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引进VAE乳液技术实现再创新

本报讯(记者 赵引德)记者日前从廊坊市生产力促进中心了解到,北京化工大学通过对北京有机化  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2022年04期
食品安全质量检测学报

乳液凝胶的构建及应用研究进展

食品级乳液凝胶是一种半固体性材料,具有原材料来源广、无毒性、生物相容性高、可降解等优势,同时其独特的三维网状结构具有保护及控制生物活性物质释放的能力,这些优点引起了人们极大的关注。本文综合近些年国...  (本文共8页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2021年01期
食品工业科技

基于粒子特性研究特殊医学用途配方食品全营养乳液的稳定性

本文基于乳液粒子微观特性(平均粒径、电位、离心沉淀率等)考察不同稳定剂、体系pH以及贮存时间对全营养乳液体系稳定性的影响。结果显示不同的胶体对全营养乳液的粒子特性影响不同。微晶纤维素对全营养乳液体系的平均粒径、黏度的影响不大,微晶纤维素最适宜浓度为0.6 g/L。结冷胶浓度与全营养...  (本文共9页) 阅读全文>>

《沈阳师范大学学报(自然科学版)》2021年01期
沈阳师范大学学报(自然科学版)

谷物蛋白质乳液的研究进展

蛋白质乳液体系是利用蛋白质亲水和亲油的特性,在乳液的界面起到稳定作用的一种食品级乳液体系。食品级乳液大多为W/O或O/W的形态,少部分以W/O/W、O/W/O或更为复杂的形式存在。作为膳食蛋白质的主要来源,谷物蛋白质因来源广泛、氨基酸组成健康合理,成为了近年来的研究热点。但...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国食品学报》2021年05期
中国食品学报

薏苡仁油双层乳液的制备及体外模拟释放研究

利用谷氨酰胺转氨酶,以壳寡糖与乳清分离蛋白交联作为乳化剂,制备含薏苡仁油的双层乳液。通过人工模拟胃液和肠液,研究该双层乳液在体外的释放行为。结果显示:以壳寡糖为内层且壳寡糖与乳清分离蛋白的质量比1∶4,或者以乳清分离...  (本文共10页) 阅读全文>>

《日用化学工业》2021年06期
日用化学工业

化妆品乳液及乳化新技术(Ⅲ)——多重乳液的稳定性及在化妆品中的应用

多重乳液由于其"三相两膜"的独特结构,在包埋、缓释以及保护活性物方面有着较大的优势,被认为是最有前途的化妆品体系之一。然而,多重乳液由于表面过量自由能在热力学上很不稳定,限制了它在实际生产生活中的...  (本文共9页) 阅读全文>>