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功德林素菜饭庄

北京功德林素菜饭庄位于繁华的前门南大街158号,漂亮的三层楼房,400多平方米的营业面积,可同时接纳300多位客人就餐的店堂,规模适中,是理想的经营场所。功德林素菜的特点是以素仿荤、选料精细、造型美观。其原料是以三菇六耳(即:香菇、麻菇、草菇;六耳:黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳)、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主,菜质细腻,口味多样,虽素而又荤香,科学配方,营养丰富,易于人体吸收,有益健康与延年益寿。深受广大顾客的欢迎... (本文共1481字) 阅读全文>>

权威出处: 《北京老字号》

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北京功德林素菜饭庄素菜选

中国食品
中国食品

炒绪丝主料:上好香菇。制作:主料改形为鳝丝样,上粉欠翻菜。油热八成将“鳝丝”炸至脆嫩。油锅放盐、糖、味精、料酒及鳝丝翻炒均匀即可。特点:鲜香滑爽,味醇厚。干烧鱼主料:油皮、土豆泥、香菇末。制法:用油皮、香菇末加工成鱼形。热油先将鱼炸透,呈金黄色盛盘。油锅放糖、辣酱、味精等炒熟淋欠后,泼酒到鱼上即可。特点:口感软嫩,味香辣咸鲜。糟醋排骨主料:鲜藕。制法:主料改刀成寸段上欠炸至微黄呈熟状备用。油锅放糖、酱油、味精、醋淋欠放... (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《中国食品》

佛馔名店功德林更具佛家气派

服务科技
服务科技

北尔功德林素菜饭庄开业整整十年了,在店庆十周年之际,饭庄整修一新,更加突出佛门圣地的独特风貌。在饭庄的观音厅装饰了一尊观音佛像,佛祖的庄重肃穆神态以及佛门风格的布饰更添佛家气派。 饭庄将特邀上海功德林蔬食处名厨前来指导献艺,使饭庄的佛教净素菜点始终保持“功德林”特有的风味。功德林素菜以扬州风味为主,并吸取了各地的风味精华,擅长素菜索烧,已达到以假乱真的地步。为了弘扬素宴的风格,经过十年的不断进取与摸索,形成了自己独具特色的素菜风格,并得到了国内外广大宾客的青睐和认可。在庆典之日,将在原有素菜特色的基础上推出一批更具素肴风味的代表菜,并开展以“一流的服务、优质的菜肴... (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《服务科技》