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卫生微生物学的性质与任务

一、卫生微生物学概念 卫生微生物学是研究微生物(包括致病的和非致病的)与外界环境之间的相互关系、如何影响人类健康以及消除其危害的对策。 这里所指的环境,主要泛指机体外的环境。它包括空气、土壤、水(白然水、污水)、各种食品(肉类、禽蛋、水产、奶类、粮食、罐头、蔬菜、瓜果、冷饮等)、化妆品、日常用品、医疗器械和用具、公共场所周围环境,等等。其范围比人们习惯理解的大环境(空气、土壤、水)更为广泛。在各个环境(常可用生境这个词)中,既存在不同的微生物,也存在相同的微生物,因为在各生境之间相互接壤、相互重叠。例如上壤中微生物可飞扬到大气中,空气中微生物随着载体颗粒降落到土地上。上壤微生物可污染农作物,农作物__L生长的微生物也可混入泥土中。水、空气、土壤就有共同的微生物从。水微生物可扩大污染食品、化妆品、药品,诸此等等。因此,各生境不能分割,其中微生物可相互渗透、相互作用。 微生物生态学是本学科的理论基础。微生物在各种环境中组成不同的生态...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国卫生检验杂志》2014年21期
中国卫生检验杂志

现代卫生微生物学创建纪实

1前言本文比较详细的纪述了现代卫生微生物学的建立,及这一新学科在公共卫生中的地位与其他相关学科的异同。人类为了控制疾病对微生物入侵人体后所发生的全过程已做了详细的研究,此即医学微生物学,但对微生物进入人体前的生长规律及其影响因素缺少研究。尽管吕文胡克从环境中分离细菌做了开创性工作,以后却很少再深入探索。公共卫生所属各学科“上至天,下至地,中间管空气”均已设立,唯独缺少一门研究环境中微生物的学科。人体内正常微生物群只在机体抵抗力低下时才起致病作用,引起疾病的微生物主要还是来自外界,所谓“病从口入”已作了部分印证,人类如对外环境微生物不去研究怎么能完美地预防疾病呢?远在上世纪五十年代,就有老一辈公共卫生专家提出,在卫生专业内除医学微生物学以外,应开设有预防特色的微生物课,至六十年代,几个医学院校党委书记和校长曾有一个共识,认为卫生专业的基础课中应有4门课作为4大台柱,卫生微生物学是其中之一。这一点老专家和领导早已想到一起去了,后来由...  (本文共5页) 阅读全文>>

《医学教育》1985年08期
医学教育

浅谈卫生微生物学

卫生微生物学是微生物学的一个分支,它是随着预防医学沟发展而诞生的。卫生微生物学是从保护人群出发,研究微生物(包括致病及非致病的)与外界环境之间的相互关系,对人类健康的影响,以及娜于究消除其危害的对策.卫生微生物学是一门跨多学科的边缘学科,也是一门宏观与微观相结合的学科,学习卫生微生物学的意义可概括为下列四个方面:一、研究存在于环境中的致病微生物如何直接间接地传播给人类各种疾病.二、研究在自然界物质循环中的重大作用.三、研究利用微生物处理污水、净化土壤。四、研究作为卫生监测的指标。卫生微生物学的研究虽然开始得很早,但直到近年,随着医学科学的发展,随着人们逐渐认识到保护环境的重要性,才对这一学科的研究予以重视,世...  (本文共2页) 阅读全文>>

《环境与健康杂志》1988年02期
环境与健康杂志

化妆品卫生微生物学调查

为确保人体键康,应加强化妆品的卫生家生物学管理,以防止微生物污染。 我们于1986年9~12月间,对昆明市六微化妆品厂和科研单位生产的3。种化妆品(每种重复取样三次),采样114件进行卫生微生物学检测。 方法用郁庆福等所编的《卫生微生物学》的检测方法。一、结果.微...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国公共卫生》1989年07期
中国公共卫生

国际上食品卫生微生物学采样和标准的动态

食品中含有生物生存所必需的各种营养素及矿物盐。适于微生物生长。为防止微生物的生一长及食品变质产生有害物质,确定一项比较合适的食品卫生学标准首当其冲的是采样问题,其次是检验方法要得当,标准限量要合适,是非常必要的。这样刁‘能有效地保证人体健康。目前的采样方法、检验方法和标准,尚不够完整,随着科学的不断发展,仍需不断地改善、增补及修订。 国际_扭食品卫生微生物学标准及其检验方法方面的活动。以国际微生物学会(TAMS)的一个分会一一国际食品微生物规格委员会 (ICMSF)为中心。1979年世界粮农组织 (FAo)采用了ICMSF建议的方法,并制定出各种食品卫生标准,刊载在食品质量控制手册4。“微生物学分析妙上。1980年ICMSF出版了一本有关食品微生物活力和生态等的专著。 在美国,将这些内容放在食源性疾病中,1976年美国公共卫生协会出版食品微生物学检验方法提要,美国食品药品管理局(F DA)出版了食品微生物学俭验手册。在欧洲基本上...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国公共卫生》1989年08期
中国公共卫生

国际上食品卫生微生物学采样和标准的动态(续)

3。2制定微生物标准时,优先食品的排列 顺序 综上所述,可以分为25种情况。但不一定 必须把危害高的排在最前头。例如在日本最近 5年中(1976~1980)发酵鱼饭是危害度最高 的,但在3828起中毒中,它只占n起,而患者只 有15名,非常少。因此似乎不应摆在最前面,而 是应该选那些对整个消费者有危害性的,这是 工作的第二步,称为“确定优先顺序的步骤”。 其计算方式是:(食品中微生物危害度+食品的 特性及处理危害度)义食物中毒发生频率,腐 败变质发生频率二各种食品综合危害度(分数),基此,则可以比较容易地排列出顺序来。 3.3制定食品微生物标准 最后的一步是确定菌落总数、大肠菌群等指标菌和致病微生物的菌数限量等。 鉴于IcMsF的设想是从食品本身的特性、处理方法、对微生物的影响,以及微生物对人体的危害度为基础,科学地规定了从指标菌到致病菌的限量标准,日本今后也准备进行改进。 3.3.1规定限制的对象微生物及菌数限量的设想迄今在食...  (本文共4页) 阅读全文>>