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干法制备白糊精工艺的研究

淀粉是仅次于纤维素具有丰富来源的可再生性资源,作为化工原料与石油化工原料相比,它具有价廉、可再生、易于生物降解、绿色环保等突出的特点。随着工业生产技术的发展,新产品的不断出现,对淀粉性质的要求也越来越苛刻,原淀粉的性质已不适应于很多领域。因此,有必要根据淀粉的结构及理化性质进行变性处理,使之能符合应用的要求。糊精属于化学变性淀粉的一种,它的含义很广泛,淀粉经不同方法降解的产物统称为糊精,工业上生产的糊精有麦芽糊精、环状糊精和热裂解糊精三大类。本文研究的为热裂解糊精,是利用干热法使淀粉降解所得的产物,具体可分为白糊精、黄糊精和英国胶。由于白糊精、黄糊精生产工艺基本相近,因此本实验主要讨论白糊精生产工艺。糊精作为重要的淀粉衍生物已广泛的应用于工业生产的各个方面,如医药、食品、造纸、铸造、标签、邮票等。近年来,随着研究的不断深入,在废水处理,涂料技术,高分子树脂,金属矿石筛选等方面也有了较大范围的应用。本文以玉米淀粉为原料,采用干法生  (本文共53页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东农业大学
山东农业大学

糊精干法制备工艺及性质的研究

本研究以玉米淀粉为原料,首先对白糊精、黄糊精的干法制备工艺条件进行了研究,然后对制备的白糊精、黄糊精反应过程中的性质和成品的性质进行了研究。主要试验结果如下:1、白糊精干法制备工艺的研究通过单因素试验,研究了浓盐酸加入量与淀粉质量之比、体系含水量、反应时间、反应温度对白糊精的糊精化反应的影响。根据单因素试验结果,以浓盐酸加入量与淀粉质量之比、体系含水量、反应时间、反应温度为试验因素,以溶解度为指标,通过四因素三水平正交试验确定干法制备白糊精的最佳工艺参数为:体系含水量为22%,反应温度130℃,反应时间3h,浓盐酸加入量与淀粉质量之比为0.25%。2、黄糊精干法制备工艺的研究通过单因素试验,确定了影响黄糊精干法制备工艺的因素:浓盐酸加入量与淀粉质量之比、体系含水量、反应时间和反应温度。按以上因素为试验因素,以糊精含量为指标,通过四因素三水平正交试验确定干法制备黄糊精的最佳工艺参数为:体系含水量为18%,反应温度145℃,反应时间...  (本文共59页) 本文目录 | 阅读全文>>

《安庆科技》2009年02期
安庆科技

我突破多项变性淀粉生产及应用难题

中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第十次学术报告会上,由江南大学、吉林省轻工业设计研究院等6家联合承担的“十一五”国家科技支撑计划“玉米淀粉糖、系列变性淀粉与多元醇开发与产业化示范”项目,经过3年的协作攻关,现已完成全部课题任务,项目的自主创新科研成果均已在国内重点企业进行了大规模产业化推广应用。3年中,项目合作单位成功开发出90型高果糖浆、结晶果糖、全糖粉、糖醇等新产品;开发了淀粉质明胶、慢消化淀粉、低污染复合变性硬脂酸淀粉酯、淀粉质能量胶、麦芽糖基分枝环糊精等系列变性淀粉产品及其生产技术。同时,自主开发了复合变性硬脂酸淀粉酯、不同...  (本文共2页) 阅读全文>>

《河北纺织》2010年01期
河北纺织

变性淀粉的种类及应用

1.前言变性淀粉,亦称改性淀粉,它是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质。通过分子切断、重排、氧化或者在淀粉分子中引入取代基可制得性质发生变化、加强或具有新的性质的淀粉衍生物[1]。变性淀粉的生产与应用已有150多年的历史,但以近二、三十年的发展最迅速。目前,发达国家已不再直接使用原淀粉,在造纸、食品、纺织、医药卫生、塑料、水产饲料、油气开采、机械铸造、建筑材料和水处理等领域都使用变性淀粉。我国从80年代中期开始加快变性淀粉的生产,现在我国的变性淀粉从无到有,从小到大,从少到多已进入高速发展时期,目前有生产厂150多家,生产能力约35万t/年,年产量20多万t[2]。由于淀粉衍生物具有优异的性能,在化工生产中,变性淀粉用量越来越大,现在已成为一种重要的化工原料,有广阔的市场前景,化工部将变性淀粉列为“九五”计划中重点开发的6种精细化工产品之一。2.变性淀粉的分类与种类变性淀粉的分类,一般是按变性处理方法来进行的。包括物...  (本文共7页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2019年12期
食品安全导刊

