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驴打滚

驴打滚是天津市的民间传统小吃。它是用江米面做成的一种糕,因在出售时,随切随将炒熟的干黄豆面滚在糕上,犹如驴就地打滚时扬起的阵阵灰尘,故人们诙谐地称这种糕为驴打滚。制作驴打滚的原料... (本文共228字) 阅读全文>>

权威出处: 《中国名食百科》

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驴打滚

学前教育研究
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女儿:“妈妈,这是什么?”妈妈:“是驴打滚(北京的一种地方特产)。”... (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《学前教育研究》

传统小吃驴打滚

小雪花(小学生成长指南)
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统吃驴打滚,这个听起来滚诙(huī)谐幽默的名字,其实和驴子没有一点关系。这是东北地区、老北京和天津传统小吃之一。成品黄、白、红三色分明,煞是好看。可是为什么它会叫驴打滚呢,其实是因为它的最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。取适量糯米粉少量多次往里加水,搅12拌成基本没疙瘩的糊3舀(yǎo)起来能无障碍成放入开水锅里,中火十线流动,稀稠(chóu)有点4像袋装酸奶... (本文共2页) 阅读全文>>

“驴打滚”(豆面糕)

服务科技
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北京人食“驴打滚”(豆面糕)的历史,爱吃豆面糕的习俗已很久远。据张江裁(出生年月无可考)写的《燕京民间食贷史料》中记载称:“驴打滚,乃用黄米粘面蒸熟,裹以红糖水为馅,滚于炒豆面中,使成球形。燕市各大庙会集市时,多有售此者。兼亦有沿街叫卖,近年则少见矣。”从记述中可知,此品在庙会集市中必售的食品。驴打滚要用黄米粘面(也有用江米面代替的,多加一点水使之软润,然后上笼蒸熟;黄豆炒熟后轧成面,将蒸熟的粘米蘸上黄豆面擀成片,抹上糖水豆馅卷起,切成小块即成。驴打滚口味香甜,有特有的豆香味。l一 为什么叫驴打滚?是指成形后滚于炒豆面中,似驴爱在黄沙土中打滚?这... (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《服务科技》