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中国餐饮业特许经营战略研究

根据商务部统计,目前我国已有超过2000 个特许经营体系,特许经营企业数量居全球之首。近8.2 万个特许加盟店,从业者达200 万人,覆盖50 多个行业及业态,特许加盟产业正以每年50-60%的速度增长。餐饮业作为特许经营中最典型的业态之一,其发展速度更加快速。特许经营究其本质,实际上是企业与企业之间,不同的所有者之间基于共同经营所需要的产品、服务、技术等,开展合作、实现赢利而进行的一种分工协作的现代商业行为。是社会高度分工协作发展到一定阶段的产物。本文将研究特许经营的发展;特许经营的利弊;中国餐饮业特许经营的环境分析;中国餐饮业特许经营的现状和存在的问题;中国餐饮业特许经营的战略选择,最后研究麦当劳在中国的特许加盟战略。特许经营方式是21 世纪最为重要的一种经营模式,而我国的特许经营已经处于高速发展期,如何在这样的背景下充分利用特许经营带来的机遇,是每个餐饮特许经营企业所面临的重大课题。对餐饮业特许经营战略进行深入的研究将对餐  (本文共65页) 本文目录 | 阅读全文>>

北京交通大学
北京交通大学

我国餐饮业特许经营问题研究

特许经营作为现代经营方式,实践证明是餐饮业发展最好的经营方式之一,也是许多餐饮企业走向成功,走向世界的必由之路。目前,特许经营模式在我国餐饮业得到了迅猛的发展。随着中餐被越来越多的人所喜爱和接受,我国的许多餐饮企业也开始积极探索特许经营发展道路。但由于我国餐饮业特许经营发展的时间尚短,还存在诸多问题尚待解决,阻碍我国餐饮企业的成长。在这一背景下,本文对我国餐饮企业的特许经营发展进行了有针对性的分析和策略建议。第一章,对特许经营进行了概述。介绍了特许经营的产生于历史发展,特许经营的概念、类型,以及国内玩特许经营的发展状况。第二章,介绍了我国餐饮特许经营的建立与发展。对国外餐饮业特许经营发展的成功应验、我国餐饮业特许经营发展历程、特点面临的问题进行了详细的阐述。第三章,我国餐饮业发展特许经营的建议。分别从外部环境和企业内部运作两个方面进行了论述。外部环境方面,主要从法律、法规及政策上进行完善;形成餐饮特许经营的有序市场环境。企业内部...  (本文共61页) 本文目录 | 阅读全文>>

西南财经大学
西南财经大学

中国餐饮业特许连锁经营发展对策研究

20世纪50年代以后,特许连锁经营在世界范围内大规模兴起,目前已成为一种能够适应多种业态的创新性经济组织形式和企业经营方式。特许连锁经营在我国正呈现出前所未有的快速发展形势,主要表现在餐饮业和零售业等众多领域的老字号和新兴优势品牌企业发挥它们在品牌、技术和管理方面的优势,纷纷采用特许连锁经营方式,发展自己的特许连锁体系,取得了良好的经济效益和社会效益。目前,特许连锁经营已成为中国餐饮业内最为主要的一种经济组织形式,并成为推动中国餐饮业快速发展的主要因素。中国学者对于特许连锁经营理论主要在两个方面开展研究工作:一是介绍和比较国外特许连锁经营发展的经验;二是归纳总结中国的特许连锁经营的发展实践并提出相应的措施建议。这些研究为特许连锁经营知识的传播推广,从而促进我国特许连锁经营的发展起到了重要的作用。本文的研究针对这样一个理论研究现状:对于特许连锁经营发展的内在机制以及特定行业(如餐饮业)发展特许连锁经营所受到的特殊约束和所需要的特殊...  (本文共62页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东大学
山东大学

我国餐饮业特许经营发展对策研究

特许经营起源于美国,从胜家缝纫机开创特许经营模式以来,特许经营已经有了130多年的历史。中国的特许经营起步较晚,至今只有20年的历史,但中国的特许经营起步较高,多为经营模式特许经营,而且中国目前已发展为全球最大的特许经营市场。目前我国己有超过2000个特许经营体系,12万个特许加盟店,从业者达180万人,覆盖50多个行业及业态,特许经营企业数量居全球之首。在中国特许经营发展过程中,餐饮业通过特许经营得到了长足的发展。中国餐饮业特许经营的特点主要有:中式正餐特许经营取得突破性进展,中式快餐特许经营进入规范发展期,外资西式快餐特许经营加速进入我国市场,中式火锅行业特许经营高速发展,休闲饮品特许经营在整合中前进。目前我国餐饮业特许经营在发展过程中仍存在问题,主要表现为:餐饮业特许经营的规模化不够,“散、小”现象明显;餐饮特许经营欺诈问题较为严重,有些特许经营企业只以特许经营收取加盟费来赚取利益;特许经营发展面临国际企业的巨大压力,餐饮...  (本文共69页) 本文目录 | 阅读全文>>

对外经济贸易大学
对外经济贸易大学

“走出去”战略下中国餐饮业特许模式海外拓展策略研究

自20世纪50年代以来,特许经营一直是商业的重要增长点,它使整体销售和市场份额保持强劲的增长势头。无论是景气时代还是经济衰退时,特许经营都充分显示了它的弹性优势,如灵活地降低运营成本,提高单店销售额,赚取利润,能够在变换的市场中立于不败之地。如今人们耳熟能详的各跨国公司如麦当劳、肯德基、家乐福、假日酒店等等无不采用了特许经营的模式。得益于特许经营的优势,这些跨国公司迅速的将其商业营销网络延伸到了世界的每一个角落。对于日益强大的中国,在全球经济一体化的浪潮面前,中国政府于2000年正式出台了“走出去”战略,鼓励有实力的企业走出国门,成长为大型跨国企业。那么我国的餐饮业能否利用特许经营模式来打开国际市场呢,这会存在着怎样的风险与挑战?本文将初步探讨在“走出去”战略下,我国企业尤其是餐饮业以特许模式进行海外拓展的注意问题和战略选择。  (本文共24页) 本文目录 | 阅读全文>>

西南交通大学
西南交通大学

中国特许经营发展的理论研究与实践分析

上个世纪,未来学家奈斯比特曾断言“特许经营将成为下世纪主导商业模式”。特许经营在国外的发展已经有一百多年的时间,并且在跨国公司经营中得到了广泛的运用;我国从特许经营的引入到现在的快速发展,仅有十余年的时间,因此,我国特许经营发展与国外尚有较大差距,怎样全面认识特许经营、进一步促进中国特许经营持续、健康、快速发展,需要对特许经营的基本理论和实践运作进行深入研究。首先,本文对特许经营的基本概念、基本特征、基本类型、发展历程进行了描述,在此基础上,指出中外特许经营存在的主要差距。其次,本文通过对特许经营组织特性、组织优势、机会主义及其自我治理的研究,指出了特许经营商业模式旺盛的生命力的组织原理,为特许经营在国外的产生、发展,特别是在我国的规范推广、快速发展提供了系统的理论基础。再次,对特许经营商业模式与公司连锁商业模式进行超边际分析,提出企业扩张模式的选择机制(即建立在企业对各商业模式总成本收益分析基础之上),建议企业选择适合自身具体...  (本文共56页) 本文目录 | 阅读全文>>