不同变性淀粉对蚝油品质的影响

随着网络知识的普及以及在餐馆中大量使用蚝油,其鲜味得到了国际性的青睐,蚝油年销量呈成倍增长[1]。优质的蚝油需要是半流状,稠度适中,长时间放置不会出现分层或者是析出沉淀现象,质地细腻,颜色褐红有光泽,入口有油样润滑感。加入淀粉是最合适的选择。1 实验材料与设备本实验中使用的变性淀粉是张家口神洲淀粉科技有限公司的;山梨酸钾是河南金润食品添加剂有限公司的;黄原胶是山东中轩有限公司的,原材料有蚝汁、酱油、食盐以及白砂糖;本实验中要用到的设备有:灭菌锅、冰箱、电磁炉、保温箱、高速旋转离心机、搅拌锅以及电子天平。2 工艺流程和实验步骤(1)进行原料的预处理。使用冷水按照一定的比例提前浸泡黄原胶,均质后使用;把变性淀粉和冷水分散成淀粉乳。(2)混合原料。依据实验配方,正确地称取相应质量的蚝汁加入搅拌锅中,把预处理过的变性淀粉乳、水以及砂糖都加入搅拌锅中,加入色素,使用约50 r/min速度搅拌直至均匀。(3)熬煮。把搅拌锅放到电磁炉上,用8...  (本文共1页) 阅读全文>>

《应用化工》2017年04期
应用化工

变性淀粉的制备及应用研究进展

淀粉是自然界中可再生的天然高分子化合物,大多分布在植物的种子、果实及块根中,玉米中含70%!75%,小麦中含53%!70%,马铃薯中含10%!19%。由于淀粉资源丰富、价格低廉、可生物降解、易于得到,因此广泛应用于日常生活的各个领域。然而原淀粉存在一些性质上的不足,例如不能在冷水中溶解、成膜性比较差、易老化、低温下容易凝沉等,从而限制了原淀粉在医药、食品、化工、胶粘剂等领域的广泛应用,因此对原淀粉进行改性处理,改变原淀粉的缺陷并且赋予其新功能,以此来拓宽原淀粉在食品级和非食品级功能化领域的应用[1-3]。目前,国内外对该领域的研究都非常重视,主要是通过物理、化学、酶解和复合等方法对原淀粉进行改性。本文将从改性方法、应用领域以及未来的发展趋势等方面综述近年改性淀粉的发展概况。1化学变性淀粉化学变性淀粉是指用酸改性、氧化、酯化、醚化、交联、酶解等方法进行化学改性。通过引入官能基团来提高原淀粉的性能,官能团的引入有助于淀粉糊和凝胶的稳...  (本文共4页) 阅读全文>>

《粮食与食品工业》2017年04期
粮食与食品工业

非食用玉米变性淀粉的现状与发展趋势

2015年我国玉米总产量达到22 458万t,比上年增加893.4万t,增幅4.1%,玉米生产取得“十二连丰”,但去除玉米的高库存又成为我们的重要课题,由于呼吸作用,粮食在储存期间不仅存在着自然损耗和减量,而且品质、营养和食味也逐年下降,时间长了还会失去食用价值[1],因此对储存期较长玉米的非食用利用很有必要。另一方面随着社会科技水平不停的发展,人们逐渐认识到能源短缺及环境污染等问题的严重性,因此人们对淀粉类可再生资源的深层次开发及应用越来越重视。天然淀粉在冷水中不易溶解,淀粉糊液放置后易老化,成膜性差。人们依据淀粉分子的微观结构和理化性质开发了淀粉的变性技术,即对原淀粉采取物理、化学或生物的方法进行处理,使其具备适合某种特定用途的性质,这一过程称为淀粉的变性,其产品称为变性淀粉。经过深加工不仅可改善淀粉的原有性质还可赋予其新的特殊功能特性,使其在许多领域获得了广泛的应用,变性淀粉的种类从最初的酸解、氧化变性淀粉逐步向多元化、系...  (本文共4页) 阅读全文>>