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热带名果——菠萝

我国菠萝栽培主要集中在台湾、广东、广西、福建等省 (区),云南、贵州南部也有少量栽培。 菠萝别名凤梨、王梨、黄梨,是热带和亚热带地区四大名果之一,也是目前我国南方外销水果之一。菠萝除供鲜食和作蜜饯果脯外,由于它制罐后色、香、味优美,还是罐头工业的主要原料。制罐后的下脚料果皮、果心等,可以制汁、酒、醋和提制柠檬酸、酒精、菠萝肮酶。后者有帮助消化蛋白质的功能,在医药、酿造、纺织、制革上都有一定用途。加工后的菠萝渣可作饲料和肥料。菠萝叶含有2一5%的纤维,可用作制绳、纺线、织布的原料。提取纤维后的残渣还是造纸的原料。菠萝块茎含有琴.5%的淀粉,粒子很小,提出后可作细菌培养基。随着我国对外贸易的发展,菠萝罐头的外销数量和范围日益增加和扩大,在国际市场上颇有声誉。但是,目前我国菠萝产品的数量和质量还远不能满足国内外市场的需求。 菠萝为多年生常绿草本植物,茎单生、直立,有叶片所掩蔽。叶剑状,成旋迭状簇生,先端渐尖,边缘有利齿或无齿,叶面深绿...  (本文共1页) 阅读全文>>

《福建热作科技》1985年03期
福建热作科技

充分发挥雷州半岛自然优势大力发展菠萝生产

一、雷州半岛栽培菠萝的历史与现状 菠萝亦称凤梨,原产于南美洲的巴西、巴拉圭等热带地区。它属多年生热带常绿草本果树,是热带和南亚热带地区四大名果之一。 菠萝在我国栽堵历史悠久,早在十九世纪中叶前海南岛已栽种土菠萝,二十世纪初华侨先后从马来西亚、爪哇岛引种外来菠萝。至于雷州半岛中南部的徐海地区,从本世纪三十年代至四十年代,已相继从新加坡、海南岛等地大量引进菠萝栽培,曾发展到六于余亩,一般亩产只有一千多斤。五十年代以后.半岛地区先后成立了十多个国营农场,使菠萝种植业有新的发展,特别是近几年来菠萝生产发展更诀,大批成片的菠萝园陆续出现,除民营菠萝7.4万多亩外,半岛国营农场菠萝种植面积也逐年增加,现有9340亩(1984年底调查数字),一股亩产1500~2000斤 最高亩产可达6600余斤。与此同时,菠萝罐头加工业随之迅速兴起,年产9000公吨的四座大型菠萝罐头厂(包括收获、幸福、金星、友好四个厂)早巳屹立于雷州大地。目前生产的罐头产品...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品工业科技》1985年06期
食品工业科技

菠萝芯蜜饯生产工艺探讨

菠萝是海岛地区的特产,文昌罐头厂生产的《天坛牌》菠萝堆头,在欧美和港懊市场深受欢迎。 目前,文昌罐头厂年产糖水菠萝罐头2500一3000吨,年处理菠萝皮2500吨犷菠萝芯115吨。菠萝芯由于纤维多,组织硬,水分少,一般不做压汁处理,仅做食用就地精几售。但芯远不如其肉,故销路不畅,而且又易变质腐败。为了充分利用菠萝罐头生产这一卞脚料,文昌雄头厂于1 983开始利用菠萝芯试制菠萝芯蜜饯,并初获成功。1984年生产出十多吨产品,外贸部门马上订货出口港澳市场试销,销售情况很好。后来在广东省四新产品评比会上,有关方面都给以较高的评价。为了促进这一新产品的发展,现将其工艺过程介绍如下。 一、原料芯的处理 菠萝芯切除去头尾,横切成厚薄、长短均匀的斜切片,其规格:厚度3一4功m,长度:4。一60mm,切片完毕马上放置于熏房中进行硫熏,熏硫时间为2小时,硫的用量为1一29/kg芯片,熏硫时要求芯片与50:充分接触。 二、芯片的浸溃 i。第一次浸渍...  (本文共2页) 阅读全文>>

《广西医学》1985年03期
广西医学

菠萝过敏40例临床分析

菠萝过敏近年来发病率有所增加,伐院1981~1983年9月共收治40例总结如下。 ‘临床资料男30例,女10例,发病年龄为4~40岁,其中s~15岁35例,门诊2一例、住院19例,发病季节6月s例,6月14例,7月12例,s、9、1。、11月各1例,12月2例。既往有进食菠萝史者4例,进食后均无类似症状,余36例无进食菠萝史。进食量约50~5009,进食量与症状严重程度有着一定关系。(一)发病时间与方式:进食到发生症状的时间为15分至2个半小时,全部为急骤起病。 (二)实验室检查:门诊21例均未检查,住院19例,化验血常规20例,6例WBC在25,000以上,2例N80%以上,1例CO:CP偏低。(三)主要症状与体征:皮肤盛痒40例,尊麻疹40例,其他皮疹15例,结合膜充血40例,上腹部不适32例,腹痛30例,腹泻30例,呕吐30例,心悸10例,胸闷10例,脉搏细弱34例,血压降低20例,血压015例,心音低钝16例,头晕40例...  (本文共2页) 阅读全文>>

《福建热作科技》1986年04期
福建热作科技

菠萝生产技术措施

菠萝又名凤梨,为多年生热带常绿草本 凉,生长转入缓慢,直至停止生长。菠萝的植物。原产南美的巴西、阿恨廷及巴拉圭一 茎粗短,有地下茎和地上茎之分。叶生于茎带,现世界各热带、亚热带地区均有种植,上,呈剑状,成旋迭状簇生,叶缘有刺或无是一个风味独待、广受欢迎的热带名果。据 刺,随品种而异。花为头状花序,顶生,单统计,1974年世界菠萝年产约6000万吨,生.椭圆形,花无柄,紫红色、尊片短,花1983年己达87抡万吨,目前种植现漠仍在继 瓣分离。自开花至成熟120~180天,果实的续广大。我国十六世纪以后开始引补废萝,花苞、夸片、子房、花柱、总花梗都膨大而主要分布南方各省,以台湾栽培最多,六十 呈肉质化,成为聚合球状的复果,可食部分年代后半期,种植面积巳超过22万亩,鲜果 是肥厚的花托。一般果重1~5公斤,果实产量由10多万I]屯增至30多万吨。广东、广 成熟由青转绿至金黄色。果肉淡黄色或金黄西、福建、云雨也发展很快,1982年,广东 ...  (本文共3页) 阅读全文>>

《农业科技通讯》1986年02期
农业科技通讯

菠萝保鲜法

粤西垦区国营金星农场菠萝保鲜组采用石蜡涂封的方法,对成熟的菠萝进行保鲜试验,初步取得保鲜45天以上的显著成效,使参试菠萝的好果率达90%以上,而且果皮新鲜饱满,果蒂青绿,果肉仍保持原有的色、香、味。具体做法如下: 1.采收成熟度为7一8成的菠萝鲜果,用刀切齐果柄和顶芽,分别保留长度3一5...  (本文共1页) 阅读全文>>