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为糖病患者造福

本报讯 (记者浦钦平) 记者日前专程去云南省农科院采访了我国特种水稻育种专家曾亚文教授,了解我国建国  (本文共1页) 阅读全文>>

权威出处: 保健时报2009-11-05
《中国酿造》2022年02期
中国酿造

豌豆抗性淀粉制备工艺优化及理化性质研究

采用压热-普鲁兰酶酶解豌豆淀粉制备豌豆抗性淀粉,并测定豌豆抗性淀粉理化性质。以3,5-二硝基水杨酸测得抗性淀粉产率为参考指标,在单因素试验基础上进行响应面试验优化豌豆抗性淀粉制备工艺,并测定最佳条件下豌豆抗性淀粉的理化性质。结果表明,最佳制备工艺条件为:酶解p...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国食物与营养》2021年01期
中国食物与营养

抗性淀粉的制备、功效及应用的研究进展

结合国内外抗性淀粉的研究现状,介绍了抗性淀粉的分类,分析了抗性淀粉的制备工艺及其在糖代谢、脂...  (本文共6页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2021年07期
食品研究与开发

玉米抗性淀粉的制备及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

为探讨玉米抗性淀粉在肉制品中的应用,以玉米淀粉为原料,分别利用湿热超声法、湿热酶法、微波湿热法、二次循环湿热法4种工艺制备玉米抗性淀粉,确定玉米抗性淀粉制备方法并对其理化性质进行测定。再将玉米抗性淀粉添加至肌原纤维蛋白中,研究其对鸡胸肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响。结果表明:4种处理方法均能提高玉米抗性淀粉得率,...  (本文共6页) 阅读全文>>

《新疆农业科学》2021年05期
新疆农业科学

鹰嘴豆抗性淀粉对高脂饮食小鼠生理功能及肠道菌群影响

【目的】研究鹰嘴豆抗性淀粉对高脂饮食小鼠生理及肠道菌群的作用,为鹰嘴豆抗性淀粉的应用研究提供依据。【方法】以昆明小鼠为试验动物,用鹰嘴豆抗性淀粉干预,普通饲料、高脂饲料分别对照组和模型组,监测其体重、饮食、排泄等体征变化,检测血清中甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白,统计肝脏指数、...  (本文共8页) 阅读全文>>

《中国食品添加剂》2021年08期
中国食品添加剂

微波制备高粱抗性淀粉工艺的优化研究

为提高高粱于保健食品中的利用率,本文以高粱为原料,采用微波技术处理高粱淀粉,分别考察了淀粉乳浓度(10%,15%,20%,25%,30%,35%)、微波功率(80W,240W,400W,640W,800W,1000W)和微波时间(120s,150s,180s,210s...  (本文共7页) 阅读全文>>