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竹荪球腐烂致病真菌种类鉴定与药剂筛选

红托竹荪(Dictyophra rubrovolvata)营养丰富,具有滋补保健作用,在贵州有大面积的人工栽培,是一类很受市场欢迎的珍稀食用菌。红托竹荪的栽培一般在2-3月接种,接种覆土后进入发菌期,6-9月出菇,时间跨度达3~6个月。由于生长周期较长,并且菌丝定植和原基形成均处在高温、高湿期间,很容易发生大面积竹荪球腐烂现象,造成严重的经济损失。调查发现,近年发病的菇床大多是栽培3 a以上的旧菇床,但新菇床发病也很严重。一般发病1周以后,从幼小的竹荪球至长大的竹荪球陆续腐烂,此时使用任何药剂已无济于事,菇农只好将已腐烂的竹荪球铲掉,但第2潮、第3潮菇长出后仍有腐烂。据初步调查,近几年来该病爆发流行约有6个县,数10个乡镇的90%以上的菇床发病,竹荪球感染率超过80%,损失相当严重,不少菇农不敢再种竹荪[1]。为了防治该病的扩展和蔓延,对贵州省水城县、清镇市等地竹荪种植基地进行了系统调查,对发病竹荪球的致病真菌种类进行了鉴定,对...  (本文共3页) 阅读全文>>

《蔬菜》2006年03期
蔬菜

福建南平:理性看待竹荪种植热

在高额利润的诱发下,今年竹荪种植持续火爆。面对高涨的竹荪热,业内人士提醒:不要对价格期望过高——理性看待竹荪种植热。南平市种植面积翻番2月底的连续几天雨水,让严年荣忙着给种植竹荪的菇田排涝。小严是延平区峡阳镇小梅村村民,去年的1300多m2竹荪,为他带来了2万多元纯收入。冲着这高额利润,小严今年和亲友合作,又种下0.4hm2竹荪,期待着再火一把。竹荪市场价连着两年持续走高,着实让闽北菇农喜出望外。去年1千克干品平均卖到130元,最高的到了170元,创下近10年来的新高。667m2地投入千把元,没几个月就可赚个万八千的,这对在田里刨食的农民来说,不是高额利润是什么?“再种!再种!”尝到甜头的菇农纷纷扩大种植规模“,我也种!我也种!”原先观望的农民也跟风“入市”。一时间,一股竹荪种植热在闽北农村蔓延,种植面积急剧上升,到种植期结束时,这个数据超过了2000hm2,足足比去年翻了一番。随着竹荪生产的升温,用以制作竹粉的毛竹下脚料也身价...  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《蔬菜》2006年03期
《保鲜与加工》2006年03期
保鲜与加工

竹荪咖啡冰淇淋加工工艺

竹荪是世界名贵食用菌之一,营养丰富,味道鲜美可口,素有“菌中皇后”、“山珍之王”的美誉。目前国内对竹荪的应用研究较少,且基本集中在烹调[1]与饮料制作方面[2~5],而将其应用于冰淇淋制作尚未见报道。笔者以竹荪浆或竹荪汁为主要原料,辅以奶粉、蔗糖、稳定剂等,再加入一定比例的咖啡研制出竹荪咖啡冰淇淋,不仅改善了冰淇淋的风味,同时也提高了冰淇淋的营养价值,为竹荪深加工提供了一条新途径。1材料和设备1.1材料新鲜竹荪、全脂淡乳粉、人造奶油、白砂糖、香兰素、雪糕冰淇淋乳化稳定剂、鲜鸡蛋、饮用水。1.2主要设备组织捣碎机,胶体磨,高压均质机,冷热缸(即配料罐兼灭菌锅),连续回转式冰淇淋凝冻机,冰柜等。2配比竹荪或竹荪汁10.0%、全脂淡乳粉11.0%、白砂糖12.0%、人造奶油4.0%、鸡蛋5.0%、咖啡1.5%、雪糕冰淇淋乳化稳定剂0.5%、香兰素0.1%,最后加水至100%。3工艺流程3.1竹荪浆与竹荪汁制备竹荪选择→浸泡清洗→切分→...  (本文共2页) 阅读全文>>

