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酿酒酵母高转化率酒精发酵工艺条件优化研究

本文以酿酒酵母(Sacchromyces cerevisiae)菌株C18,C19,308-3和Hs27α为实验株。以30%玉米、70%面粉混合物作为原料,研究了粗制复合酶(蛋白酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶)、酒用酸性蛋白酶和精制复合酶(木聚糖酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶)在酒精发酵中应用的发酵工艺条件。在此基础上,分别研究了这三种酶对以纯玉米和纯面粉作为原料的酒精发酵的作用效应,得到如下结果:1.在酒精发酵过程中,添加适量的粗制复合酶能加快前40小时发酵速率和提高酒精度的作用。添加粗制复合酶的适宜工艺条件为:在发酵用培养基蒸煮后冷却至40-50℃,加入粗制复合酶,添加量为原料的4%,40℃水浴3h,115℃,20min灭菌冷却至30℃接种发酵。2.添加适量的酸性蛋白酶能起到缩短发酵周期和提高葡萄糖转化为酒精的转化率。加酸性蛋白酶的适宜工艺条件为:在发酵培养基接种时先加入酸性蛋白酶,添加量为其原料的0.02%。3.添加适量的精制复合  (本文共51页) 本文目录 | 阅读全文>>

《饲料工业》2010年12期
饲料工业

“豆伴侣”复合酶对肉鸭生长性能和养分利用率的影响

选择1日龄樱桃谷肉鸭1800羽,随机分为6个组,每组设3个重复,每个重复100羽。对照组为基础日粮,试验Ⅰ组为在基础日粮中添加150ml/"t豆伴侣"液体复合酶UTB1500,试验Ⅱ、Ⅲ组为基础日粮降低代谢能125kJ/kg(30kcal/kg)并分别添加150ml/"t豆伴侣"FE806-L液体复合酶、液体复合酶UTB1500,试验Ⅳ、Ⅴ组则为基础日粮降低代谢能210kJ/kg(50kcal/kg)并分别添加150ml/"t豆伴侣"FE806-L液体复合酶、液体复合酶UTB1500,目的是研究比较两种液体复合酶对樱桃...  (本文共6页) 阅读全文>>

《安徽农业科学》2009年26期
安徽农业科学

饲用复合酶开发与应用研究进展

饲用复合酶能有效改善动物对饲料中营养成分的利用,提高动物的增重和饲料利用率,减少粪尿排出量,其...  (本文共3页) 阅读全文>>

《现代畜牧兽医》2005年09期
现代畜牧兽医

畜禽饲喂辽星牌复合酶的效果观察

最近10年,饲用酶应用研究进展很快,世界先进国家饲用酶的应用面已达80%以上。以英国为例,添加酶制剂的肉鸡饲料在...  (本文共1页) 阅读全文>>

《工业微生物》2001年03期
工业微生物

黑曲霉复合酶系组成的调节与控制

以产复合酶的黑曲霉紫外诱变株 5 98为研究对象 ,通过改变发酵的营...  (本文共4页) 阅读全文>>

《南京林业大学学报》2000年02期
南京林业大学学报

NH饲用复合酶

NH饲用复合酶是由多种酶系所组成的复合酶制剂 ,含有纤维素酶、半纤维素酶、β 葡萄糖酶、β 木糖苷酶、果胶酶...  (本文共1页) 阅读全文>>