分享到:

STI的抑制作用及茶多酚作用下STI的失活探讨

大豆蛋白是一种理想的植物蛋白 ,其氨基酸种类齐全 ,其中人体所必需的 8种氨基酸的含量基本上与联合国卫生组织所建议的相近。就我国目前的实际国情来说 ,开发大豆食品 ,提高我国人均蛋白的摄入量 ,提高人们的营养水平 ,具有重要的现实意义[1] 。但是 ,在大豆中含有若干抗营养因子 ,大豆胰蛋白酶抑制剂 (STI)是大豆中的一种主要的抗营养因子之一 ,库尼兹胰蛋白酶抑制剂 (KSTI)和鲍曼———贝尔克胰蛋白酶抑制剂 (BBI)是其中的两种重要的大豆胰蛋白酶抑制剂。据报道STI能引起各种动物生长抑制作用如引起老鼠、小鸡的胰腺肿大和增生[2 ,3 ] ,所以钝化胰蛋白酶抑制剂的活性以改善含有胰蛋白酶抑制剂的食品的营养价值是重要的和必需的。用以使胰蛋白酶抑制剂失活的方法主要有物理失活法、一般化学失活法和生物失活法[4 ] ,它们都能部分抑制胰蛋白酶抑制剂的活性。其失活反应动力学研究也得以发展[5,6 ] 。热处理法是最常用的物理失活法 ...  (本文共4页) 阅读全文>>

华南理工大学
华南理工大学

大豆胰蛋白酶抑制剂的制备、理化性质及多酚失活机理研究

大豆胰蛋白酶抑制剂是大豆中的主要抗营养因子,但越来越多的证据表明胰蛋白酶抑制剂也有特殊的生理功能如抗癌和抗炎活性,对于糖尿病的治疗及胰岛素的调节也有一定的效果,从而使胰蛋白酶抑制剂在医药领域具有潜在的应用价值和市场前景。因此,开发低成本和可规模化的提取分离方法是一个有价值的课题。另一方面,对于食品工业来说,为了提高大豆制品的营养价值,除去或失活其中的胰蛋白酶抑制剂仍然是一个必须的步骤。目前工业上多采用加热的方法进行处理,但热处理并不能使所有的抑制剂完全失活,而且长时间的高热处理会损害大豆蛋白质的营养价值,因此,需要寻求新的替代方法。鉴于此,本文以大豆加工副产物—大豆乳清废水为原料,开发了低成本、可规模化的盐析法和扩张床法从大豆乳清废水中有效回收胰蛋白酶抑制剂,并以商品化的KTI为对照,表征了其基本的理化性质;此外,开发了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)生物失活大豆胰蛋白酶抑制剂的新方法,并对其失活机理进行了研究。主要研究结果...  (本文共87页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国纺织经济》2001年05期
中国纺织经济

中国经济尚未真正越过

拉动经济不能光靠 财政与货币 从长期柬币,时政投资还时民叫投资有抑制作用,I司为财政部本身并不&I』造则富,它㈨老盯姓借钱的唯‘隶源就是收税,逆就会加再老百姓的负担,而JJ[重赋税无疑会托长投资者的同报用}【I],投资者的私l极I唯会受到影响。此外,裁圜实行三年的财政拉动政策以来,好的,效益高的项目越求越少。mi从长期来看,政府投资总是不如民间投资效益高。蚓此州财政投瓷抑制效益l、滑的势头第一年是葙效的, ·年以j^的启动经济、改变经济萧条的状况继续H1财政投资也是可{r的,fH它的效果小会像开始邵幺屁著,l n J且到肝来它的消极影响会逐渐硅露出来。 企业折旧比扭亏更重要 有些经济争家对{r致性扭丐增盈提山批评,指山其最终效果将是抽肥讣瘦和鞭打快_。,对企、『k结构进行逆向调整。行政性的扭亏增儡以行政性的惩罚措施为后盾,命1k和各级官员只能奉命行事。托九量体制问题求获得解决的情况下,最简竹的应划措施就是少提折『H。 根据专家的...  (本文共1页) 阅读全文>>

