首批博斯腾湖中华绒螯蟹进入上海

本报讯 (特约记者苟秀君) 10月15日，博斯腾湖首批中华绒螯蟹进人上海市场。据博斯腾湖生态渔业有限责  (本文共1页) 阅读全文>>

理化检验(化学分册)

微波消解-连续光源火焰原子吸收光谱法测定中华绒螯蟹腹部和腿部肌肉中8种金属元素

中华绒螯蟹俗称河蟹、大闸蟹,主要分布在亚洲北部和我国的东部沿海省份[1],中华绒螯蟹肉质鲜嫩,营养丰富,深受国内消费者的喜爱[2]。随着中华绒螯蟹需求量的迅速增加,...  (本文共4页) 阅读全文>>

大连海洋大学学报

辽宁地区中华绒螯蟹“牛奶病”的病原分离与鉴定

为探究中华绒螯蟹Eriocheir sinensis"牛奶病"的病原,从病蟹(体质量25～35 g)体内分离到一株优势菌,记为2EJM001,该菌可生长在YPD和NA培养基上,形成1～3 mm白色不透明隆起的圆形菌落,并对菌株进行了形态观察、生理生化试验、药敏试验及18S rDNA分子鉴定。结果表明:该菌株可以使明胶液化,可发酵...  (本文共5页) 阅读全文>>

科学养鱼

中华绒螯蟹新品种的培育与推广

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)又名河蟹、毛蟹、大闸蟹,是中国传统的水产珍品。河蟹自然分布区域广泛,北起辽宁,南至福建沿海各河流,以长江...  (本文共2页) 阅读全文>>

中国食品学报

中华绒螯蟹鲜活及死后品质评价

为了探究中华绒螯蟹鲜活及死亡初期品质变化规律,选取雄性中华绒螯蟹鲜活、死后0,2,5,10,15和24 h共7个状态下的蟹肉和蟹膏进行研究,对此7种状态下的中华绒螯蟹进行感官评价,测定腐败指标挥发性盐基氮(TVBN)、生物胺、菌落总数(TVC),并结合挥发性成分进行综合探究。结果表明:中华绒螯蟹的感官评分随死后时间的延长而下降,中华绒螯蟹在死后10 h出现明显的腐败臭味,死后24 h打开蟹壳,里面的气味达到可接受极限;随死亡时间的增加,TVBN呈现先增加后降低再增加的趋势,死后2...  (本文共11页) 阅读全文>>

水产养殖

中华绒螯蟹新品种——“长江1号”、“长江2号”

中华绒螯蟹"长江1号"(新品种登记号GS-01-003-2011)是由江苏省淡水水产研究所以2000年从国家级江苏高淳固城湖中华绒螯蟹原...  (本文共1页) 阅读全文>>