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哪款冰淇淋健康又美味?

盛夏之际,正是冰淇淋与雪糕推陈出新的好时总固形物体现质量节。然而,面对琳琅满目的品牌,你是否也不知道冰淇淋中的冰粒可以起到稳定体系的作用,但该怎样选择?是冰粒太大也会影响口感,水分的含量影响了冰粒《消费者报道》此次7款冰淇淋的测试指标囊括的大小与密集度。了热量、黄曲霉素M1、反式脂肪酸、蛋白质、脂肪、固形物含量即雪糕中除却水分后剩余物的含总固形物、水分等品质及安全性指标。从检测结果量。冰淇淋中固形物含量越高,水分含量就越少,来看,7款的冰淇淋都是合格产品,黄曲霉素M1内在质量也高,口感也就越好。食品工程博士云无与反式脂肪酸均未检出,因此不必对冰淇淋的安全心也曾表示:“从冰淇淋的原料组成来说,提高固性问题存有顾虑。此外,我们通过检测数据和专家体成分的含量,不管是脂肪、蛋白质,还是糖、糖浆,意见,告诉你选购冰淇淋与雪糕需要关注的几点:都有助于降低冰粒的大小。”所以,冰淇淋的水分含量越少,质量越好,口感也越好。选购看标签热量根据本刊此...  (本文共1页) 阅读全文>>

《消费者报道》2014年02期
消费者报道

送情人一款什么巧克力?——9品牌巧克力测评报告

无论是春节还是情人节,挑选一款优质的巧克力送给心爱的人总是错不了。每到这些节日,各种品牌的巧克力成为了各大商场销售最火热的食品。2014年1月,本刊送检了德芙、好时、金帝、徐福记等9个品牌可可脂巧克力和代可可脂巧克力,进行反式脂肪酸、脂肪、细度及致病菌的检测。传说中的代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量几何?巧克力是健康还是非健康的代名词?到底哪款巧克力的“含金量”较高?本期专题将为你揭开巧克力浓情背...  (本文共2页) 阅读全文>>

《消费者报道》2014年02期
消费者报道

反式脂肪酸德芙、明治较高

检测结果显示9品牌巧克力均含有微量反式脂肪酸,其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高,为0.13%。2014年的元宵节和情人节重合,这个特殊的日子,有着特殊代表性的季节性糖果——巧克力,备受追捧。在各大超市中,各式各样的巧克力被摆在显眼的位置。巧克力的甜蜜顺滑让人渴望,更是年轻女士们钟爱的零食。不过,其中含有的脂肪含量以及反式脂肪酸含量也一直为消费者警惕。巧克力吃多会胖吗?会影响身体健康吗?哪个品牌的巧克力更好?1月,《消费者报道》送检了德芙、好时、明治、瑞士莲和金帝5品牌可可脂巧克力,以及德菲斯、徐福记、金丝猴和怡浓4品牌代可可脂巧克力进行第三方检测,以期给消费者选购提供参考。反式脂肪酸有危害2013年7月,在国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》中,巧克力糖果类反式脂肪酸平均含量最高,这主要是因为部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂。在37个代可可脂巧克...  (本文共2页) 阅读全文>>

《消费者报道》2014年02期
消费者报道

巧克力选购:爱心之外,还需细心

从本刊的检测结果来看,代可可脂并不等于反式脂肪酸,因此不必对代可可脂巧克力“谈虎色变”。选择一款好的巧克力送给心爱的人是你筹划已久的事情,但是面对商场里繁多的品牌,你是否犹豫到底哪一款才是真正的好巧克力?《消费者报道》此次9品牌巧克力检测的测试指标包括反式脂肪酸、脂肪、细度、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌)。我们通过检测数据和多个专家的意见,告诉你选购巧克力需要关注一下几点:第一,需要关注巧克力质量的功能性指标——可可脂的含量,一般会在产品的标签上进行标注。可可脂含量高的巧克力,价格会高一些。黑巧克力的营养价值要比白巧克力、牛奶巧克力的高,应尽量吃黑巧克力。虽然代可可脂巧克力的价格较低,但其没有保护心血管的作用。当然,从本刊的检测结果来看,代可可脂并不等于反式脂肪酸,因此不必对代可可脂巧克力“谈虎色变”。第二,巧克力是高脂肪的食品。科学研究表明,摄取过量脂肪会增大患上肥胖症、高血压、糖尿病的风险。世界卫生组织建议成人...  (本文共2页) 阅读全文>>

《消费者报道》2014年03期
消费者报道

3·15白皮书 儿童产品系列 饮料系列

检测品类:婴幼儿奶粉检测涉及品牌:雅培、美赞臣、美素佳儿、伊利、圣元、雅士利、贝因美检测指标:蛋白质、碳水化合物等营养物质,维生素A、B1、B2、铁、锌、钙等微量元素,有害菌类、砷、铅、反式脂肪酸、三聚氰胺等,共38个指标。检测结果:所有奶粉都符合国家标准及国际标准;重金属指标在限量范围之内且数值较低;三聚氰胺、反式脂肪酸、有害菌类及甜蜜素并未检出;国产奶粉与进口奶粉品质无明显差异;同品牌供香港奶粉和供大陆奶粉营养指标最为接近,表明同品牌在质量管理上采用的标准较为一致。在同样及格的情况下,在此按照钙磷比值越接近2越好,菌落总数、汞、砷(选取这三个数值上有差异的指标)越低越好进行排名,皇牌心美力初生婴儿配方奶粉1段(港版)各项指标表现最佳。检测品类:可乐检测涉及品牌:百事可乐、可口可乐、零度可乐、亚洲沙示、佳得乐、美年达、芬达、尖叫检测指标:四甲基咪唑(4-MEI),溴化植物油(BVO)指标解释:四甲基咪唑有潜在致癌...  (本文共1页) 阅读全文>>

《消费者报道》2014年05期
消费者报道

“不孕”阴影下的奶茶流言

在食品安全问题上,不谈量只谈危害是有失偏颇的。奶茶中奶精的反式脂肪平均含量远低于世界卫生组织(WHO)对反式脂肪酸的建议摄入量。有失偏颇的。食品与营养信息交流中心研究员阮光锋解释,奶精中的反式脂肪酸含量实际并不高。根据《风险评估》,奶茶中奶精的反式脂肪平均含量仅为0.41克/100克,日常饮用速溶奶茶所摄入的反式脂肪含量,远低于世界卫生组织(WHO)对反式脂肪酸的建议摄入量:每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。而2011年在北京、广州调查的居民含反式脂肪酸食物平均消费量中,液态乳与植物油的消费量远大于奶茶或奶精。事实上,饮用速溶或调配奶茶所摄入的反式脂肪酸含量远低于其他更为普遍的食品。在《风险评估》中,威化饼干的反式脂肪酸含量高达0.81克/100克。尽管反式脂肪酸与不孕等疾病的关系尚无更多的事实证明,但从健康角度考虑,日常饮食中仍需要尽量减少反式脂肪酸的摄入。喝进肚子的纸杯油墨?上述网文中还提到,杯...  (本文共1页) 阅读全文>>