《小康生活》2006年05期
小康生活

农林下脚物露天生料仿野生栽培竹荪技术

竹荪(学名D·ctyophra.ndusiata),俗名竹笙、仙人伞,是我国久负盛名的食用菌,其菇体围罩雪白网裙,形态秀丽,味道芬香,营养丰富,并有减肥、降压、抗病毒等功能,历史上列为“宫庭贡品”。竹荪产品国内外市场不断扩大,价格居高不下。现行竹荪栽培是采取农林业下脚料露天生料仿野生栽培,播种后60天左右出菇,每亩地(666.7m)可收竹荪干品80千克,产值超万元,原料就地取材,成本仅占25%,半年见效。是一项南北省区都适应,短平快高效益的致富好门路。这里介绍竹荪露天生料仿野生栽培技术。栽培竹荪的培养料比较广泛,农作物下脚料的玉米、棉花、油菜、芝麻、大豆、黄麻等作物秸秆,以及花生壳、谷壳等;林木、果树、桑树等枝桠及边材碎屑;各种竹子的茎根枝叶,及加工厂竹丝、竹粉均可;还有野草类的芦苇、茅草。上述原料要求晒干,可以单独使用,或几种混合使用。竹荪属于高温型菇类,菌丝生长8-35℃,以25-28℃最适,长菇20-35℃均可。栽培季节为...  (本文共2页) 阅读全文>>

《新农业》2006年08期
新农业

露天生料栽培竹荪

1.原料选择栽培竹荪的培养料比较广泛,玉米、棉花、油菜、芝麻、大豆、黄麻等作物秸秆,以及花生壳、谷壳等;林木、果树、桑树等枝桠及边材碎屑;各种竹子的茎根枝叶,及加工厂竹丝、竹粉均可;还有野草类、芦苇、茅草等。原料要晒干,可单独使用,或几种混合使用。2.栽培季节竹荪属于高温型菇类,菌丝生长8~35℃,以25~28℃最适,长菇20~35℃均可。栽培季节为春季播种,夏季长菇。南方通常3月下旬至“清明”前播种,北方省区在地温10℃以上时播种为宜。播种后60天左右,正值夏季6~9月为最佳长菇期,整个生产周期5个月。3.畦床整理竹荪栽培场地可利用田野、山场、林果园间空地等,要求地势平坦或缓坡,近水源,含有腐殖土的砂壤土质为好。场地提前7~10天翻土整理,畦床宽50~60厘米,四周开好排水沟。4.堆料播种竹荪采取二层料一层菌种的播种法。先把培养料混合,加清水110%,集成料堆,让水分渗透物料基质,1~2天后打开散热排气,含水量掌握在60%~6...  (本文共2页) 阅读全文>>

《云南林业》2006年04期
云南林业

菌中“皇后”——竹荪

竹荪,是一种腐生在竹子根部的菌类,其顶部是绿色的帽状菌盖,菌盖下具一围雪白的网状菌裙,白色的柱状菌柄站立在粉红色的蛋形菌托上。整株菌体显得亭亭玉立,妖娆妩媚,因此,竹荪被称为“纱罩丽人”、“菌中皇后”。“荪”,原指一种香草,“竹荪”即指竹林中的香草,因菌褶完全张开时能散发出浓郁的幽香而得名。竹荪也叫竹参、竹笙、竹鸡蛋或面纱菌,是腹菌纲、鬼笔菌目、鬼笔菌科、竹荪属野生食用菌。主要分布在中国、英国、法国、日本、印度、斯里兰卡等国。在我国,它主要分布在福建、广西、贵州、云南、四川、广东等省区。我省的昭通市及一些地方有分布。竹荪营养丰富、味道鲜美、清甜鲜脆、风味独特,既是宴席中的名贵山珍,也是驰名中外的贵重药材。在菜肴中堪称色、香、味三绝,湘菜中的“竹荪芙蓉汤”是国宴中的一道名菜。1972年,美国的基辛格博士首访中国时,品尝了这道名菜后赞不绝口;美国前总统尼克松及日本前首相田中角荣访华,也对这道菜赞赏不已。此外,竹荪响螺汤、竹荪扒凤燕、...  (本文共1页) 阅读全文>>