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白兰地的由来

相关工具书解释

·万事由来大全

白兰地是英文brandy的音译,它源于拉丁语Aguavitae,意思是:“生命之水”。用它作酒的命名有几种传说:第一,大约在15世纪时荷兰有个船长,一次他往家乡运送葡萄酒,因路途遥远,般载重量有限,为了多装,他将葡萄酒用蒸锅浓缩后使液体减少一半,到达目的地后再兑水,这样就可多运一倍的酒。出乎意料的是经过浓缩后的葡萄酒味道更为醇美,他觉得不必兑水了。当地人把这种经过蒸锅浓缩后的葡萄酒叫白兰地,荷兰语的意思是:再浓缩过的葡萄酒。16世... (本文共515字) 阅读全文>>

权威出处: 《万事由来大全》

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白兰地的由来

中国商检
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白兰地的由来石勇白兰地的问世,始于方便运输.当时,法国葡萄酒的外销主要靠船运,运输过程中怕酒变质,就用蒸馏的方式使其浓缩,运到之后再兑适当的清水饮用。这样运输时既... (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《中国商检》

张裕“金奖白兰地”的由来

科学大观园
科学大观园

白兰地,英文“Brandy”的音译,起源于荷兰语“Brandewijn”,原意为“燃烧的葡萄酒”。就像许多伟大的事物一样,白兰地也是产生于一次偶然。有一种传说是:大约8世纪初,一些在法国夏朗德河码头从事葡萄酒生意的荷兰商人,为了减少葡萄酒在商船上的占用空间,就将葡萄酒蒸馏浓缩后再装入橡木桶装船,准备到达目的地后兑水还原。后来,人们发现:这种经过蒸馏的葡萄酒在橡木桶里储存一段时间后,变成了迷人的琥珀色,而且散发出一种更加美妙的芳香。于是白兰地就这样诞生了!白兰地——烈性葡萄酒,白玉霓是酿造优质白兰地的主要葡萄品种,是白葡萄经过发酵,然后再进行蒸馏和橡木桶陈化的烈性酒。白兰地诞生于法国夏朗德河流域,根据夏朗德酿造法,每10000升白葡萄酒经过第一次蒸馏(80℃左右高温下持续8~12小时),可得到3000升酒精含量27%~30%(V/V)的初蒸酒;在随即进行的第二次蒸馏中,酒精含量可上升至69%~72%(V/V),但必须剔除大约50升... (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《科学大观园》

世界传统酒——法国白兰地

中国食品
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法国,宛如女人一样的国度,感性而唯美,好像到处都是浪漫的气息。因此,大家都向往法国,向往能闲步在香榭丽舍大街,向往能徜徉于普罗旺斯薰衣草的花海里,更向往能手捧一杯白兰地,站在塞纳河边欣赏埃菲尔铁塔。在如此浪漫的国度,流行着一种被称为“葡萄酒灵魂”的酒——白兰地(Brandy)。在法国当地流传这样一句谚语:“男孩子喝红酒,男人喝跑特(Port),要想当英雄,就喝白兰地。”人们授予白兰地至高无上的地位,称之为“英雄的酒”。“白兰地”一词分狭义和广义之说,从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前面冠以水果的名称,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地最早起源于法国。18世纪初,法国的查伦泰河码头因交通方便,成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大,于是法国人便想出了双蒸的办法,去掉葡萄酒的水... (本文共4页) 阅读全文>>

权威出处: 《中国食品》