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双酶法降解玉米麸皮制备阿魏酸和低聚糖的研究

本文研究了采用超滤和冷冻干燥法制备阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶混合酶的液体及固体酶制剂,并将其用于降解玉米麸皮,制备功能性食品原料阿魏酸和低聚糖,实现农业副产品的有效增值。用截留分子量2万的中空纤维超滤膜组件超滤阿魏酸酯酶与阿拉伯木聚糖酶的混合酶制剂,获得了最佳超滤工艺参数:进口压力0.1MPa~0.15MPa,超滤温度25~30℃,超滤酶液pH值8.06。在此超滤条件下,酶制剂的浓缩倍数在6倍以上,便于保存和运输。采用二次超滤法可以去除浓缩酶液中90%的低聚糖和阿魏酸等小分子物质,解决了酶制剂使用时的产物抑制问题。采用冷冻干燥法制备阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶混合固体酶制剂,酶液在冷冻过程中不失活,在干燥过程中部分失活。冷冻干燥中酶的最佳装液厚度为6~7mm,添加1%~2%的聚乙二醇可有效防止酶在冷冻干燥过程中失活,所得产品阿拉伯木聚糖酶酶活保持在95%以上,阿魏酸酯酶酶活保持接近100%;无论是液体酶制剂还是固体酶制剂在保存过程  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>

《粮食与饲料工业》2006年10期
粮食与饲料工业

双酶法降解玉米麸皮制备低聚糖和阿魏酸的研究

玉米麸皮的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素等细胞壁物质,在构成这些物质的关键多糖(木聚糖、木葡聚糖、阿拉伯木聚糖、聚半乳糖等)的侧链残基上,存在一种重要的生理活性物质———阿魏酸[1]。在所有已知的细胞壁物质中,玉米麸皮中阿魏酸含量最高(大于3%)[2]。如果能够利用廉价的玉米麸皮大量生产功能性食品原料反式阿魏酸和低聚木糖,则会产生良好的经济效益。在细胞壁物质中,阿魏酸常与多糖相交联形成一种复杂的“网络结构”,因此如果直接使用单一糖酶降解,水解效率较低。目前在生产低聚木糖的过程中,为了提高酶水解效率,一般先采用碱处理细胞壁材料,但这种方法会导致环境污染并丢失反式阿魏酸。如果利用阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶两种酶的协同效应来水解玉米麸皮,则可同时获得低聚木糖和反式阿魏酸两种功能性物质。本研究探讨了利用混合酶制剂即双酶法降解玉米麸皮的工艺。1材料与方法1.1试剂、原料及仪器黑曲霉(Aspergillus n iger,ATCC 16...  (本文共4页) 阅读全文>>