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不同生长阶段平菇漆酶、纤维素酶活性研究

平菇(Pleurotus ostreatus)又名侧耳,是一种栽培量很大的食用菌[1]。由于平菇是以植物纤维素和木质素为主要碳素营养源和能源,而多糖物质的降解主要依赖纤维素酶和木质素酶[2]。木质素降解酶包括锰依赖过氧化物酶、木质素过氧化物酶和漆酶。因此这些酶的活性强弱在一定程度上决定菌丝对培养料的生物转化率。所以研究平菇生长不同阶段菌丝体中底物降解酶的活性变化对了解不同平菇栽培种的生产性能及对底物的利用能力有一定意义。另外,通过产酶条件的分析、控制,宋安东[3]等还筛选出既可以产漆酶又可以产过氧化物酶的平菇菌种,以达到缩短食用菌生长周期和提高生物学效率的目的。温海祥[4]等通过对不同品种平菇在液体摇床培养过程中产生的胞外蛋白酶、可溶性淀粉酶和纤维素酶的相对活性进行测定,为平菇品种鉴定提供了新的依据。本试验以麦粒种和棉子壳为培养基,通过对平菇不同品种生长状态的观察和生长过程中主要酶活力变化的测定,首次描述了在固体发酵的整个生长季...  (本文共4页) 阅读全文>>

《农村百事通》2007年01期
农村百事通

平菇油炸风味食品加工技术

用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制成风味平菇干和平菇营养油。1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。2.原料处理:剪去菇柄,用清水快速冲洗去杂,沥水后用风机吹干表面的水分。清洗时浸水不能过久,若菇体吸附水较多,可用离心甩干机除去大部分水分。洗净后将原料切成2厘米宽的菇条。3.油炸:选用精炼菜籽油,平菇添加量为油脂量的40%,在电炸锅内,将油温加热至120~130℃,此时用金属...  (本文共1页) 阅读全文>>

《吉林农业》2007年02期
吉林农业

平菇新法制种技术

在平菇生产中广大菇农不断创新,总结。经过几年的试验性栽培成功摸索出平菇菌种制作新工艺,在传统上推陈出新,使广大菇农易接受,易操作,是实用性较强的一套新技术,新方法。一、母种的生产新方法传统的母种培养基都是斜面,俗称PDA培养基。是由土豆葡萄糖、琼脂等组织,工艺麻烦。这里将向大家介绍的玉米砂母种培养基为广谱型通用培养基。原料易得,方法简单。取干燥无霉变的玉米用粉碎机或石磨破碎成对半粗颗粒,最好的就是北方农村家家吃的玉米碴子,用面筛筛除面粉去掉玉米皮。将过筛的玉米粒用清水淘洗干净后置于石灰水清液(pH值8左右)中浸泡2~3小时,再淘至无混浊,滤水3~5分钟,入蒸锅内隔水蒸10~20分钟至8成熟(过白心)取出盛入拌料容器内,趁热按每kg干粒加入磷酸二氢钾3g,白糖20g,复合肥8g,搅拌溶化至冷却后呈砂状颗粒并形成裹有糖包衣的一粒一粒互不粘连似干河砂状颗粒。如果不呈干砂状则说明隔水蒸的时间太长,同时也说明制的玉米砂未成功应弃之再重新制...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农家之友》2007年02期
农家之友

春管平菇6个巧

大地回春,气温回升,平菇也进入一年中最理想的生长期。在这一段时期里,充分合理利用自然气候条件加强对平菇的管理,不仅可以提高产量,而且可以减少各类病虫害的发生,从而提高整体种植效益。1.巧调温:为了保证平菇的正常生长发育,菇棚内的温度最好调控在10~20℃,采取人工烧火或其它加温措施,加温过程中产生的二氧化碳等有害物质一定要排出菇棚。2.巧增湿:春季出菇期气温在10~25℃,适宜平菇生长,相对湿度应增加到85%左右,并减少阳光直射,防止春末气温陡升形成高温高湿的出菇环境。根据气温的变化,每天喷水1~3次,以保证菇棚内的湿度。但不宜喷水过多,菇棚内的空气湿度不宜超过95%。3.巧通风:一般情况下气温高时多通风,气...  (本文共1页) 阅读全文>>

《中国农村科技》2007年04期
中国农村科技

今夏栽培平菇好

平菇具有性状泼辣、容易栽培、产量较高等特点,使得它处于一种数量多、档次低、价格低的尴尬地位上,尤其前几年屡屡发生的“菇贱伤农”,多是因它而起;但是,自去年秋季至今,市场是多年不遇的火爆,早秋栽培至春节期间,批价基本保持在3元(千克,下同)左右的水平,春节后短时2元左右,但维持时间很短即很快反弹,据调研,至3月上旬,各地市场价格多在3元左右,即使往年节后价格较低的陕西等地,也保持在2元以上的坚挺价位,一般投入产出比均在1∶3左右,就是说,每投入1千克原料的栽培,将有2元左右的纯利润,生产效益因此而大大提高,广大栽培户喜不自禁,笑逐颜开。预计今年夏季,平菇市场将依然保持高位运行,排除其它因素的干扰,一般将会保持在3元左右,部分地区零售价将突破5元大关,个别地区因总体收入、消费水平制约,可能会低一些,但低于2元的概率很低。即使按3元计,农户投入5吨棉籽壳原料进行栽培,将会收获1万元左右的利润,较之外出打工...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食用菌》2007年03期
食用菌

夏季栽培平菇技术要点

平菇属中低温型的食用菌类,最适秋冬、春季栽培。随着育种技术的提高,一批高温型平菇菌株在生产中得以推广。为弥补平菇夏季市场空缺,近几年我市广大菇农进行了夏季栽培平菇的尝试,通过调查发现其栽培效益喜优参半。有的菇农引进适宜的品种,梢心管理,收益颇丰,甚至高于正常季节栽培效益;而有的菇农在栽培过程中,因选种不当,或沿用正常栽培季节的平菇生产模式,造成原料污染;在发菌及出菇期遭遇虫害影响产量,甚至绝产,造成经济损失。怎样搞好夏季平菇的栽培?笔者以为,夏季平菇栽培应做好如下几项工作。1要引进适宜蔺株平菇菌株间的差异较大,但在发菌期要求的温度条件基本相同,以25℃为宜;平菇温型的划分,是以其出菇温度为条件的。一般将出菇温度在23℃以上的菌株定为高温型。但是,目前春秋季推广的广沮型菌株在该沮度下也能勉强现曹和出菇,使得部分菇农容易混淆。前者在23℃以上时表现正常,可以进行商品化栽培,而后者出菇则很勉强,不能作为商品种进行规模生产,因此菇农朋友...  (本文共2页) 阅读全文>>