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黑木耳液体菌种发酵条件的研究

本文主要针对黑木耳液体菌种 ,从培养基碳源、氮源、微量元素及pH值等方面筛选适宜的培养基配方 ,从培养时间、摇瓶转速、培养液装量、接种量及所采用菌种形式等方面选择适宜的黑木耳液体菌种生产条件 ,为黑木耳液体种的应用推广提供科学依据。1 材料和方法1 1 材料1 1 1 菌种 黑木耳 (Auriculariaauricula)黑 2 9菌株。①CPDA斜面一级菌种 ;②液体种专用种 ,均由黑龙江省科学院应用微生物研究所食用菌研究室提供。1 1 2 培养基 ①基本培养基 (MM) :土豆汁2 0 % ,KH2 PO4 0 3% ,MgSO4 0 15 % ,VB10 0 1% ;②碳源筛选试验培养基 :MM +蛋白胨 0 15 % +碳源 2 % ;③氮源筛选试验培养基 :MM +葡萄糖 2 %+氮源 0 15 % (其中麸皮汁作为氮源 ,通过以往实验证明其最佳浓度为 8% ) ;④微量元素含量试验培养基 :葡萄糖 2 %...  (本文共4页) 阅读全文>>

陕西理工学院
陕西理工学院

秦巴山区黑木耳种质资源遗传多样性及液体发酵条件的研究

黑木耳[Auricularia auricular(L.ex Hook.)Underw.]健康美味、营养丰富,是一种非常珍贵的食药用真菌,秦巴山区耳木资源丰富,适宜黑木耳生长,是我国黑木耳种质资源的主要来源地之一。对秦巴山区黑木耳种质资源进行遗传多样性研究,是开展黑木耳种质资源库管理以及优良菌种选育的基础;对秦巴山区黑木耳主要栽培品种的液体发酵条件进行优化,可为液体种的生产及规模化栽培提供理论依据。本研究首次以秦巴山区45个黑木耳菌株为供试材料,基于生物学特性研究,采用酯酶同工酶技术、ITS序列分析以及颉颃反应对秦巴山区黑木耳种质资源遗传多样性进行研究。对秦巴山区黑木耳菌株耳261的液体发酵条件进行响应面优化,确定供试菌株的最佳液体发酵条件。研究结果如下:1.秦巴山区黑木耳生物学特性研究为研究秦巴山区黑木耳的生物学特性,采用组织培养方法研究黑木耳菌株的菌落形态、液体形态,并对黑木耳农学性状进行调查分析。结果表明,秦巴山区黑木耳平...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>

《浙江农业学报》2017年11期
浙江农业学报

黑木耳菌丝体液体发酵富硒条件优化及其多糖抗氧化活性

黑木耳(Auricularia auricula)属担子菌纲(Basidiomycetes),木耳目(Auriculariales),木耳科(Auriculariaceae),单生,药食两用的大型真菌,具有补脑、补血、镇痛止血、抗癌、提高人体免疫力等多种功效。东北、湖北、浙江等地都有分布,生长于栎、杨、槐等100多种阔叶树的腐木上[1]。硒是人体必需的微量元素,是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分。贫血、肝硬化、糖尿病、大骨节病、癌症等疾病的发生往往与人体内硒元素的缺乏存在一定的相关性[2-6]。研究发现,黑木耳菌丝体具有很强的富硒能力[7-8]。木耳多糖具有抗凝血、降血脂、抗衰老、增强机体免疫功能和抑制肿瘤等作用[9-10]。多糖与硒可以结合成为多糖有机硒化合物,从而更容易被人体吸收[11-13]。全球约有50个国家和地区缺硒情况较为严重,且硒的区域分布极为不均,而在我国70%以上地区的人群都处于不同程度的缺硒状态,食用菌具有较...  (本文共9页) 阅读全文>>