《少先队小干部》2017年Z1期
少先队小干部

糖衣炮弹“有毒”,吃糖太多也会上瘾

“万物皆有毒,只要剂量足”,过多食糖所导致的健康危害往往是慢性的。除了摄入过多能量导致肥胖症之外,过量食糖可能导致高血压、高血脂、糖尿病等代谢症候群相关疾病。对糖“上瘾”,听上去实在难以令人相信,但现实恐怕却又如此残酷。例如糖能够破坏机体对饥饿素的抑制作用,并减少由瘦素所介导的饱腹感。此外,糖分还能够影响大脑内的"奖赏中心”,使得人们需要吃更多的东西才能够得到满足。如果从人均糖摄入量来看,中国还远低于欧美国家,甚至于跟非洲处在一个水平(每天小于1〇〇g)。但我国在糖消费水平上存在着很大的不均匀分布,城市和农村之...  (本文共1页) 阅读全文>>

《蚕学通讯》1987年02期
蚕学通讯

家蚕黑缟基因对龙角基因的抑制作用初探

黑搞基因(P“)是外山j906年发现的一种斑纹突变基因,性状表现是:幼虫各环节仅后缘残存白色带,其于部分基本上是黑色,腹面有腹条,基因位点2一0.0。龙角基因(K)是外山1912年发现的一种体型突变基因,性状表现是:幼虫和蛹的2、3、5、8环节背而各有一对瘤状突起,基因位点11一23.2,关于两基因之间的关系,中外文献大部记载黑编基因可抑制龙角基因的表现(芦野,1940,田中,1951,中国农业科学院蚕业研究所,1981)。即一般认为:龙角基因和黑编基因共存时,瘤显著变小,在纯合黑编蚕体上,瘤儿乎全被抑制。“(中国农科院蚕研所,1981)。但是、笔者曾亲眼见到西南农学院保存的黑搞龙角系统,该系统在黑编为同质时,龙角的表现相当明显,西南农学院蒋同庆教授1984年在“家蚕幼虫显性突变棘形茶斑遗传学的研究”一文中也曾述及。另外,浙江农业大学1982年主编的“家蚕良种繁育与育种学”一书中也曾记载:“西南农学院曾观察到黑编对龙角不存在抑制...  (本文共4页) 阅读全文>>

《四川生理科学动态》1987年01期
四川生理科学动态

刺激舌咽神经对麻醉家兔呼吸和血压的抑制作用

已知刺激_卜呼吸道粘膜或相应传入纤维对呼吸活动有一定的影响,但是否对血压也有影响呢?我们选择舌咽神经的舌支与咽支进行了观察。56只成年健康家兔,在麻醉、肌松和人工通气条件下,以一侧积分隔神经放电的振幅和频率(10秒)作为呼吸活动的指标。同时记录股动脉血压于LMS一ZA型二导生理记录仪。 结果发现:电刺激舌支(2一3V),呼吸频率平均为6。O士1.3次/105,振幅平均为87.7士21.6%,动脉平均血压63.2士13.ommHg。与刺激前比较,频率无显著差另lJ(P。.05)振幅减小和血压降低都非常显著(P0.05),振幅减小,平均为87。2士20.2%(P0.05)。血压降低为66.0士i3.smmHg(P(0.01)。摩擦刺激咽支,李...  (本文共1页) 阅读全文>>

《安徽大学学报(自然科学版)》1987年04期
安徽大学学报(自然科学版)

药用多糖的功能

以往,人们对生命的四大物质,蛋白质、核酸、糖类和脂类,虽然巳经做了很多工作,但忽视了糖类中多糖的研究,六十年代以来,逐渐发现了多糖的一些新的功能:多糖作为带有抗原的特殊免疫信息,是一种免疫促进剂,对防治肿瘤、肝炎和心血管疾病等是希望的药物。我国对多糖的研究始于七十年代。迄今,国内学者已研究了许多具有生物活性的多塘成分,报道了它们的提取、分离、鉴定、药理和临床的研究成果及实验方法。这些工作对国内多搪的研究起到了促进作用,推动着多糖研究的深入进行。当前,国内对多糖的研究可谓方兴未艾、前途无量。在近年对天然物抗癌活性成分的筛选过程中,发现很多多糖和蛋白质对实验性肿瘤有较好的抑制效果,据统计,在抗癌有效成分中,多糖约占20%,蛋白质占10%,仅次于生物碱。 多糖在植物和微生物以及动物体内均有存在,在自然界分布极广。一个多糖分子含有10个以上单糖分子,并由一个糖的还原性端基C:与另一糖的C:、C:、C‘或C。上的独基脱水缩合成多聚物。常见...  (本文共7页) 阅读全文>>