分享到:

苹果渣生产菌体蛋白饲料发酵条件的研究

菌体蛋白饲料是指在适宜条件下,因微生物大量生长,而由其菌体提供的蛋白质饲料,也称之为单细胞蛋白饲料。这类饲料中不仅含有丰富的蛋白质,还含有脂肪、核酸、碳水化合物、维生素和无机盐,有较好的香味和性能,是一种具有较高营养价值的饲料[1,2]。近几年随着我国果业的飞速发展,果品加工能力不断提高,产品种类日益繁多,果渣排出量也逐年增加。由于果渣是高含水量物质,若不及时处理就会变酸发臭,严重污染环境,在一定程度上阻碍了果品加工业的可持续发展[3]。本研究以新鲜苹果渣为材料,以啤酒酵母、根霉、白地霉混合菌种为发酵菌种,研究了果渣固态发酵生产菌体蛋白饲料的适宜条件,对提高果渣的综合利用价值,减少环境污染具有深远的意义。1 材料与方法1.1 试验材料  果渣为陕西海升果汁公司提供的新鲜果渣,麸皮为淀粉含量较低的麸皮。1.2 试验菌种啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae):将啤酒酵母原种接种到斜面麦芽汁琼脂培养基上,在28℃下...  (本文共3页) 阅读全文>>

西北农林科技大学
西北农林科技大学

苹果渣发酵生产菌体蛋白饲料的研究

随着苹果种植业和加工业的快速发展,苹果渣的排放量也急剧增加。但是目前对于苹果渣的综合利用开发尚缺乏有效的手段,不仅影响了果业的可持续发展,也造成了环境严重污染。本文以果汁加工企业大量产生的苹果渣干粉为原料,利用微生物固态发酵技术,研究了生产菌体蛋白饲料的工艺条件。通过对灭菌和不灭菌工艺的比较,确定了采用灭菌的工艺流程。采用黑曲霉为单一菌种,通过单因素试验,获得了生产菌体蛋白适宜的工艺条件:尿素添加量为7%,料水比1:1,黑曲霉接种量1%,自然pH 值,温度为30℃,发酵周期为5 天。在已确定的工艺条件的基础上,进行了工业化模拟试验。实验结果表明,当发酵料层厚度为5mm,动力通风时,发酵产物真蛋白含量最高,达到了14.09%。单菌种和混菌种的对照试验的结果表明,混菌种发酵蛋白质含量优于单菌发酵,单菌种发酵时黑曲霉较酵母菌适应果渣环境。由于酵母菌不能直接在苹果渣上获得很好的生长,可以采用玉米糖化液对酵母菌首先进行活化,然后再接入到果...  (本文共67页) 本文目录 | 阅读全文>>

西北农林科技大学
西北农林科技大学

苹果渣活性蛋白饲料固态发酵过程中主要成分的变化规律

将苹果榨汁后产生的大量废渣转化为蛋白饲料,对于缓解我国饲料短缺和解决环境污染具有重要意义。本试验以苹果渣为主要原料,以黑曲霉A8和产朊假丝酵母CICC1314为发酵菌种,分析固态发酵生产活性蛋白饲料过程中,营养物质(粗蛋白、游离氨基酸、有机酸)、抗营养因子(粗纤维)、活性物质(纤维素酶、蛋白酶、多酚、多肽)的动态变化过程,并对发酵过程中物质之间的转化关系作了初步探讨。本论文得出如下结论:(1)在整个固态发酵苹果渣生产活性蛋白饲料的过程中,粗蛋白含量呈明显上升趋势,发酵结束时已达到37.19g/100g DM,是发酵初期的1.87倍;8种必需氨基酸的含量和游离氨基酸总和都有明显的增长,其中以蛋氨酸增幅最大。(2)粗纤维含量在发酵过程中呈先略微升高后明显降低的趋势,发酵168h后含量为16.55%,降低了33.45%。(3)四种有机酸呈先升高后降低的趋势,其中苹果酸含量最高,柠檬酸次之,之后是酒石酸和琥珀酸。(4)在发酵过程中,蛋白...  (本文共52页) 本文目录 | 阅读全文>>

