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大蒜提取液有效成分抑菌活性及其作用机理研究

本论文系统研究了制备大蒜(Allium sativum L.)提取液的有机溶剂的筛选,探讨了大蒜提取液对黄瓜灰霉病菌(Botrytis cinerea)、黄瓜黑星病菌(Cladosporium cucumerinum)等几种重要蔬菜病原菌的室内抑菌活性测定和活体防治作用,分析纯化了大蒜提取液中抑菌有效成分,并从病原菌靶标位点、酶、蛋白质、核酸等方面研究了大蒜抑菌有效成分与病菌互作的机理。用乙酸乙酯提取大蒜得到的提取液是几种溶剂中产率最高的,并且抑菌活性最高。在0.1μL/mL浓度下大蒜乙酸乙酯对提取液对几种病菌的孢子萌发抑制作用很强,24h抑制孢子萌发率在80%以上。该浓度下还能很好地抑制病原真菌的菌丝生长,抑制菌落扩展和生物量生长。0.1μL/mL浓度下,大蒜提取液能有效地控制黄瓜黑星病(Cladosporium cucumerinum)、黄瓜灰霉病(Botrytis cinerea)的侵染,有效地防治田间黄瓜白粉病(Erys  (本文共91页) 本文目录 | 阅读全文>>

《贵州农业科学》2014年10期
贵州农业科学

大蒜提取液对番茄的保鲜效果

番茄别名西红柿,果实圆形,酸甜可口,多汁,含有可溶性糖、蛋白质、有机酸、维生素C等多种营养成分,是深受我国人民欢迎的大众化蔬菜[1]。番茄生产的季节性非常强,上市比较集中,对贮藏保鲜要求高,每到旺季,由于腐烂变质造成的果实损失不计其数[2]。市场上大部分采用的气调贮藏、低温冷藏等方法虽可在一定程度上延长番茄的保鲜时间,但需要投入大量的资金和设备。近几年,化学防腐保鲜剂得到广泛应用,但其食用安全性受到越来越多的质疑。目前随着人们对食品安全意识逐步提高,对番茄的保鲜标准提出更高的要求[3]。大蒜含有大蒜素(二烯丙基硫代亚硫酸酯)、大蒜辣素(二烯丙基二硫醚,DADS)及大蒜新素(二烯丙基三硫醚,DATS)等成分,具有非常好的抗病杀菌功能[4]和广谱类抑菌效果[5-6]。以大蒜为原材料的防腐保鲜剂具有无毒副作用、无化学残留和绿色环保、取材方便、成本低廉等优点,深受广大消费者的喜爱[7-8]。目前,大蒜在控制病菌滋生方面的研究报道很多[9...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品科技》2011年12期
食品科技

大蒜提取液对香菇保鲜效果的影响

香菇(Lentinus edodes),又名冬菇、香菌,属伞菌目、口蘑科、香菇属,是一种高蛋白、低热量、肉质肥嫩、滋味鲜美的著名食用菌,还具有抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤、降血脂和护肝等多种药用和保健功效,被誉为“植物肉”和“菜中之王”[1]。新鲜香菇采收后由于含水量高,呼吸代谢等各种生理活动比较强烈,再加上一些微生物的作用,很容易发生衰老和腐败变质。目前采用排湿脱水、低温冷藏和气调包装等方法虽然可以延长香菇的保鲜期,但成本高、操作复杂。进几年化学防腐保鲜剂得到广泛应用,但化学保鲜剂的食用安全性越来越受到人们的质疑[2-3]。天然可食性辛辣植物大蒜具有很强的抗病杀菌能力,对微生物的生长繁殖具有抑制作用,能够防止有害微生物对果蔬的危害,延长果蔬的货架期和保质期[4]。本研究以大蒜提取液保鲜香菇,探讨大蒜提取液对香菇贮藏期间的生理变化和感官品质的影响,以期为香菇的常温保鲜提供一定的理论指导和实践意义。1材料与方法1.1试验材料新鲜香菇和...  (本文共3页) 阅读全文>>

