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藏族的酒文化

藏族早在1000多年前就已开始酿酒,在漫长的历史进程中,形成了独特的藏族酒文化。藏族古代的酒种类较多。据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》载,吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着唐蕃联姻而发展起来的汉藏文化交流,使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法,仿内地黄酒酿制的青稞酒得到了藏族的普遍喜爱,从而成为了藏族的传统饮料。青稞酒,藏语叫做“羌”,是用西藏本地出产的一种主要粮食—... (本文共2384字) 阅读全文>>

权威出处: 《美食中国》

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藏族酒文化与藏生健康教育

湖南民族职业学院学报
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在内地举办西藏班是党中央,国务院的一项具有重大战略意义的重要决策,旨在培养数以万计的政治上可靠、有真才实学的合格人才。作为合格人才,身心健康是一个重要指标。湖南民族职业学院西藏部组织专业教师运用心理量表SCL—90对来自西藏拉萨,那曲,昌都,阿里、林之、山南等地700名学生进行了心里亚健康状况的测试,测试结果显示:藏族学生心里亚健康主要表现在躯体化、强迫症、人际关系敏感、焦虑、偏执等几个方面,这些症状均可引起藏生在心理上产生个体不自在,容易接受消极因素的影响。在之后持续的观测调查中发现,喝酒成为藏生缓解以上症状的主要手段。与此同时,习惯性喝酒又成为部分重大疾病和人际冲突的根源。透过学生喝酒行为,追溯藏酒历史渊源,科学认识藏酒文化,并对学生因喝酒造成的健康危机进行积极干预,是内地西藏班办学无法回避的新课题。一、藏酒历史与文化探源藏族历史悠久,文化灿烂,是中华民族大家庭中,勤劳勇敢,尤具创造和贡献的民族。藏族酒文化是藏族优秀文化的一... (本文共4页) 阅读全文>>

藏族酒文化的语境刍议

青海师范大学民族师范学院学报
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一、藏族酒文化形成的自然环境不同民族、不同地区的人民都有不同的膳食特点,而藏族人民的膳食更具有民族特色,他们的食品包括糌粑、酥油、酥油茶、甜茶、牛肉、奶渣、青稞酒、豌豆、蚕豆等。特别是糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒更具有民族饮食文化特点。一千多年前,乃至更长的时期,这些食品就是藏族人民的主要食物。青藏高原以其海拔最高、面积最大、年代最新被称之为“世界第一高原”,或被称之为“世界屋脊”和“地球第三极”。按它的纬度位置,绝大部分属于亚热带和暖风带。藏区所处的自然地理条件与我国同纬度地区相比,海拔高、空气稀薄、降水量少、日照充足、风速大,自然条件大都严酷,高寒多风。这些独特的地理位置和气候特点构成了藏族人民独特的膳食习惯。同时,由于自然条件的原因,藏民族的生产力水平与汉族地区相比较甚为落后,藏族社会由于长期停滞于封建农奴制阶段,生产力低下,人民的物质生活处于相当低的水平,商品经济不发达,刀耕火种和游牧等落后生产方式占据了相当的比重。特别是... (本文共3页) 阅读全文>>

试论藏族酒文化

青海师范大学民族师范学院学报
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藏族有着悠久的历史和灿烂的文化,早在1000多年前就已开始酿酒,在漫长的历史进程中,形成了独特的藏族酒文化。藏族古代饮的酒种类较多。据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》记载,吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着唐蕃联姻而发展起来的汉藏文化交流,使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法,仿内地黄酒酿制的青稞酒得到了藏族同胞的普遍喜爱,从而成为了藏族的传统饮料。藏族居住地区大都自然条件严酷,高寒多风。加之藏族社会由于长期停滞于封建农奴制阶段,生产力低下,人民的物质享受处于相当低的水平。他们获取食物、抵御自然界袭击和危险的能力很低,因而必须结成群体,共同劳动,相互协作,才能在恶劣的自然环境中生存与发展,人们之间必然形成了团结友好、平等坦诚、互助合作的人际关系的价值观。藏族的饮酒习俗较充分的表现了这一特征。同时,由于物质贫乏,人们的嗜好亦极少,酒作为自古传下的一种生活品,不仅能增加藏族人民抵御恶劣气候的能力,更能... (本文共4页) 阅读全文>>