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11.糖尿病人吃水果的学问

“糖尿病人不宜吃水果” 的观点不完全正确。确切地说应该是“糖尿病人不宜吃含葡萄糖或蔗糖多的水果。”水果中的主要成分是糖、维生素、无机盐、有机酸、果胶等。水果中的糖类主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。葡萄糖是不用消化的单糖,食后会很快地使血液尿糖迅速增加。蔗糖是极易消化吸收成葡萄糖和果糖的双糖,对糖尿病人不利。果糖以游离状态存在于很多水果和蜂蜜中,果糖虽然最甜 (以白糖的甜度为100,果糖则为175,葡萄糖仅为60),但其代... (本文共1683字) 阅读全文>>