆水解蛋白工艺的研究

研究了酶法从全脂大豆中同时制各大豆油和大豆水解蛋白的工艺,水提过程的最佳工艺条件为固液比1:10,温度44℃,pH7.70和提取时间36min。含油大豆蛋白进行  (本文共13页) 阅读全文>>

《食品科技》1950年40期
食品科技

浅谈水解蛋白

浅谈水解蛋白孙旺召随着食品行业的发展,各食品企业对添加剂的要求逐渐提高,水解蛋白作为一种高档天然食品添...  (本文共1页) 阅读全文>>

《精细化工》1940年30期
精细化工

从角蛋白中提取水解蛋白的研究

用鸡毛和其它用蛋白为原料.经过水解制提水解蛋白。研究了影响水解...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国调味品》2010年03期
中国调味品

对酱油中添加动物水解蛋白的鉴定方法

介绍了一种测定酱油中可能存在的添加物——动物水解蛋白的方法。羟脯氨酸是组成动物肌体胶原蛋白的主要成份之一...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国乳业》2010年06期
中国乳业

生鲜乳中动物水解蛋白的测定

本文论述了生鲜乳中动物水解蛋白的测定方法:用盐酸水解牛奶中的蛋白质,过滤后定容;取部分试样,...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品科学》2010年20期
食品科学

高效液相色谱-蒸发光散射法测定奶制品中动物水解蛋白

目的:建立高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)测定奶制品中动物水解蛋白含量的方法。方法:奶制品用酸水解法进行处理。采用色谱柱:Shim-packC18(4.6mm×250mm,5μm),流动相3.8mmol/L七氟丁酸溶液-甲醇(8:2,V/V...  (本文共4页) 阅读全文>>