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桑叶的功能性

日本神奈川县功能性食品研究所在对桑叶的研究中发现其新的功能。其中最主要的是含有预防糖尿病的DNJ成分,这一成分具有对存在于小肠的二糖普酶起阻碍作用,抑制二糖的吸收,以实现控制食后血糖上升的目的,同时还具有调节肠胃和改善便秘的作用。 日本的糖尿病患者约有600万人以上,并发失明症的患者每年大约有4000人,需要进行透析治疗的人员约一万多人,导致其他病发症的人员数量也在近年急剧...  (本文共1页) 阅读全文>>

西北农林科技大学
西北农林科技大学

毛细管柱气相色谱法测定桑叶中1-脱氧野尻霉素含量的研究

1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin)是桑叶中的一种哌啶生物碱,其化学名称是3,4,5-三羟基- 2-羟甲基四氢吡啶,分子式为C6H13NO4,分子量为163。DNJ作为α-葡萄糖苷酶的抑制剂,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤转移等作用。另外,DNJ还是α-葡萄糖淀粉酶的有效抑止剂。本试验利用DNJ与糖类的相似性,按照常用的用气相色谱法测定糖类物质进行的衍生化方式,将DNJ的羟基进行乙酰化反应,探索用毛细管柱气相色谱法测定桑叶中DNJ的含量,并比较了陕西省蚕桑丝绸研究所品种桑园中种植的110个桑品种不同时期采集叶片中DNJ含量的高低。结果表明,用毛细管柱气相色谱法测定桑叶中的DNJ含量是可取的,不同品种不同采集时间的桑叶样品中DNJ的含量有一定差别。本实验考察了不同溶剂和不同提取方式对桑叶中DNJ提取的影响,选用甲醇、蒸馏水、吡啶等不同试剂对DNJ进行提取,提取方式分别尝试了震荡、加热、超声提取。最终确定用吡啶作为提...  (本文共54页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国食物与营养》1990年30期
中国食物与营养

桑叶的功能性成分及保健制品的开发

1桑叶的功能性成分桑叶按炒茶工艺制出的干制品,其成分含量如表1。表1桑叶的成分含量表(100g干物质)名称重量名称重量名称重量蛋白质24.0g尼克酸4.0mgMg0.362g脂肪4.0g维生素B10.59mgP0.238g不溶性食物纤维45.0g维生素B21.35mgK3.101g可溶性食物纤维7.9g维生素C31.6mgFe44.1mg粗灰分14.7g维生素A4130IUZn6.1mg胡萝卜素7.44mgCa2.7gNa39.9mg表1可见,桑叶中钙、钾、铁等矿物质含量较丰富;其食物纤维含量很高,和蔬菜中的牛蒡含食物纤维516%、紫萁属含535%相当;秋桑叶比春桑叶的含钙量要高,而镁和磷则是春桑叶的含量高。高处生长的桑叶中粗蛋白和磷的含量比低处生长叶高,而粗脂肪、粗灰分、钙、镁、铁的含量则相反。桑叶中氨基酸含量的测定结果如表2。表2干桑叶的氨基酸含量(mg/100g)名称含量名称含量名称含量苏氨酸1052蛋氨酸299天门...  (本文共1页) 阅读全文>>

浙江大学
浙江大学

桑叶中DNJ分离纯化及含量测定的研究

本实验用蒸馏水提取桑叶中的DNJ,然后再过阳离子交换柱层析对DNJ进行初步纯化,最后用分光光度法测定桑叶中DNJ的含量,并比较了不同pH段收集的桑叶样品中的DNJ含量,以及不同处理方法、不同采收时期、不同叶位的桑叶样品中DNJ的含量。结果表明,用分光光度法测量桑叶中的DNJ含量是可取的,不同pH段、不同处理方法、不同采收时期,不同叶位的桑叶样品中DNJ的含量有一定差别。试验研究共分七部分:(1)DNJ的分光光度法测定选定DNJ的特异吸收波长是利用分光光度法测定桑叶中DNJ含量的必要条件。DNJ本身无紫外或可见光吸收,必须加入一种显色剂使DNJ显色才可。本试验选用碘—碘化钾试液作显色剂,DNJ标准品加显色剂后,以水+显色剂作空白对照,在300nm~450nm下测定不同波长对应的吸光度,得到一吸收光谱曲线。根据吸收光谱曲线及Lambert-Beer定律,确定DNJ特异吸收波长为334nm。将DNJ标准品配成0.1mg/ml的标准溶液...  (本文共55页) 本文目录 | 阅读全文>>

《畜牧市场》2006年11期
畜牧市场

新的功能性饲料原料——饲用桑叶粉在我国问世

提起桑叶,大家都不会陌生。桑叶作为卫生部批准的药食两用原料,在我国民间早已广泛应用。而桑叶应用于饲料,在20世纪初,印度、日本等许多国家就开始进行了研究,在联合国粮农组织的网站上(FAO Mulberry)也有许多报道。日本群马畜试研报第气味污染,在蛋鸡中尤为明显。值得注意的是它还可以提高动物受孕几率。可以说饲用桑叶粉是养殖企业用低成本来改善产品品质,提高产品多种营养功能并以此来使产品差异于竞争对手,从而获得高额回报的首选绿色功能性饲料原料。国家科技成果《中国6号(1 999):第7号(2000);第9号(2002)中,分别报道了在蛋鸡、肉鸡和猪饲料中添加桑叶粉对蛋品和肉品风味有显著改善作用。我国至今对桑叶在畜牧业中的应用研究极少。桑叶也卜因存在难以形成批量生产等诸多问题而始终没能在世界饲料行业中进行应用。饲用桑叶粉不仅含有丰富的粗蛋白、氨基酸、矿物质等多种营养物质,更含有独特的植物激素异黄酮、抑菌素、杀菌素、生物碱等有效的抗病...  (本文共1页) 阅读全文>>

《职大学报(自然科学版)》2006年04期
职大学报(自然科学版)

桑叶营养蛋糕的研制

桑叶是栽桑的主要产物,含有丰富的生物活性矿物质和氨基酸。据测定,粗蛋白约为29%,粗脂肪5%,可溶性碳水化合物20%左右,灰分占12%。尤其桑叶中含有丰富的钾(9875m g/kg)、钙(17200m g/kg)、铁(306m g/kg)及糖、脂肪、胆碱、有机酸、胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、铜、锌等许多人体所必需的微量元素及18种氨基酸。被国内外医学者研究认为具有降压、降血糖、抗衰老、增加耐力,降低血脂含量,降低胆固醇,抑制肠内有害细菌繁殖等独特功效,对人体有着良好的保健作用,现已被国家卫生部审批为既是药品又是食品的“药食同源”的农产品。蛋糕是焙烤食品的一个主要品种,软似海绵,易消化,深受消费者的喜爱。随着生产的不断发展和人民生活水平的逐渐提高,对于未来的蛋糕而言,一定将朝着绿色、健康、环保和产业化的方向发展。本试验研究了将功能性桑叶粉添加到蛋糕生产中,通过桑叶粉、面粉、鸡蛋、糖的优化配比,不仅降低了传统蛋糕中蔗糖的含量,而...  (本文共3页) 阅读全文>>