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补饲量对山场放养河北柴鸡的生产性能和蛋品质的影响

山场养鸡是一种绿色蛋鸡生产方式,山场放养生产的鸡蛋口感细腻、味道鲜美、营养丰富,属于营养型绿色食品,市场价格是普通鸡蛋的3~5倍。山场放养过程中适当补饲可以提高生产性能、经济效益,改善鸡蛋品质。本论文研究了不同喂料量对山场放养柴鸡生产性能、鸡蛋品质、脂质代谢和抗氧化指标的影响,为柴鸡山场放养在生产中的应用提供理论和实际依据。本试验选择健康、体况相近的240日龄河北柴鸡480只,随机分成四组,每组三个重复。对照组:自由采食基础日粮;试验组Ⅰ:60%基础日粮(将预试验末试验组Ⅲ自由采食基础日粮+自由采食鲜草的总采食量设为100%);试验组Ⅱ:40%基础日粮(总量同试验组Ⅱ);试验组Ⅲ:自由采食基础日粮。试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ自由采食山场鲜草。试验过程中,记录产蛋率、耗料量、耗草量等;试验结束时,取蛋样、采血样测定各项指标。试验结果表明:①补饲量影响柴鸡的生产性能,与对照组相比,60%、40%补料量产蛋率下降极显著(p<0.01),蛋重下降  (本文共53页) 本文目录 | 阅读全文>>

《河北农业大学学报》2005年04期
河北农业大学学报

补饲量对山场放养河北柴鸡生产性能及蛋品质的影响

近年来,国际畜牧业经济研究的一个焦点,就是如何对工业化生产以前的传统畜牧业重新进行认识和评估。传统散养方式以节省粮食资源、维持可持续农业发展、具有绿色环保和独特风味的特点受到越来越多研究人员的认可。关于地方土种鸡散养模式研究的报道较多,近几年主要集中在肉用地方土种鸡或杂交品种上,关于蛋肉兼用品种散养的报道较少。周礼伦等报道,笼养和散养条件下乌骨鸡饲喂效果表明,乌骨鸡在散养条件下生长性能、繁殖性能均高于笼养,并降低料蛋比[1]。曹颖霞等对笼养鸡和散养鸡蛋产品理化成分进行了分析与比较,发现散养鸡鲜蛋中干物质、脂肪、蛋黄重所占比例均高于笼养鸡[2]。河北柴鸡是河北省广大山区和农村普遍饲养的地方鸡种,以蛋用为主,河北柴鸡采用传统方式散养,春夏放牧,秋冬补饲少量饲粮,具有体形小,耐粗饲,适应性和抗病力强的特点,所产柴鸡蛋更以口感细腻、味道鲜美、营养丰富著称。本试验研究了不同补料量对山场放养河北柴鸡生产性能和鸡蛋常规品质的影响,并对河北柴鸡...  (本文共4页) 阅读全文>>

《湖北农业科学》2017年16期
湖北农业科学

江汉鸡蛋品质测定与分析

江汉鸡是湖北省分布最广、养殖数量最多的地方鸡品种,其体型较小,蛋壳多为浅褐色,具有体质结实、适应性广、抗逆性强、善于觅食、耐粗饲、蛋品质好、肉质鲜嫩等优点[1,2]。当今人们的生活水平不断提高,消费理念有所转变,鸡蛋的消费需求已出现了从量到质的转变,对鸡蛋品质提出了更高的要求。试验组一二三四蛋重//g40.24±2.70 b49.53±4.76 a48.83±4.62 a49.38±4.14 a蛋形指数1.28±0.08 a1.28±0.07 a1.28±0.03 a1.28±0.04 a蛋壳厚度//mm0.40±0.04 a0.38±0.03 a0.29±0.05 b0.28±0.03 b蛋壳强度//kg/cm24.11±0.70 a3.68±2.42 a3.93±0.98 a4.07±1.09 a表1各试验组江汉鸡蛋品质测定结果哈氏单位82.43±8.04 a72.79±6.02 b82.04±4.03 a82.03±4.1...  (本文共4页) 阅读全文>>