陕西师范大学
陕西师范大学

苹果渣固态发酵饲料蛋白的研究

随着苹果种植业和加工业的快速发展,苹果渣的排放量也日趋增加。苹果渣具有广泛的开发价值,可是许多产品都伴随着大量二次残渣的出现,不仅影响了果业的可持续发展,也造成了环境的严重污染。20世纪以来,世界人口迅速增长,蛋白质供需矛盾也随之突出,饲用蛋白更为紧张。利用苹果渣发酵生产蛋白饲料是一条废物利用的良好途径,不仅利用完全,不会带来新的污染,而且为严重短缺的蛋白饲料来源开辟新的途径,这预示着苹果渣饲料必将成为苹果渣开发利用的主要发展方向,这对农业废弃物资源化利用、农业产业结构调整与可持续发展、缓解蛋白质供需矛盾及我国的饲料工业发展等方面都具有深远的现实意义。本文以果汁厂的下脚料——苹果渣为原料,主要从以下几个方面对其固态发酵生产蛋白饲料进行了研究:(1)苹果渣各成分及指标的测定;(2)苹果渣生产蛋白饲料的菌种筛选及种子的制备;(3)单一菌种固态发酵工艺的优化;(4)单一菌种与混合菌种发酵的比较:(5)混菌固态发酵工艺的优化:(6)菌种...  (本文共75页) 本文目录 | 阅读全文>>

西北农林科技大学
西北农林科技大学

苹果渣资源化利用研究与实践

我国是世界苹果生产第一大国,种植规模和总产量约占世界苹果总生产水平的1/3,2005年我国苹果种植面积3150.82万亩,产量达2200万t,约占世界苹果总产量的40%(FAO),2005年出口浓缩苹果汁64.85万t,占世界浓缩苹果渣贸易量的60%以上,出口创汇5亿多美元。2006年产量达2400万t~2006万t,在诸多方面都具有明显的比较优势。我国苹果的资源优势向经济优势转化的主要途径是加工浓缩苹果汁,其年产量近60万t,占世界浓缩果汁总产量和贸易量的近1/2,位居世界首位。然而,与发达国家相比,我国苹果加工业的综合利用效率还尚且很低,其中苹果渣的资源化利用问题尤为突出,在一定程度上制约着我国苹果产业的发展。本研究从我国苹果产业和农业生产实际出发,依据社会需求和自身研究条件,针对苹果渣资源现状,在苹果渣发酵保藏和饲用、苹果渣菌体蛋白饲料生产、苹果籽油生产工艺和品质评价以及苹果渣多酚制取和抗氧化性等方面开展了研究工作,得到如...  (本文共148页) 本文目录 | 阅读全文>>

西北农林科技大学
西北农林科技大学

混菌种发酵果渣生产蛋白饲料的研究

随着水果种植业和加工业的发展,果渣的排出量也日趋增加。目前,对果品加工后的下脚料—果渣,未能进行综合利用,不仅影响了果业的可持续发展,也极大地污染了环境。本研究以榨汁后的新鲜苹果渣为研究材料,以根霉、啤酒酵母、白地霉、产朊假丝酵母为发酵菌种,较为系统地研究了果渣的单一菌种发酵、不同组合的混和菌种发酵产物中蛋白质含量的变化,并且比较了不灭菌发酵和灭菌发酵工艺的差异;通过单因素试验和正交试验,考察了不同氮源、无机盐对发酵产物蛋白质的影响,确定出了固态发酵的果渣培养基优化配方;同时还研究了果渣和麸皮的配比、温度、发酵料的投放量对发酵产品的影响,初步确定了发酵的适宜条件。试验结果表明,不灭菌固态发酵比灭菌固态发酵的产物中粗蛋白含量高,发酵产物具有果香和酒香味,方法切实可行,操作方便。单一菌种发酵对比试验结果表明,根霉发酵后培养料中蛋白质含量最高,达到15.03%(真蛋白,以干基计),白地霉、啤酒酵母、产朊假丝酵母发酵后,产物中蛋白质含量...  (本文共53页) 本文目录 | 阅读全文>>