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普洱茶如何冲泡

云南普洱茶,泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶,以及用晒青压制成各种规格的紧压茶,如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。普洱散茶外形条索肥硕,色泽褐红,呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶,外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月,七子为多子、... (本文共387字) 阅读全文>>

相关文献

如何冲泡各种普洱茶

普洱
普洱

普洱是六大茶类中分类最多元的茶类,从发酵程度分为生茶、熟茶;从形制上分转、饼、沱、散茶等;从年份上又分新茶、老茶等。所以,沖泡普洱茶要根据不同的类型选择不同的冲泡方法,才能够让普洱茶发挥出最佳的品饮状态。经过几年的泡茶11练,我逐渐摸索出了一些冲泡各种普洱茶的技巧,在此分享——新?/老/生/熱首先,确定茶品为“新、老、生、熟”中的哪一类。1.新'1:.茶茶性上较接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点.树龄.生态等原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。2.新熟茶正常情况下,新茶与老茶相比,有一些不足之处,例如茶汤不够透亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚,而且常带有一些令人不是很愉快的感觉,比如“堆味”和较重的苦涩味等,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮,冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地... (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《普洱》

普洱茶冲泡条件与水浸出物浸出规律研究

贵州农业科学
贵州农业科学

云南地处云贵高原,乃世界茶树发源地之一,茶树种质资源丰富,植茶历史悠久,且得天独厚的自然条件十分适宜普洱茶加工[1]。云南名茶种类繁多,历史最悠久的名茶是普洱茶。由宋朝起历代对普洱茶的记载颇多,普洱茶经茶马古道分别运至西藏、北京、缅甸、印度,甚至传遍世界各地。但在普洱茶历史久、销量大、消费群广的光环背后,其基础性研究却十分匮乏,多数消费者冲泡饮用普洱茶的技艺是模仿黑茶,不够科学。普洱茶市场2006-2007年一时欣欣向荣,但由于其市场混乱,引起普洱茶市场不稳定,导致了普洱茶泡沫[3-4]。面对这种状况,重塑普洱茶形象,规范普洱茶市场,对普洱茶进行科学、系统的研究就显得十分必要和迫切。所以,针对消费者需要认识普洱茶的保健功效及如何科学冲泡饮用普洱茶等问题这一现状,开展普洱茶冲泡水温和时间等因子的研究,揭示普洱茶的最佳冲泡条件及水浸出物浸出规律,以期为科学饮用、审评、鉴别普洱茶,正确引导、推动普洱茶消费和普洱茶深加工等提供参考依据。... (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《贵州农业科学》

普洱茶冲泡方式对黄酮浸出量的影响

中央民族大学学报(自然科学版)
中央民族大学学报(自然科学版)

普洱茶具有能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应,也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症,其对脂肪的代谢也有意想不到的效果,对降低人体所含三酸甘油酯、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效,已成为国内外人们公认的健康饮品[1].人们已经认识到了普洱茶的诸多保健功效,但仅仅停留在表面宏观.普洱茶中主要功效成分为黄酮,黄酮是广泛存在于植物界的一类黄色素[2],能降低血压、防止动脉硬化和延缓衰老等[3],已成为国内外的研究热点.本文研究普洱茶冲泡方法对其黄酮浸出量的影响,对人们的科学饮茶具有重大指导意义.1仪器与材料1.1仪器与试剂WFJ2100型分光光度计(上海尤尼柯仪器有限公司),UV-9200紫外-可见分光光度计(北京瑞利分析仪器公司),恒温水浴锅(金北得工贸有限公司).所用试剂均为分析纯.1.2实验材料市购普洱茶,产地云南.2实验方法2.1标准溶液的制备将芦丁于105℃下干燥至恒重,准确称取芦丁标准样品20 mg用70%乙... (本文共4页) 阅读全文>>