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宁夏滩羊

滩羊是我国特有的著名裘皮羊品种。所产一月龄羔羊裘皮(惯称“二毛皮”)毛股具5个~7个半圆形弯曲,花案清晰,光泽悦目,轻暖美观,久负盛名。分布范围包括宁夏、甘肃、陕西、内蒙古等省(区),宁夏为中心产区。本品种系蒙古羊在干旱半荒漠的自然生态条件下,经长期精心选育而成。体质结实,耐粗饲,适宜半荒漠... (本文共381字) 阅读全文>>

权威出处: 《宁夏百科全书》

相关文献

宁夏滩羊不同部位肉中挥发性风味物质分析

畜牧兽医科学(电子版)
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滩羊是宁夏独特的地理环境和气候环境条件下生长出来的绵羊品种,是国家一级保护羊种。宁夏滩羊肉质细嫩、鲜美可口,较其他普通羊种相比膻味较轻,在市场上受到广泛欢迎。宁夏滩羊是清真羊肉制品中的品牌产品,一直以品质优良、产品多样化著称。据国内外对滩羊肉质挥发性风味物质的研究,已得到相关的科研成果,然而数据并不完善,在此基础上,对宁夏滩羊不同部位肉中挥发性风味物质的进一步探析是非常必要的。1宁夏滩羊肉质分析宁夏滩羊以肉质鲜美、风味独特著称,具有极高的品尝价值,还含有丰富的营养成分,蛋白质和氨基酸的含量极高,而且胆固醇成分较低,膻味与其他羊种相比较轻,因此在市场上有很大的需求量。随着我国社会经济的高速发展,人们的生活水平越来越高,消费量也日益增大,因此对餐饮方面也越来越重视。羊肉一直是人们经常食用的肉品之一,因此人们对于羊肉品质的要求也相应提高。就目前市场上常用的检测标准来看,宁夏滩羊无论是从嫩度、肉品、颜色、含汁量、营养成分还是PH值,都属... (本文共1页) 阅读全文>>

不同月龄宁夏滩羊背最长肌挥发性风味成分比较

养殖与饲料
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宁夏滩羊是在特定的生态环境下,经过长期自然选择和人工选育而成的地方良种,被农业部列为国家二级保护品种。宁夏滩羊肉脂肪分布均匀,膻腥味轻,营养丰富,爽品诱人,其肉质细腻、鲜嫩、醇香是其他羊肉无法相比的。试验采用顶空固相微萃取样品前处理方法,借助气-质联用色谱技术,对宁夏滩羊背最长肌进行分析测定,比较了3、6月龄宁夏滩羊背最长肌在风味方面的差异,旨在揭示滩羊肉质优良的内在特性,为进一步开发利用宁夏滩羊资源提供理论参考依据。表1按相同成分排列的风味化合物及其相对含量%编号化学名称3月龄6月龄编号化学名称3月龄6月龄1乙苯0.930.29252-乙基己醇0.41-2戊醇7.411.44261,3-丁二醇0.17-3辛醛0.100.1027丙酸0.23-43-羟基-2-丁酮22.332.1128辛醇0.39-52,3-丁二醇1.480.14292,2-二氯乙醇0.34-6壬醛0.280.10304-羟基-丁酸0.61-7乙酸3.060.0... (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《养殖与饲料》

宁夏滩羊文献分析

安徽农业科学
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宁夏滩羊是我国珍贵的裘用型绵羊品种之一,是载入《中国畜禽遗传资源目录》的重点地方保护品种,也是国家羊种重点保护对象。久负盛名的“二毛皮九道弯”指的就是宁夏滩羊的羔羊毛皮。宁夏盐池独特的自然地理环境和水、草条件,使滩羊成为宁夏特色出口创汇产品,形成了自己独特的品牌,在国际养羊业中占有重要地位。现代科学分析表明,滩羊肉中含有蛋白质13.6 g/100 g,脂肪34.8 g/100 g,碳水化合物1.1 g/100 g,以及钙、铁、磷、钾等矿物质,同时还含有一定的维生素、烟酸、氨基酸等营养成分。滩羊羔肉质细嫩、无膻味,作为宁夏羊肉的代表享誉全国。笔者以国内统一公开出版发行的自然科学类学术期刊中的宁夏滩羊文献为对象,对近50年宁夏滩羊的研究文献进行了分析。1数据来源与统计方法利用维普资讯综合性文献数据库和《CNKI中国学术文献网络出版总库》作为数据来源,统计1962~2010年4月有关宁夏滩羊的研究文献,检索得到67篇。采用文献计量学的... (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《安徽农业科学》