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基于利基战略的饭店产品定制化研究

定制化在工业领域的成功有目共睹。本文从定制化的核心概念阐释入手,层层深入,从市场细分规模的角度,对定制化的理论进行细致的剖析,对饭店业有关标准化、个性化和定制化的概念做出基于市场细分理论的界定。对比饭店产品和工业产品的差异,本文详细分析定制化与饭店业的契合点,通过理论和实践两个方面论述饭店产品定制化的可行性。在对我国目前饭店业发展现状和顾客需求的把握的基础上,本文提出饭店业发展定制化即基于利基战略的饭店产品定制化的思路。这一战略的实施是我国饭店业必经的发展阶段,是饭店企业获取核心竞争力的战略手段、饭店产业健康发展的有力保证。实证研究中,本文首先通过调查、访谈和案例分析对定制化的发展方向有了一个客观的了解,通过顾客信息的统计分析,证明目前饭店业顾客需求多样化的论点,为观点的提出提供有力的市场论证支持,同时运用统计分析为饭店企业提供一个科学而有效的选择饭店利基市场的管理学方法。此外,本文探讨了饭店产品定制化实施的支持系统,对该系统中  (本文共86页) 本文目录 | 阅读全文>>

湖南师范大学
湖南师范大学

基于利基战略的饭店管家服务衍生品定制化研究

定制化在工业领域取得了显著成效。本文首先阐述的是定制化的不同类型所包括的内容,层层递进,得出定制化的核心概念。结合市场细分理论,对定制化的理论进行深入的分析,从市场细分方面,对饭店管家服务衍生品、利基战略、个性化和定制化的概念做出较为清晰的说明。其实饭店产品和工业产品不一样,本文详细分析定制化如何在饭店业实现,重点进行理论和实践两方面的阐述,来论证饭店管家服务衍生产品定制化的可行性。饭店业的发展是迅猛的,加之顾客的需求越来越多样和复杂,尤其是五星级酒店的高端客户群在生活和商务两方面的需求越来越多样化,标准也越来越高。本文提出饭店业如果要想有可持续发展可以通过基于利基战略的饭店管家服务衍生产品定制化来实现变革,同时也可以形成新的利润增长点。这一战略的实施是我国饭店业可持续发展的有力保证,增强酒店品牌效应,使得企业变得更具有竞争力。利基市场规模的有限性也为一对一的开发和服务客户提供了很大的便利。定制化的实施更新了饭店服务理念和管理思...  (本文共92页) 本文目录 | 阅读全文>>

《商业时代》2008年36期
商业时代

饭店产品吸引力及表达研究

无论何种档次、规模及类型的饭店,其竞争优势的基础在一定程度上可以认为是吸引力,而吸引力的核心必在于饭店产品自身,在于饭店产品本身满足客人需求状况的程度。在市场经济条件下,市场顾客的需求或购买状况决定了饭店产品的存在价值和发展能力。从这个角度上可以认为,饭店产品吸引力在于注重和实现顾客价值,饭店产品吸引力的表达在于能够更好地营造和实现顾客价值。饭店产品的吸引力及表达层次饭店客人的价值可以分为功能价值、体验价值和社会价值三个层次,因而饭店产品也必须具有功能价值、体验价值和社会价值,只是依据不同档次、类型及规模的饭店而吸引力及表达的表现层面、表现力度、表现范围等有所不同而已。(一)饭店产品吸引力表达层次之间的关系饭店产品的价值及饭店客人的消费满足,从饭店角度看则是饭店产品的吸引力及表达,对饭店客人而言则为满意度。在实践中,饭店产品吸引力三个层面的关系如图1所示。从图1可见,饭店产品吸引力及表达的三个层次之间的关系,既有强弱或高低之分,...  (本文共3页) 阅读全文>>

《商场现代化》2005年28期
商场现代化

试论特色饭店产品及其开发

我国的饭店产品,随着市场经济的发展而日益丰富。但是饭店业在注重其产品特色方面才刚刚起步,在包装、品位、文化内涵上还有待进一步提高。时代的发展,催生了很多新生事物,如生态保护、绿色营销、加入世界贸易组织、主题营销等新问题新环境,这也对饭店业提出了新的要求。饭店产品如何增加特色,提高自身竞争力已成为一个刻不容缓的现实问题。一、当前饭店产品的需求与竞争1.饭店产品需求现状进入21世纪,随着我国经济持续、稳定、健康地发展,旅游业实现了历史性的突破。在已经过去的2004年,全国国际旅游外汇收入为257.39亿美元,来华旅游人数达1.09亿人次,国内旅游收入4710.71亿元,旅游人次11.02亿人次。旅游业已不折不扣地成为我国国民经济新的增长点。伴随着旅游业的发展,我国的饭店业也得到了迅速成长。到2003年末,全国共有星级饭店9751家,比上年末增加871家,增长9.8%;拥有客房99.28万间,比上年末增加9.56万间,增长10.7%;...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国职工教育》2004年06期
中国职工教育

