深耕科技沃土 酝酿芬芳美酒

本报阿瓦提讯 （记者 汪霞 通讯员 杨森林）“没有新疆农业大学的帮助，就没有我们企业今天的发展。”1月1  (本文共1页) 阅读全文>>

保鲜与加工

响应面法优化慕萨莱思配方的研究

本研究向慕萨莱思基酒中加入枸杞、玫瑰花、藿香、杏干四种辅料,测定添加辅料后慕萨莱思中的黄酮含量及感官评价得分,研究单一添加及复合添加对慕萨莱思品质的影响,并通过响应面优化试验确定慕萨莱思的最优配方。结果表明:结合黄酮含量和感官评价,慕萨莱思中黄酮含量均随四种辅料添加量的增加而增加,单因素试验...  (本文共7页) 阅读全文>>

酿酒科技

古老慕萨莱思发展现状

慕萨莱思是新疆维尔族通过对地方葡萄取汁、浓缩、自然发酵的独特工艺,形成典型品质的传统饮品。慕萨莱思是集地域特色、民族特色、古...  (本文共8页) 阅读全文>>

现代食品

年产500 t慕萨莱思工厂设计

本文为年产500 t慕萨莱思葡萄酒的工厂设计,通过实地调查和翻阅资料,综合权衡,选址为新疆阿瓦提县阿依巴格乡。主要进...  (本文共4页) 阅读全文>>

新疆艺术(汉文)

《慕萨莱思亚克西》

...  (本文共1页) 阅读全文>>

食品工业科技

慕萨莱思酒抑制烤肉自由基的研究

烤肉在烤制过程中会产生自由基,危害人体健康,而慕萨莱思酒则具有清除自由基的功效,本实验通过单因素和正交实验研究慕萨莱思酒对烤肉中自由基的清除效果,探究人们在食用烤肉时,搭配慕萨莱思酒是否可以起到清除自由基的作用以及哪些因素是影响...  (本文共4页) 阅读全文>>