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藏族的酒文化

藏族早在1000多年前就已开始酿酒,在漫长的历史进程中,形成了独特的藏族酒文化。藏族古代的酒种类较多。据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》载,吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着唐蕃联姻而发展起来的汉藏文化交流,使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法,仿内地黄酒酿制的青稞酒得到了藏族的普遍喜爱,从而成为了藏族的传统饮料。青稞酒,藏语叫做“羌”,是用西藏本地出产的一种主要粮食—... (本文共2384字) 阅读全文>>

权威出处: 《美食中国》

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康巴藏族的酒歌与酒文化

中国民族
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康巴藏族的酒歌与酒文化文/金建国四川西部康巴藏族的酒文化历史悠久,酒歌的内容与形式丰富多彩。青稞酒,是一种低度的粮食酒,它是以青稞为主要原料酿制而成。分为两种,前者第一道酒用蒸馏法加工而成,称为青稞白酒,度数一般均在35度以上,属烈性白酒;后者第二道酒,藏语称其为“穷”,有些类似内地的醪糟,无论是那一道酒,都具有口感清爽,甜度较高的特点。由于青稞酒度数的不同,也就造成饮用习惯上的差异。在康南与康北地区,人们多用大海碗饮酒,而且男女老幼均能享用。康东一带则只有男子饮酒,妇女与儿童一般是禁酒的。康巴的大部分地区的青稞酒酿制好后,多用冷开水稀释,故又分为好几道酒,头道酒藏语称“羌波”。这种酒指的是酿好后第一次滤出的,有时也美称其为“白啦”。这是最好的青稞酒,在活血提神御寒等方面具有双倍的效力。其次是“羌贵”,指的是第二次滤出的青稞酒。在饮食中,用青稞酒与酥油、奶渣、红糖、糌粑所煮成的薄粥,营养价值很高,妇女产后多饮此粥滋补身体。青稞酒... (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 《中国民族》

发挥学生主体地位,营造轻松愉快的课堂——《康巴藏族的酒歌与酒文化》教学过程及反思

新课程(中学)
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今日,本人讲授了《康巴藏族的酒歌与酒文化》一课,现将授课客人要祝福新郎新娘,并送上红包。过程和心得体会总结如下,敬请领导和同仁批评指正。5.让学生现场表演向山神敬酒的过程,向教师敬酒的过程和【教材分析】同学之间互相敬酒的过程。教师找不同的学生,进行不同的表演,本课是由课程教材研究所少数民族汉语课程教材研究开发中关注到全体学生,让不同特点的学生都有表演的机会,为了能进一心编著的全日制普通高级中学教科书(藏族地区使用),由人民教步总结出酒歌的特点,可以允许一两个祝酒歌使用藏语演唱,有利育出版社出版的汉语教材中的第四册第三单元第15课内容。本于汉藏语言之间进行对比。课属于民俗单元部分,主要目的在于开阔学生的视野。6.师生重点分析酒歌,教师让学生总结酒歌的特点,一是酒歌【学生分析】的篇幅都很短小,二是酒歌的内容都是祝福的话,三是酒歌都充本人所授课班级为高二年级文科班,该班学生成绩在整个年满了音乐美和节奏美,四是酒歌分为好几段,可以演唱一... (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《新课程(中学)》

藏族酒文化的语境刍议

青海师范大学民族师范学院学报
青海师范大学民族师范学院学报

一、藏族酒文化形成的自然环境不同民族、不同地区的人民都有不同的膳食特点,而藏族人民的膳食更具有民族特色,他们的食品包括糌粑、酥油、酥油茶、甜茶、牛肉、奶渣、青稞酒、豌豆、蚕豆等。特别是糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒更具有民族饮食文化特点。一千多年前,乃至更长的时期,这些食品就是藏族人民的主要食物。青藏高原以其海拔最高、面积最大、年代最新被称之为“世界第一高原”,或被称之为“世界屋脊”和“地球第三极”。按它的纬度位置,绝大部分属于亚热带和暖风带。藏区所处的自然地理条件与我国同纬度地区相比,海拔高、空气稀薄、降水量少、日照充足、风速大,自然条件大都严酷,高寒多风。这些独特的地理位置和气候特点构成了藏族人民独特的膳食习惯。同时,由于自然条件的原因,藏民族的生产力水平与汉族地区相比较甚为落后,藏族社会由于长期停滞于封建农奴制阶段,生产力低下,人民的物质生活处于相当低的水平,商品经济不发达,刀耕火种和游牧等落后生产方式占据了相当的比重。特别是... (本文共3页) 阅读全文>>