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某些蔬菜与水果的抗氧化活性观察

在本研究中,以TBAS生成的阻断率(TBASI)为指标,测定了豇豆、韭菜、茄子、香蕉、桃、油菜、四季豆、柿子椒、土豆、芹菜、葡萄、苹果、黄瓜、番茄的抗氧化活性,并同时用化学发光法测定了清除超氧化物自由基(O(?))的活性。其主要结果为:1.煮沸前以豇豆、韭菜、茄子、香蕉  (本文共6页) 阅读全文>>

《蚕桑茶叶通讯》1991年03期
蚕桑茶叶通讯

茶多酚抗氧化活性的研究

茶多酚是一种活性很强的抗氧剂,在机体内能清除自由基,阻断N—亚硝基化合物形成,抑制脂氧合酶活性和脂质过氧化作用,起着防突变、防癌抗癌、抗...  (本文共3页) 阅读全文>>

《老年学杂志》1991年03期
老年学杂志

血清总抗氧化活性的测定

本文在文献材料基础上建立一种方法,它可直接测出样品清除自由基...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国果业信息》2017年04期
中国果业信息

桃果实总酚含量变化及其抗氧化活性

据《北方园艺》2017年第5期《桃果实不同成熟期总酚含量的变化及其抗氧化活性》(作者朱明涛等)报道,以"久保""六月...  (本文共1页) 阅读全文>>

《家庭医药.就医选药》2018年07期
家庭医药.就医选药

黄精炮制前后抗氧化活性对比研究

目的:对酒黄精的抗氧化活性进行研究.方法:采用DPPH自由基清除实验,使用维生素C为阳性对照品,对比黄精和酒黄精的抗...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科学》2017年08期
食品科学

青钱柳叶活性成分的抗氧化活性及UPLC-QTOF-MS/MS分析

利用96孔板法测定青钱柳叶不同溶剂(水、70%乙醇、乙酸乙酯和正己烷)提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、还原能力、总抗氧化能力),考察酚类物质含量与抗氧化活性的相关性,并采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(ultra performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight tandem mass spetrometry,UPLC-QTOF-...  (本文共7页) 阅读全文>>