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酵母脯氨酸合成酶基因(Pro2)的分离及Leu~+ Pro~+表型共转导

酵母(sa“har。。y。:“。痴ae)作为外源基因(尤其是高等真核生物基因)表达的宿主,有其优点浏,且已取得很大进展t18声声,,飞 我们用Cosmid pHe 79为载体t,,“,口,‘心一1’·,,,,以saoHI、即I、价nd In酶切,转导至受体菌HB 101及SC294构建酵母基因文库。 大肠杆菌的精细基因图谱和大量基因突变品系已经获得。,。用互补(校正)法测试,已实现了酵母基因His3〔251、‘“2〔.却、Arg4阴、Trpl[;’J、TrP,如,等在大肠杆菌中的功能表达。在黑斑蛙和小鼠的基因文库中,Le“和Pr。基因对HB 101营养缺陷也存在互补(校正)效应川。 我们对在受体菌HB101和SC294中的重组子克隆进行了互补(校正)测试,观察到HB 1 01中的leuB6及proAZ,sC294中的leu6、metBI、hisl及argG6等营养缺陷型的互补(校正)效应。其中metBI、hisl、argG6及p...  (本文共9页) 阅读全文>>

《生物技术通报》1985年12期
生物技术通报

由酵母工厂废水生产动物饲料

法国洛沙菲公司(S.I.Lesaffer)是一世界上有名的酵母公司之一,每年生产10万吨面包酵母,其中大部分为压榨酵母,少量为活性干酵母。它的三分之二的酵母销往世界各地,从六十年代起,该公司对酵母生产过程中排出的大量废水进行研究,目前的废水问题已基本上得到解决。 该公司是利用甜菜糖蜜为原料生产面包酵母。酵母经培养成熟后用离心机分离酵母。离心清液中含有酵母不能利用的有机和无机物质,因此这种排出的废水中BOD值和COD值均较高,不能直接排放。该公司将废液收集,经过蒸发浓缩成一种饲料,商品名为“VIProyal”。由于它的含水量低,固形物含量高达75一80写,接近于糖蜜,囚而保藏性能好,在运输、...  (本文共1页) 阅读全文>>

《酿酒》1985年01期
酿酒

啤酒生产中酵母的检查

四测定结果的示例 下述测定数据是王幸桦、华玲玲二同志在复旦大学毕业实习中于上海华光啤洒厂以“啤酒酵母性能测定试验”为题的工作结果。我指导了这次实习。1.新老酵母性能对比很据生产用酵母的使用代数不同,得出检查结果如下: (1)染色检查表1项目 .、结果使用代数\肝精染色类核染色死细胞汉生罐中放置老酵母{染色数约2。%了又生罐新扩培酵母 (高泡期) 一代酵母 二代酵母 三代酵母 六代酵母 七代酵母 八代酵母斜面培养酵母染色数80%,色较深染色数70%,染色程度中等l染色数75%,巾等’染色数70%,中等染色数25%,色较浅一染色数30%,色浅{染色数25%,色浅染色数85%,色深颗拉少而小20%颗粒明显,粒大1%染色数70%,色较深0.5%染色者较多{0.85%染色数“5%,颗粒较大色较深{约1·5%颗粒不明显{3%颗粒不明显.3%颗粒不多、且小5%染色数80%,色深、粒大1 0.1% 碑(2)发酵强度(见表2)(3)形态检查 一代...  (本文共5页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》1985年01期
《食品科学》1986年11期
食品科学

改善酵母菌体风味及分散性的方法

酵母多用于食品和饲料加工。由于具有酵母臭的特有气味,在使用上存在有很大局限性。为此,过去一般采用有机溶媒加以处理,用酶制剂处理以及用双氧水处理以除去酵母臭的作氏 这些方法虽能除去酵母臭,但却使酵母风味受到影响,使酵母变苦、变酸或出现双氧水臭的缺陷。针对上述问题,日本铃木源土发明了一种能改良风味及分散性的酵母菌体的制造方法。其要点是:将酵母菌体悬浊于水中,向悬浊液中注入二氧化碳,然后进行干燥处理。适用于该方法的酵母菌体没有限制,无论是生菌体、干燥菌体,粉碎处理菌体或其他酵母处理物均可。’把酵母悬浊于水中时,悬浊液中的水份含量最好在80%以上,如果水份过少,向悬浊液注入二氧化碳并使其溶解及添加钙盐的操作发生困难。从易于溶解二...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科学》1987年08期
食品科学

改善酵母菌体风味及分散性的方法

酵母多用于食品和饲料加工。由于具有酵把酵母悬浊于水中时,悬浊液中的水分含母臭的特有气味,在使用上存在很大的局限量最好在80%以上,如果水分过少,向悬浊液性。为此,过去一般采用有机溶幌加以处理,注人二氧化碳并使其溶解以及添加钙盐的操作用们制剂处理以及用双氧水处理以除去酵毋臭将发生困难。的作怯。这些方法虽能除去酵母臭、但却使酵从易于溶解二氧化碳考辐,酵母悬浊掖树母风味受到影响,使哮母变苦、变酸或出现双温度最好控制在40℃以下;从二氧彬碳淘水中氧水吴的缺陷。溶解的速度考虑,二氧化碳跟酵母菌体的接触针对上述问题,日本铃木源士发明了一种时间宜在2分钟以上。使用气体二氧化碳常在能改良风味及分散性的酵毋菌体的制造方法。加压的...  (本文共2页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1987年03期
酿酒科技

葡萄酒戮杀酵母

戮杀酵母(Killer x。asts)i1963年英国tb万·乌克维尔(Bevan Mako、。r)发现的,他们发现酵母菌属中,有能杀伤其他酵母能力的酵母,它施放毒素(纯蛋白质,分子量约11,000左右),将其他酵母杀死,自己却具免疫力,安然无恙。但它也并不是所向无敌的常胜将军,绝大多数酵母能被它杀死(感应性酵母),也有对它的毒素满不在乎,杀不死的酵母(中性酵母)。现在各国啤酒工业、葡萄酒工业中广泛应用.它标志着生物工程上的一大创举. 酿造葡萄酒时,使用单一酵母发酵果汁。有两种不同意见。一种主张与自然野生酵母混合培养,香气及风味皆佳的学说。另一种则认为纯粹培养酵母比自然生育的野生酵母发酵的葡萄酒质量稳定,生产安全的学说。前者是法国,酿造葡萄酒适宜的地方。而日本那样高温多湿的地方,用果汁直接发酵是绝对生产不出好酒来,所以倾向于纯种酵母.西德、美国、澳大利亚也赞成后者。但在工业实际工业主产上,要想完全施行纯种培养是不可能的。因为在酵...  (本文共1页) 阅读全文>>