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大杯伞深层培养条件的研究

大杯伞(Clitocybe maxima),又名大杯蕈,是一种食用兼药用珍贵的真菌,在分类学上属担子菌纲伞菌目口蘑科杯伞属[1]。大杯伞与其他食用菌相比,蛋白质含量高,其香味独特,营养丰富,是盛夏超市不可多得的珍稀菌品。其子实体或菌丝体中分离到的三萜类和多糖类物质具有增强免疫力和抗肿瘤作用。因此,大杯伞是一种食药兼用菌[2]。现今对大杯伞菌种培养的研究多见于固体培养基,近年来,应用深层发酵技术培养食用菌发展迅速,深层培养产生的菌丝体所含营养物质与子实体类似,且深层培养产生菌丝体生产周期短、产量高、成本低[3],深层发酵是开发大杯伞活性成分的有效手段。笔者通过对大杯伞深层培养条件的研究,探索出大杯伞深层培养的最佳条件,以期为生产应用提供理论指导。1材料与方法1.1材料菌种大杯伞,由山东省食用菌工作站提供。培养基母种培养基(1 000 mL):马铃薯200 g,葡萄糖20 g,麦麸50 g,蛋白胨5 g,维生素B10.01 g,KH...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食用菌》2006年03期
食用菌

大杯伞深层培养营养因子的研究

大杯伞(Cl众优叻cln二行na)又名大漏斗菌、大杯覃〔’),是 一种珍贵的真菌,属担子菌纲伞菌目口蘑科杯伞属。据《西藏 经济真菌》报道,大杯伞是一种食、药兼用菌,具有抗癌作 用「21。我们通过对大杯伞深层培养的研究,筛选出适宜大杯 伞深层培养的碳源、氮源、无机盐和碳氮比,为大杯伞液体培 养菌种及推广提供理论基础。 1材料与方法 1.1供试菌株大杯伞,由烟台师范学院食用真菌研究所提 供。 1.2培养基①母种培养基:马铃薯20%,葡萄糖2%,麦熬 滤液5%,蛋白陈0.5%,KHZR〕4 0.3%,Mg以无03%,明3:10 n喇IJ,琼脂2%。②一级摇瓶培养基:马铃薯20%,葡萄糖 1%,红糖l%,麦熬滤液3%,酵母粉0.25%,K践1〕q 0.2%, Mg3飞0,l%,VB,IOm目L。③二级摇瓶培养基:马铃薯20%, 葡萄糖1%,红糖1%,酵母粉0.25%,KH2P(无0.2%, Mg岌无0.1%,vB,10m目L。④碳源供试...  (本文共2页) 阅读全文>>

《生物加工过程》2006年03期
生物加工过程

大杯伞华农2号菌株液体培养产生漆酶条件的研究

漆酶(Laccase,EC 1·10·3·2)是一种含铜的多酚氧化酶,和植物中的抗坏血酸氧化酶、哺乳动物的血浆铜蓝蛋白同属蓝色多铜氧化酶(blue multi-copperoxidase)家族[1]。漆酶广泛分布于真菌分泌物、高等植物[2-4]、少量细菌[5-6]和昆虫[7]中。按其来源主要分为漆树漆酶、真菌漆酶和细菌漆酶[8]。漆酶具有较强的氧化还原能力,例如漆树漆酶能够催化木质素的聚合过程,而真菌漆酶则能催化木质素的降解、去除有毒化合物的毒性作用、促进真菌色素的合成等,因此,真菌漆酶在环境保护、生物检测、造纸工业、食品工业等领域具有广泛的潜在应用前景[9]。大杯伞(Clitocybe maxima)是80年代驯化成功的食用菌新品种,隶属于担子菌纲,伞菌目,口蘑科,杯伞属[10]。大杯伞又名大漏斗菌,菇体口感清香脆嫩、营养丰富,是一良好的菌类蛋白源,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的43%,尤其第一限制氨基酸(蛋氨酸)含量明显高于...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食用菌》2007年03期
食用菌