中国海洋大学
中国海洋大学

黑木耳苹果醋加工工艺的研究

目前国内对于黑木耳苹果醋的研究报道以及文献资料较少。黑木耳苹果醋使黑木耳的保健作用与果醋的保健作用巧妙结合,不仅营养丰富、味道鲜美,而且具有滋补、强身和提高免疫力等功能。本实验以黑木耳菌种、浓缩苹果汁为主要原料,通过设计正交试验、响应面试验对于黑木耳液体深层发酵、酒精发酵、醋酸发酵的工艺进行了研究与优化,并对其进行进行感官评价。主要内容包括:1.以碳源、氮源和无机盐为影响因素,以菌丝体干重和胞外粗多糖含量为指标,通过正交试验考察了各因素对指标的影响,并得到发酵培养基最佳组合,即葡萄糖质量浓度为3.5g/100mL,豆饼粉质量浓度为0.9g/100mL,KH_2PO_4和MgSO_4·7H_2O的质量浓度分别为0.5g/100mL和0.25g/100mL。2.通过设计单因素试验,研究了不同发酵条件对液体深层发酵培养的影响,结果表明培养时间为7d,温度28℃,接种量10%左右,初始pH值自然(5.4左右),250mL三角瓶中装液量l...  (本文共77页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食用菌》2008年06期
食用菌

黑木耳液体培养基筛选及发酵条件优化

黑木耳是一种食药兼用的真菌,含丰富的蛋白质,含铁和钙较高的食品。食用菌液体菌种具有菌丝生长速度快、代谢旺盛,生产周期可大为缩短等优点。目前,关于黑木耳液体菌种及液体深层发酵的研究在国内报道较少,试验从黑木耳的碳源、氮源及无机盐等筛选了黑木耳液体培养基,并在最佳培养基的基础上优化了液体发酵的pH值、摇瓶装液量、接种量、菌龄,为进一步探讨黑木耳的深层发酵提供些理论依据。1材料与方法1.1菌种本院保存。1.2培养基①基础培养基:土豆汁20%,KH2PO40.2%,MgSO40.1%,VB110mg/L(0.001%)。②碳源培养基:基础培养基+(CMC、白糖、葡萄糖、可溶性淀粉、蔗糖)2%+蛋白胨0.15%。③氮源培养基:基础培养基+(蛋白胨、酵母膏、铵盐、硝酸盐、麸皮、蛋白胨+酵母膏、豆粉)0.15%+葡萄糖2%。1.3试验方法1.3.1碳源筛选基础培养基中加入氮源及供选碳源。每处理4次重复,进行单因子试验。1.3.2氮源筛选基础培...  (本文共2页) 阅读全文>>

《湖北农业科学》2007年05期
湖北农业科学

黑木耳液体培养条件的研究及栽培试验

黑木耳(Auricularia auricular),简称木耳,属于木耳目,木耳科,木耳属。黑木耳营养丰富,食味鲜美,不但是营养价值很高的食用菌,而且是药用价值较高的药用菌,是世界公认的保健品。药用子实体具有降血脂、抗血栓、降血糖等功效[1,2],是一种天然的食药两用菌。目前,人工栽培使用的菌种大多通过固体发酵法制取,该法不仅生产周期长且劳动强度大;而液体培养生产食用菌菌种大大缩短了生产周期,且菌龄整齐,接种简便,接种点多、发菌快,不易污染,适于工厂化生产[3]。当今,国内有关黑木耳的液体培养鲜有报道[4-6]。为此,我们探讨了黑木耳液体培养的培养基组成及培养条件,并进行了液体菌种与固体菌种栽培的对比试验,以期为黑木耳的液体制种技术提供一定的技术支撑。1材料与方法1.1菌种与培养基供试菌种延边7号黑木耳由延边大学农学院应用真菌实验室提供。母种培养基为PDA培养基。试验用液体培养基配方为马铃薯200 g,黄豆粉、玉丝交配型测定[J...  (本文共3页) 阅读全文>>