饭店产品的文化建设

一、引言饭店经营的是服务性产品。从经营、管理、发展的角度看,饭店产品具有享受性和文化性的特点。客人的要求在很大程度上不是一种物质性的要求,而是心理性的要求,这就要求饭店提供的产品要有享受性,而这种享受性产品发展的更高层次就是文化性。二、饭店产品文化在经营中的体现(一)店景文化饭店产品文化,同属企业文化的分支,它是饭店硬件建设与软件建设的复合体。饭店文化氛围是多方面,外在的、有形的,属于店景文化,主要体现在:1.饭店的造型、命名、内部装饰、艺术品的摆设都充分反映了饭店产品文化的含金量。素有“昔日帝王宫”之称的北京贵宾楼饭店其整体建筑风格是中国古典艺术的朴实凝重与现代建筑的华丽流畅巧妙地融合。大堂的重新装修,采用了新古典主义的装饰手法,即在中国古典文化的基础上加上现代设计的手段,以集萃的方式,将大堂布置成充满中国皇家文化氛围的博物馆式的饭店公共场所。置身于新建后的贵宾楼大堂,使人感受到历史文化的传统生命力在现代建筑空间里展现,确切地...  (本文共2页) 阅读全文>>

《商业研究》2004年22期
商业研究

体验经济与我国饭店产品经营策略

一、引言体验经济已成为目前的热门话题。所谓体验经济 ,是一种以商品为道具 ,以服务为舞台 ,以提供体验作为主要经济提供商品的经济。从国内目前经济发展的现状来看 ,体验经济正显示出不可阻挡的趋势。从消费者角度来说 ,由于可支配收入和休闲时间的增多 ,人们希望享受更好的服务 ,以满足其个性化的需求 ;另一方面 ,从供给者的角度来说 ,竞争的激烈 ,使得他们必须千方百计地设计多种产品 ,来满足人们的个性化需求。提供体验便是满足个性化需求的一种重要方式。在这样的环境下 ,体验经济的产生已成为一种必然趋势。二、我国饭店的发展现状自改革开放以来 ,我国饭店蓬勃发展 ,数量众多 ,规模宏大 ,并开始朝着集团化的方向迈进。在饭店快速发展的同时 ,由于大多数饭店忽视产品设计的个性化 ,只是热衷于追随模仿 ,带来了行业内的激烈竞争 ,这是目前我国饭店发展中的一个主要问题。大多数饭店在应对竞争时 ,并没有从产品着手 ,而把降价作为唯一手段。虽然有少数...  (本文共3页) 阅读全文>>

《祖国》2013年18期
祖国

体验经济背景下饭店产品创新研究

一、体验经济的内涵体验是在第四种经济提供物下的一种新的价值源泉,与产品和服务一样,是一种用来满足消费者需要的经济物品,它是从服务中分离出来的,但到目前为止尚未得到广泛认识的经济提供物。所谓体验,就是人们以一种个性化的方式来度过一段时间,并从中获得在这段时间中所呈现出来的一系列可回忆的事件,由于一项服务被赋予个性化以后,便变得值得回忆,如果顾客愿意为此付费,则体验即是某种经济上的给予,是一种新的价值源泉。[3]所谓体验经济,就是企业以产品为道具,以服务为舞台,以营销环境为背景,创造欢乐气氛,使顾客参与其中,并给消费者留下美好回忆的经济活动。[1]体验经济是一种更高层次的经济形态,与其他经济形式相比有其显著的特征。1.产品交换的非物质性在传统经济中,不管是原始的以物换物的使用价值交换,还是现代的以货币为媒介的使用价值交换,都是实物或服务的交换。在体验经济背景下,产品交换表现为换取感受、快乐、体验等非实体,而不再是换取传统意义上的物品...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《祖国》2013年18期