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乳制品安全政府规制研究

近年来,随着人们对乳制品消费需求日益增加,乳制品质量安全的重要性日益突显。但是,目前我国乳制品质量问题仍然很多,乳制品质量安全事件时有发生,质量安全管理现状急需改善。政府作为管理者在乳制品安全中占据着尤其重要的位置并起到关键作用。这不仅因为其代表国家来立法和执行监督管理,还因为政府所具有的公共管理能力,可以弥补市场在解决市场失灵等问题上的失效。因此,探讨乳制品安全问题中的政府规制就显得格外有意义。本文借鉴国内外相关研究的成果和政府规制的相关理论,分析我国乳制品安全状况和政府规制现状、作用以及存在问题。然后从理论角度阐述了政府规制的必要性。在此基础上,从博弈论的角度对涉及我国乳制品质量安全问题的奶农、奶站、乳制品企业、政府各利益行为主体进行分析,对“三聚氰胺”事件进行案例研究。研究表明,乳制品质量安全事件频发,主要是由于我国现行的乳制品质量安全政府规制体系落后,具体表现为乳制品安全管理机构职能交错、权责不轻;乳制品安全法律法规、质  (本文共66页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东财经大学
山东财经大学

中国乳制品安全规制效果实证研究

乳制品安全规制是针对乳制品行业这一特定行业的社会性规制。因此,乳制品安全规制既属于社会性规制的范畴,又体现了乳制品行业这一特定行业的特点。中国的乳制品安全规制早已不是新兴事物,但以往的社会性规制研究中鲜有乳制品安全规制的系统研究,特别是对历年来我国乳制品安全规制的效果研究。在此背景下,文章首先从乳制品安全规制的规制需求、规制目标、规制过程等方面分析了乳制品安全规制,得出了乳制品安全规制的运行机制,并在此基础上总结了乳制品安全规制效果的影响因素。其次分析了乳制品安全规制所经历的制度变迁,经过四个阶段的制度变迁,形成了包括规制立法、规制机构、规制对象和规制工具在内的规制体系。经过对规制的历史沿革和规制现状的分析,对我国乳制品安全规制中存在的主要问题以及如何影响规制效果加以分析。再次,根据乳制品安全规制的理论分析和中国乳制品安全规制的现状建立了规制模型,得出了规制结果并对其进行了Granger因果检验分析、脉冲响应函数分析和方差分解,...  (本文共59页) 本文目录 | 阅读全文>>

辽宁大学
辽宁大学

中国乳制品安全规制研究

乳制品已经成为人们生活当中不可或缺的食品之一,乳制品安全不容忽视。近年来,中国频发的重大乳制品安全事件,更使乳制品安全问题成为关注度较高的社会问题。乳制品有着不同于其他食品的个性特征,即从饲料、饲养、原奶、收购、生产加工、交通运输、消费市场、餐桌等一系列环节都可能潜在着对乳制品安全构成威胁的因素,整个产业链很长,涉及到的市场主体较多,不同市场主体对利益诉求的目的在不同的环境当中也有所不同。为了尽可能地消除潜在威胁,营造一个既安全、可信度又高的乳制品市场环境,增加人们的幸福指数,促进社会和谐,本文重点运用信息不对称、外部性等经济学理论,采用微观与宏观相结合、博弈等方法,对乳制品安全规制市场失灵的几个问题进行分析,对建立和完善中国的乳制品安全规制体制和体系提出建设性的意见和建议。本文共分六章:第一章绪论。主要介绍乳制品安全规制的研究背景、研究意义、研究方法、文章基本结构与主要内容、文章的创新点和不足。第二章文献综述。主要是对国内外有...  (本文共119页) 本文目录 | 阅读全文>>

《农产品加工》2019年24期
农产品加工

信息化教学在高职“乳与乳制品检测技术”课程中的应用——以乳及乳制品酸度的测定为例

以高职乳品工艺专业"乳与乳制品检测技术"课程中乳与乳制品酸度的测定为例,利用手机优慕课V8 APP作为教学平台,将信息化教学手段与具...  (本文共2页) 阅读全文>>

《心血管病防治知识(科普版)》2019年03期
心血管病防治知识(科普版)

关于乳制品的二三事

乳制品是健康的,还是应该在日常饮食中减少甚至避免食用呢?科学是这样说的。乳制品是最具争议的食品之一。它是健康的还是有一定的风...  (本文共3页) 阅读全文>>

《现代食品》2019年09期
现代食品

温度对乳制品的影响及检验方法分析

随着人们生活水平的不断提高,乳制品作为营养价值较高的日常食品,已成为多数大众必备的早餐食品之一。乳制品中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养元素,而不同的温...  (本文共3页) 阅读全文>>

《内蒙古医学杂志》2019年07期
内蒙古医学杂志

乳及乳制品中激素检测方法的研究进展

日常生活中,人们对乳乳制品的需求也越来越多。然而,近些年来,乳制品安全危害事件屡屡发生,不但给消费者带来了较为严重的身心伤害,还制约了我国乳制品行业的经济发展,带来了很大的经济损失。...  (本文共3页) 阅读全文>>