《江西医药》2009年07期
江西医药

大蒜提取液临床体外抗菌活性研究

大蒜属百合科葱属植物,性温,味辣,具有抗菌、消炎、调节细胞免疫,提高巨噬细胞吞噬,抗氧化,诱导肿瘤细胞凋亡,阻止亚硝酸胺的合成,抗血小板聚集,降低胆固醇、血脂等多种药理活性[1],科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”。在大蒜的多种药理活性中以抗病原微生物活性最广泛。它的药用价值主要在于其含硫化合物,其中最重要的有效成分是大蒜素[2],它的化学名称为2,2-丙烯基硫代亚磺酸烯丙酯,结构式为:CH2=CH-CH2-S-S(O)-CH2-CH=CH2。大蒜素不稳定,当时间过长,温度上升到80°C时易分解,为了解大蒜抗菌效果,我们对生、熟大蒜提取液在体外进行了抗菌活性试验,现报告如下:1材料与方法1.1生、熟大蒜提取液取市售优质大蒜去皮的制备掏碎,加入适量蒸馏水,挤压过滤,制成生、熟提取液,浓度相当于每毫升中含生蒜2g。1.2实验菌株ATCC:25923(标准金葡),ATCC:25922(标准大肠),ATCC:27853(标准绿脓)...  (本文共2页) 阅读全文>>

《安徽农业科学》2008年07期
安徽农业科学

大蒜提取液对油桃保鲜效果的影响

油桃(Prunus persicaL.var.nectarineMaXim.)是桃的变种之一,表面光滑无茸毛,充分成熟时色泽鲜艳,风味芳香浓郁,酸甜适口,是深受消费者喜爱的时令水果[1]。但油桃采后在贮运过程中易腐烂变质,其主要原因是微生物侵入、繁殖引起复杂的化学和物理变化所致,有害微生物的活动是油桃果实败坏的重要因素。近年来,我国油桃的种植已形成一定规模,有批量上市,所以油桃的保鲜工作也越来越受到关注[2]。目前采用低温冷藏、气调贮藏等方法虽可延长桃果实的保鲜期限,但需要设备的投资大,费用高。近几年化学防腐保鲜剂得到广泛应用,但因受微生物种类、原料的化学组成、pH值和溶解性等因素的影响,使得这些保鲜剂的效果很难充分发挥出来。随着人们对食品安全性认识的提高,化学保鲜剂的食用安全性越来越受到人们的质疑[3-4],这就对油桃的保鲜提出更高的要求,必须在不影响果实品质、不引入杂质及有害物质的前提下,尽可能地延长果实的保鲜期及货架期。天...  (本文共3页) 阅读全文>>

《泰山医学院学报》1992年01期
泰山医学院学报

大蒜提取液驱铅作用研究

当前常用的驱铅药物如依地酸二钠钙,对肾脏有损伤并有络合体内有用金属离子的作用,故近年来人们不断地寻求更理想的驱铅药物。用大蒜提取液驱铅,国内外均未见报道,为此我们用自制的大蒜提取液作了实验性驱铅效应研究,现报道如下:1材料与方法1.1材料1.1.1大蒜提取液的制备:用文献介绍的方法‘,’制得黄色大蒜油,将分离出大蒜油余下的大蒜浆过滤,将滤液离心、浓缩,得透明溶液,将透明溶液和大蒜油混合并加入适量的吐温一80,得每毫升液体相当于0·545大蒜的提取液。1.1.2动物:比利时兔,体重2.5~3kgol.卜3仪器:zDF一1型自动伏安仪,济南无线电四厂产。Spectr韶pan一v型三电极直流等离子体原子发射光电直读光谱仪,美国Beckman公司产。1.1.刁试剂:硝酸、高氯酸为优级纯,铅为高纯。去离子双蒸水。1.2方法1.么1染毒前免血铅、血锌、血铜含量的测定:选健康比利时兔20只,每只抽耳静脉血约Zml,注入试管中(肝素防凝),用吸...  (本文共4页) 阅读全文>>