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德州扒鸡

德州五香脱骨扒鸡已有80多年的历史。早在1905年前后,德州市“宝兰斋”饭庄就已制作扒鸡,后经他人多次改进,终于形成了具有独特风味的德州扒鸡,打开了销路,取代了本地有数百年传统的烧鸡并驰名全国。德州扒鸡做工精细, 配料齐全,炸得匀,焙得久,焖煮烂,颜色黄里透红,鸡肉鲜嫩松软,一抖脱骨,五香佳味俱全,入口清香不腻,色、香、味、烂都有独到之处。南北适口,老幼宜食,便于携带,不仅是下酒佐餐的佳肴,也是宴客馈友的名贵礼品,深受广大... (本文共538字) 阅读全文>>

权威出处: 《中国名食百科》

相关文献

山东德州扒鸡股份有限公司

山东人大工作
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山东德州扒鸡股份有限公司始建于1953年,前身为中国食品公司德州市公司,是一家以生产经营德州扒鸡为主的禽类熟制品生产企业,系农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类食品行业强势企业、中华老字号企业。公司主要产品有德州扒鸡及系列绿色产品、系列肉蛋制品等6大类50多个品种。其中,德州牌扒鸡作为公司主打产品,创产于1692年,曾被康熙大帝御封“神州一奇”,素有“中华第一鸡”之誉。“德州”牌商标被认定为中华老字号、中国驰名商标,产品通过中国绿色食品发展中心认证、ISO9001质量管理体系认证、HACCP质量安全... (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《山东人大工作》

山东德州扒鸡股份有限公司

山东人大工作
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山东德州扒鸡股份有限公司干2。1。年8月由山东德州扒鸡集团有限公司发■立,是-家以生产经营麵扒鸡为主的企业,主要产品有德州扒鸡及系列绿色产品、系列肉蛋制品等6大类50多个品种。其中,德州牌扒鸡历获“中华老字号”、“山东省非物质文化遗产”等百余项荣誉称号。山东德州扒鸡股份有限公司以强烈的责任感和使命感,在继承传统基础上,不断创新发展,使德州扒鸡这一中华老字号产品焕发了新的生机和活力。2013年8月8日,座落于德州市晶华大道3968号、占地约200亩的扒鸡工业园正式投产使用,该工业园配有现代化扒鸡加工车间、肉类加工车间、冷库和污水处理等设备,年产量可达5000万只,肉制品2万吨,同时改善厂区环境,形成集生产加工、产品研发、文化展览及观光旅游于一体的德州扒鸡教育示范基地。这是德州扒鸡发展史上又一次历史性跨... (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《山东人大工作》

年轻人眼中的家乡老字号

农村工作通讯
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作为一名土生土长的德州人,德州扒鸡是伴随自己成长记忆的一个符号:逢年过节、婚丧嫁娶以及日常家宴,老山东的菜单上都少不了德州扒鸡这道菜。曾听父亲说,他儿时的梦想就是去扒鸡公司上班,这样就能天天吃到扒鸡了。但对我们这代90后德州人来说,生活比过去好了不知多少,扒鸡对普通百姓家来说不再是奢侈品,身边大多数年轻人对扒鸡的喜爱并不强烈。2018年春节期间,带着对家乡品牌的思索与情感,我重点以“年轻人对德州扒鸡品牌的认同度”为主题,借助新媒体手段,通过发放线上问卷、面对面访谈等方法,了解了50余位来自德州的年轻人对德州扒鸡的看法。尽管问卷数量有限,但通过与年轻人的深入交流,也得以管中窥豹,获知年轻人对家乡品牌的态度。年轻人喜不喜欢德州扒鸡?德州扒鸡起源于清朝,传于民国,先后出现了“德顺斋”“宝兰斋”“盛兰斋”等多家店铺字号。社会主义三大改造时期,中国食品公司德州市公司成为百家技艺之长集于一身的“正宗”,后改制为山东德州扒鸡股份有限公司,生产... (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《农村工作通讯》