大杯伞母种培养基营养配方的研究

大杯伞(日诚神。~云动旧)又名大杯草、笋菇,其子实体营养丰富、菇体清脆鲜嫩、蛋白质、氮基酸含蛋高于一般食用菌,正日益受到广大消费者的欢迎。当前对它的栽培技术、液体培养等方面作了详细研究,但在固体母种培养基配方的筛选上却未见详细报道。试验从碳佩、氮源、矿质元素、维生索和激索五个方面,研究其对大杯伞菌丝生长速度、密度、菌丝体干重的影响,旨在为大杯伞生产提供一定的参考。1材料与方法1.1供试,株由本实验室分离获得。1.2供试培养‘基础培养基成分为马铃挤209,琼脂29,加水loomL。1.2.1破派培养基在基础培养中,分别添加葡萄锗29,蔗糖29,麦芽搪29,甘落醉29,可溶性淀粉290 122氮派培养基在基础堵养基中,分别添加蛋白膝0.29,醉母青0·29,尿紊63.6叱,N氏N03 84.8吨.NH,C 1 112 mg,KNO,2加mg。123不同犷质元素培养基在墓础培养基中,分别添加FeS认0.2 mg,Znso.0.2吨,C...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2008年02期
食品研究与开发

营养因子对大杯伞胞外多糖的影响

大杯伞(Clitocybe maxima),又名大漏斗菌、大杯蕈,是一种野生的木腐上生食用真菌,在分类学上,此菌属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、杯伞属[1]。又因其营养丰富,风味独特,似竹笋般的清脆、猪肚般的滑腻,而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。大杯伞是近年来由我国驯化栽培成功并开始商业性栽培的一个新菇种,其子实体鲜嫩清脆,营养丰富。据报道,其菌盖氨基酸含量为干物质的16.5%以上,粗脂肪含量11.4%,由于该菌香味独特,又较耐高温,是一种很有前途的夏秋季栽培的食用菌[2]。微生物多糖主要是细菌、真菌等微生物在代谢过程中产生的对微生物有保护作用的生物高聚物,包括胞内多糖、胞壁多糖和胞外多糖[3]。胞外多糖是由微生物大量产生的多糖,易与菌体分离,通过深层发酵实现工业化生产[4]。据研究,许多微生物的胞外多糖不仅在食品工业上的应用很大,因其具有抗肿瘤活性和抗病毒活性等特点,在医药方面也有很大的应用前景[5]。另因微生物胞外多糖具有安全无毒...  (本文共4页) 阅读全文>>

《应用与环境生物学报》2004年04期
应用与环境生物学报

大杯伞凝集素的分离纯化及其性质

凝集素是一类与糖专一结合的蛋白质或糖蛋白 ,具有独特的生化性质和生物学功能 ,在医学和生物学中有着广泛的用途[1] ,寻找和纯化新的凝集素对生物学和医学研究有着重要意义 .凝集素在自然界中分布极广 ,广泛存在于动物、植物和微生物中 ,自 1888年H .Stillmark首次从蓖麻籽中发现凝集素以来 ,已分离纯化 10 0多种凝集素 ,约有 6 0种已成为商品 .Pem berton[2 ] 曾对 4 0 3种蕈菌测定 ,发现约 5 0 %蕈菌子实体提取物对人的红细胞具有凝集作用 .研究还发现许多蕈菌凝集素具有很强的抗肿瘤活性 ,如口蘑凝集素[3 ] 、金针菇凝集素[4] 等 ,但源于蕈菌并己成为商品的凝集素 ,只有双孢蘑菇凝集素一种 .大杯伞〔Clitocybemaxima (GartnetMey.exFr)Quel〕是一种珍贵的真菌 ,属担子菌纲伞菌目口蘑科杯伞属 .据《西藏经济真菌》报道 ,大杯伞是一种食、药兼用菌 ,具有...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食用菌学报》1996年01期
食用菌学报

大杯伞生物学特性研究

1979年在福建尤溪分离获得一野生食用菌,现已驯化栽培成功.经中国科学院微生物研究所和云南植物研究所鉴定为大杯伞(ClitoCybemaxima)隶属于担于菌纲.伞菌目.口书润小伞属。关于它的人工栽培,笔者于贝985年作了首次报道‘”,之后又在1991~1993年分别介织厂袋式覆士栽培技术和子实体营养成分及矿物质含量分析‘”‘’。目前已在福建、支徽、浙江、四川等地栽培.大杯伞的生物学特性、国内分类义献上只有很简单的成熟于实体形忐描述‘”,其他未见报道。为了给今后的品种鉴定、遗传育种和栽培技术研究提供必妥fo科学依据.笔者对其形态学、生活史和生活条件作了系统研究。二形态学研究以人工栽培的子实体和纯培养的菌丝体为观察材料。1.1子实休互.1.二形态特征子实体群生或申生,少有丛生。菌盖直径4~25cm,浅漏斗状,棕黄色至黄白色,脐部颜色较深.幼时菌盖半球形至扁半球形,鼠灰色至黑褐色,表面干燥,布有少许灰白色鳞片。盖缘初内卷后平展.成熟...  (本文共8页) 阅读全文>>