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花生油加工过程中黄曲霉毒素的控制与脱除

花生油历来是我国居民喜爱的高端食用植物油,花生在生长和储藏期间极易吸湿霉变,致使黄曲霉毒素污染严重,作为其加工产物的花生油也存在被黄曲霉毒素污染的威胁,黄曲霉毒素具有“致畸、致癌、致突变”的三致毒性。因此采用有效的方法控制花生油中黄曲霉毒素污染,并对已经被黄曲霉毒素污染的花生油进行有效的脱毒工艺研究是非常必要。本文从花生仁的选料、毛油的制取以及花生油精炼三方面来研究花生油在加工过程中AFT的迁移规律以及脱除效果。(1)研究并优化了GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》中免疫亲和柱-高效液相色谱-柱后光化衍生-荧光检测器法的色谱条件,建立了一种检测时间短且准确度和精密度均符合检测标准的AFB_1、AFB_2、AFG_1、AFG_24种黄曲霉毒素。其加标回收率为86.0%~96.4%,相对标准偏差在1.33%~8.60%之间。(2)检测26个花生样品的AFT含量,对其中23个取自花生油厂的花生仁原料的检测发  (本文共79页) 本文目录 | 阅读全文>>

南昌大学
南昌大学

低共熔溶剂在食品中黄曲霉毒素和多环芳烃分析的应用研究

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品卫生以及品质安全与人体健康密切相关。由于食品在生产、加工、储存、运输等环节可能会引入一些污染物,因此加强其品质的监测意义重大。食品基质较为复杂,且污染物含量相对较低,要实现食品中污染物有效分析,样品前处理是关键因素。传统的食品样品前处理技术操作较为繁琐,效率低,且有时要用到大量有机溶剂,会对分析工作者造成二次危害。因此,发展新的有效的食品样品前处理技术尤为重要。低共熔溶剂(Deep eutectic solvent,DES)作为一种新型的绿色溶剂,由于其优良的物理化学性质,在萃取分离领域有着广泛的应用。本文以低共熔溶剂作为绿色萃取溶剂,系统地探讨了食品中一些污染物如黄曲霉毒素和多环芳烃的萃取分离条件,结合高效液相色谱-荧光分析技术,构建了食品中多环芳烃和黄曲霉毒素分析新方法,并用于实际样品分析,取得了较好的效果。其研究成果如下:(1)以氯化胆碱分别与不同种类的氢键给体制备了多种低共熔溶剂体...  (本文共85页) 本文目录 | 阅读全文>>

电子科技大学
电子科技大学

基于智能手机黄曲霉菌毒素的快速检测

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢物,黄曲霉毒素能够对人及动物的肝脏造成不可逆的损伤,甚至导致死亡。在传统的黄曲霉毒素检测方法中,需要借助专业的仪器设备或者需要专业人员的繁琐操作,并不能满足对黄曲霉毒素快速检测要求。所以开发一个实时、便携、操作简单的黄曲霉毒素检测系统是十分必要的。由于拥有便携性好,普及性高,图像采集性能优异,计算能力强大和应用软件开发环境开放等优势,智能手机已逐渐在生物检测系统中崭露头角。本文开发了一款基于智能手机和3D打印技术的黄曲霉毒素快速、便携检测系统,同时开展了紫外和微波辐照对黄曲霉毒素降解作用的实验研究。主要研究内容如下:(1)由于我们的检测系统基于黄曲霉毒素的荧光特性,所以需要采用暗室来排除外来光对实验结果的影响。本文使用现在流行并且逐渐普及使用的3D打印技术,设计、打印并组装了与手机相适配的便携式装置,用以充当系统中所需的暗室功能。(2)由于安卓操作系统具有普及性广,平台开放度高等优点...  (本文共78页) 本文目录 | 阅读全文>>

广西大学
广西大学

平菇漆酶菌株的筛选及其对黄曲霉毒素的降解研究

黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1)是曲霉属真菌产生的一种次级代谢产物,是目前所发现的毒性最强的真菌毒素之一,属于I级致癌物质。黄曲霉毒素B1广泛存在于玉米、花生等农作物中,对人畜具有致畸、致癌、致突变等作用。黄曲霉也是平菇栽培过程的一种重要病原真菌,会引起平菇产量及品质的下降。本研究旨在筛选出漆酶活性高、对黄曲霉具有较强抗性的平菇菌株,并对其降解黄曲霉毒素B1的效果进行研究,为平菇的绿色安全生产以及农产品中黄曲霉毒素的处理提供理论依据。主要研究结果如下:1.采用愈创木酚、单宁酸和ABTS选择培养基对平菇漆酶进行初步筛选,根据据氧化圈/菌丝圈大小和颜色变化等特征,从24株平菇菌株中初步筛选得到8株漆酶活力较高的菌株,将初筛获得菌株进行液体发酵培养,测定发酵液的漆酶活性,复筛得到2株漆酶活性最强菌株P6和P20。2.选用平菇漆酶高产菌株P6和P20发酵液对AFB1进行降解,P6和P20菌株初发酵液对AFB1的降解率分别为86...  (本文共71页) 本文目录 | 阅读全文>>

右江民族医学院
右江民族医学院

Ataxin-3基因多态性与黄曲霉毒素B1相关性肝硬化风险的关联性研究

目的:Ataxin-3(AT3)是一种去泛素化酶,在不同个体间存在明显的多态性分布特征,这种多态性是否影响黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)相关的肝硬化(liver cirrhosis,LC)发病并不清楚,本项目目的在于探讨AT3基因单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNPs)在AFB1相关性LC发病中的作用及相关机制。方法:(1)本项目是一项基于医院的病例-对照研究,包括384例LC患者(疾病组)和851例没有任何肝脏疾病的对照(对照组)。为了分析,我们设计了小样本筛选(含100对研究对象)和大样本确认(含284例患者和751例对照)两阶段研究模式以评估AT3基因SNPs与AFB1相关性LC的发病风险;(2)AT3基因SNPs通过SNPs数据库获得,我们以该基因的SNPs等位基因最小概率在亚洲人群中分布大于或等于0.1作入选标准,根据该标准,本研究共纳入264个S...  (本文共73页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南工业大学
河南工业大学

磁固相萃取用于芝麻油中黄曲霉毒素和多环芳烃检测的研究

食品安全问题一直是大众关注的焦点,近年来,食品安全事件频见报道,给国民经济和大众体质健康带来很大的威胁,食用油作为人们日常膳食的重要一部分,也经常遭受有机污染物的感染,严重危害人们的身体健康。油脂检测方法作为保障油脂安全的最后技术屏障,对其研究具有非常重要的现实意义。在对痕量有机污染物(如黄曲霉毒素、多环芳烃等)的检测中,前处理是整个检测过程中的重要环节,直接影响检测结果的准确性和可靠性。鉴于油脂基质的复杂性且目前大多油脂前处理方法都存在溶剂消耗大、耗时长、成本高等缺陷,难以满足新形势下绿色、经济、快速等检测要求,本文致力于将磁固相萃取前处理技术用于油脂基质中痕量有机物的快速分离、净化和富集,建立新的快速有效的油脂检测分析手段作为目前分析方法的补充方法,用于油脂的快速、批量检测。主要研究内容如下:(1)采用化学沉淀法成功合成了磁性氧化石墨烯(mGO),并将其作为磁固相萃取(MSPE)中的吸附剂,用于芝麻油中黄曲霉毒素B_1(AF...  (本文共94页) 本文目录 | 阅读全文>>