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基于生物反应工程策略的超高浓度酒精连续发酵的研究

根据生物反应工程理论和酒精连续发酵的动力学特征,建立了一套由一个机械搅拌生物反应器和三段管式反应器组合的、总有效体积为3616ml的反应器系统,进行了普通酿酒酵母菌株超高浓度酒精连续发酵的实验研究。在培养基葡萄糖浓度为280g/L,添加5g/L酵母膏和3g/L蛋白胨,总稀释率为0.012h~(-1)的条件下,实验装置连续运转一个月,终点发酵液中残糖和酒精浓度平均值分别为24.5g/L和15.4%(v/V),整个发酵过程始呈现剧烈的振荡行为。各管式反应器不同轴向位点取样分析的数据表明,管式反应器中酒精和残糖均处于全混流状态,而生物量则分布不均匀,反应器内部生物量大致相等而溢流出来发酵液中的生物量明显降低,表明管式反应器有拦截酵母,事实上起着细胞循环的作用。为描述此现象,借助带有细胞循环的反应器模型,建立了全混流与循环流的组合模型,用以表征管式反应器的返混程度与细胞循环状况。实验设定五组稀释率,以探索稀释率与振荡行为之间的关系,并以  (本文共63页) 本文目录 | 阅读全文>>

《粮食与饲料工业》1960年70期
粮食与饲料工业

连续发酵法生产馒头的研究

通过试验确定了采用连...  (本文共3页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1991年02期
酿酒科技

啤酒连续发酵法三十年的回顾与评述

作者阐释了连续发酵法的沿革,并对酵母的...  (本文共3页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1993年04期
酿酒科技

酒精连续发酵

该专利揭示了用连...  (本文共1页) 阅读全文>>

《生物技术通报》1988年11期
生物技术通报

有希望的乙醇新技术的经济学问题

美国依利诺依大学的玉米乙醇项日和计划是大有希望的,但该计划能否实施,取决于经济学——一是竞争性燃料的行情,二是能否得到研究经费。Bruce L...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品与发酵工业》1988年03期
食品与发酵工业

用啤酒酵母连续发酵

为开发更廉价的酒精生产技术,研究了菌体循环法,固定化酵母法,凝集性酵母法等连续发酵法。这些技术的目的在于保持发酵槽内高浓度酵母...  (本文共6页) 阅读全文>>