《江苏农业科学》2017年14期
江苏农业科学

不同品种鸡蛋的蛋品质及营养成分比较

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和微量元素等多种营养物质,一个受过精的鸡蛋,在合适的温度、湿度条件下,不需要从外界补充任何营养就可以孕育出一个完整的生命。由于鸡蛋营养丰富而完善,几乎含有人体需要的所有的营养物质,特别是鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳,氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,具有完全蛋白质模式,且吸收率极高,可达98%以上,被称为“理想的营养库”“全营养食品”“营养之王”。因此,鸡蛋是最受我国老百姓欢迎的、物美价廉的动物性产品。我国是鸡蛋的生产与消费大国,蛋鸡存栏量、鸡蛋产量均排名世界第一,如2014年,我国蛋鸡存栏量为14.5亿羽,鸡蛋产量达到2 450万t。目前,市场上出售的鸡蛋大体上可以分为2种类型,一种是标准化品种的蛋鸡在笼养条件下生产的普通鸡蛋,另一种是以地方特色品种为主的蛋鸡生产的“柴鸡蛋”“土鸡蛋”等,其售价后者通常是前者的2~5倍。因此也就出现了柴鸡蛋是不是比普通鸡蛋更有营养的争论,如白建...  (本文共4页) 阅读全文>>

《畜牧与饲料科学》2017年08期
畜牧与饲料科学

鸡蛋在储存过程中微生物及蛋品质的变化研究

鸡蛋含有丰富的营养物质,可以为人体提供优质蛋白质、必需氨基酸、维生素、脂肪和矿物质,被誉为“完全蛋白模式”、人类理想的营养库[1]。鸡蛋价廉质优,是广大顾客首选的蛋白质营养食品。我国禽蛋消费主要以鲜蛋为主,约占蛋品消费的90%以上。常温条件下鸡蛋在贮藏过程中,蛋品质会随着贮存时间的增加而发生变化,主要表现为水分蒸发、重量减轻、蛋白水样化、气室增大、哈氏单位变小、散黄等。另外,随着贮藏时间的增加,鸡蛋还会发生腐败变质。主要是因为,鸡蛋蛋壳表面的微生物会透过鸡蛋表面的气孔进入蛋内,从而引起鸡蛋的腐败变质。如果蛋壳上污染了致病菌,经气孔侵入蛋内,还会引起鸡蛋食物中毒的危险性。在欧洲、美国及日本,鸡蛋有害微生物,特别是大肠杆菌和肠炎沙门菌所引起的中毒事件屡有报道。鉴于此,国外很多发达国家规定,鸡蛋产出后必须经过清洗、消毒等处理后才能上市销售[2]。研究并掌握鸡蛋微生物和蛋品质随贮藏时间的变化情况,对于延缓质量损失速度,延长鸡蛋贮藏期、保...  (本文共4页) 阅读全文>>

《国外畜牧学(猪与禽)》2017年04期
国外畜牧学(猪与禽)

提高蛋品质的营养方案

蛋品质与母鸡营养和消化功能有强烈的相关性。由于这个原因,某些可增强动物消化和抗氧化能力的天然饲料添加剂,似乎有利于提高蛋的品质。这些添加剂是帮助生产者提高产蛋量的安全且天然的工具。蛋品质是一个包含物理和生化标准的多重性状指标。在零售行业,包括蛋壳清洁度、蛋壳厚度、蛋形和完整性在内的鸡蛋物理品质,会通过降低蛋的等级直接影响农民的收入。脏蛋、软壳蛋、破损蛋或易碎的鸡蛋可由鸡蛋生产者在鸡舍或在鸡蛋收集过程中淘汰,再交予食品加工厂进行校准和包装。实地考察发现,5%~15%的鸡蛋会降级。蛋壳质量是一个可见的标准,但是就像你不能以封面来评判一本书的好坏一样,蛋白和蛋黄的品质同样很关键。蛋黄主要由脂蛋白、矿物质和维生素组成,可为食品行业提供有价值的成分。例如,脂溶性色素(类胡萝卜素)可因其具有着色性能而被提取。另外,蛋黄颜色和脂质、胆固醇含量对消费者同样很重要。对于蛋白来说,其表观形象和质量与鸡蛋的新鲜度密切相关。储存时间、高温、蛋鸡日龄或其...  (本文共4页) 阅读全文>>

《北方园艺》2010年05期
北方园艺

维生素C提高种蛋品质

冬春至次年的初夏,是鸡产蛋和孵化的旺季,孵化率的高低,与种蛋的质量有关。要想获得高质量的种蛋,在满足母鸡对蛋白质、碳水化化物、矿物质等营养物质需要的基础上,还要注意在其饲料中添加适量的维生素C。维生素C有提高母鸡产蛋率、种蛋受精率和受精蛋孵化率的作用。这是为什么呢?因为孵在鸡体内形成时,需要较多的钙质。饲料中的骨粉、石粉、贝壳粉等矿...  (本文共1页) 阅读全文>>